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主题:论合力超市逆天-谈本土超市如何突破重围

云灯

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老夫聊发少年狂,今天确实起谈兴,我就再来聊聊合力逆天的脉络吧。

 

一个门店要经营好,商品打江山,店长守基业,这是我认为的一个经营正确之道。

各位店长一定是深有感触,如果没有价优质好的商品,没有足够能与市场竞争的好商品,你就是把门店标准执行得再到位,你就是想再多的促销手段,都 不足以拉动门店的销售与毛利。而且店长要想在两者之间平衡,,拼命的做促销,负毛利,零毛利,赠品……等等……。可是在竞争激烈的市场中,我们这样做只能是拼死吃河鱼。活动做也是死{毛利上不去,人力成本与费用加在,净利润减少},活动不做更是死,没销售,呵呵……。你也就呆不长了。尤其是那种拿净利润提成的店长,那个痛苦劲……。

所以,我从08年就一直在研究哪些商品才能让我们又有毛利有带人气的{爆款}。所以合力的巡店报告一出来,中间提到的那个土豆一天销量5.6吨,蔬菜毛利还有16%的时候,我就笑了。因为早在08年我就在贵阳的时候我就提到过我要这么操作。贵阳离云南不远,而云南有几个大的蔬菜生产基地比如昭通离贵阳只有400多公里。那里的辣椒和土豆是最便宜的。两湖两江有的时候都是昭通拉货。我当时就算过,一车20吨,五个门店平均4吨,我们除去运费8分钱{当时},以比批发价高出一成的介格零售中{毛利25%,除损18%}以上,土豆一般气温下储存10天没问题。每门店每天预估销售500公斤是可行的。土豆操作成功,我们再可以操作别的大货蔬菜单品{20吨的车上我们可以混拉青椒。红椒。大白萝卜。芹菜等当地产的蔬菜},每个门店单店分下来单品就只有200-300的库存了。然后我们的宣传方式跟上来,连续蔬菜爆款操作,我们的蔬菜采购量就上来了,毛利也有,可以持续将蔬菜打造成我们拳头商品。

贵州离云南这个全国性的蔬菜基地这么近,我们连锁企业没有理由不好利用起来。  可惜当时我所在企业没有采纳我的意见。因为操作上的难度,其实他当时有13家控股门店。到现在为止这个企业都没明白什么是核心竞争力。他们只选择了最容易走的路{联营,实不行就在市场上批点菜回去卖,而不是采取基地直采}

所以合力生鲜这么火,连附近的小饭店小工厂都来买,我真的开心笑了,至少我的理论合力约我证实了。要知道这在我当时提出总部建设的时候否决我的就是{不切实际}。我当时很丧气:我提出的先以单品爆款,再以蔬菜水果为品类核心竞争力来操作。企业在生鲜不具备经营肉品,熟食等需加工的生鲜品项能力时,蔬菜水果是最合适的切入点。{这一切源于我在生鲜超市农夫山庄的体验}

说一个笑话,08年冰冻前,我在湖南,当时我只是看了天气预报,知道一个星期后要下雪了,我要储点菜了。然后我打听到湖北黄石有农民地里的大白菜0.14元每斤就可以发货。我们本地当时批发0.6元以上。每车30吨,运费8000元。也就是加上装车费到我这里落地价0.23元。当时我联合了另一家超市,他要12吨,我拿18——发一车货回来。{湖南冬天大白菜和大白萝卜是每家必备的}。我当时的海报口号都是{有钱没钱,白菜过年}。谁知道,一场冰冻让我的大白菜最后卖到4元一斤。呵呵……。这只是个例。

合力做好了蔬菜水果这一块商品直采,让蔬菜水果又有人气就有毛利,门店就好操作多了。

尽管我不了解合力内部如何运作,但我一看那价格,一听那门店销量,我想我大概知道怎么回事了。

 

贵州的本土老板门,尤其是手上有三个2000平以上的老板,你们可以借鉴一下。

今天说到这,明天再说我在合力看到的

 

2014-07-01 17:11被设为精华,积分加20,金币加4

美美icy2

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楼主很有经营的头脑,懂得随机应变。
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游荡的孤魂

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不错

zhu12138

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学习了 
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136321362

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云灯大姐才是真正的高手啊,佩服佩服

ALL

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学习了 。

草伴516

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草伴516

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煜铠

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学习了,产地直采是做强做大的必经之路

陈小军

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这个世界上有很多成功案例,你又能在人家的路上走多远?成功的路那么好走,你为什么就失败了呢?

陈小军

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08年我在贵州任好优多的店长,08年冰冻前我又在湖南的某家超市储备大白菜。

我行我素TRUST

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博宇斋

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浙江零售

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如果没有价优质好的商品,没有足够能与市场竞争的好商品,你就是把门店标准执行得再到位,你就是想再多的促销手段,都 不足以拉动门店的销售与毛利。

云灯

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  |   只看他 15楼
RE:论合力超市逆天-谈本土超市如何突破重围
引用“ 陈小军 ” 发表于 2014-07-02 04:54 的帖子:
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这个世界上有很多成功案例,你又能在人家的路上走多远?成功的路那么好走,你为什么就失败了呢?

08年10月辞职。你是不是还要问个中原因呢?

云灯从没有说自己成功过。所有的这些只是云灯在想完成一个梦想所做的努力。 哪怕这个努力是在小心翼翼如履薄冰的在走着。直所以写出来,只是娱人娱已,你看着有用你就笑一下,你若看着无用,你也可以一飘而过。呵呵……更何况此生能否实现我自己的梦想还是个末知数。我已到了42岁的年纪,给自己的计划就是45岁之后放下所有的职场经历,退休也好,创业也好,做小本生意也罢,职场就此为止。

鹰击长空111

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学习

yuwen9049

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学习下

王跃荣

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感谢分享!欢迎各位老师在论坛上进行有益的交流与探讨,以便大家共同学习与提高。
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我是最棒的!

超市 店长

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  |   只看他 19楼
云灯,不知道你看到我给你说的话没有。给你说一下我现在的情况吧,我们生鲜一直赔钱,原因我已经找到,就是进货量太大,控管也不严,我来了之后看的紧。结果得罪了在这里干了3年多的采购。但是老板对我很信任。只是我不满足于现在在。我的理想就是做最专业的商超管理者,我要去市里,还要去省里,但是眼前不知道怎么办。因为我有两个小孩子!

成都骆芝勇

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  |   只看他 20楼
学习了
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