联商网前言：巡店，可以全面地了解店面陈列、卖场设计、促销活动的执行等，从而发现提高销量和终端销售份额的机会。联商网推出“联商巡店”这个栏目，挖掘中国好门店，通过推荐一些有特色、有增长潜力的门店，希望大家能从中学习其优质的陈列、设计与管理理念，带动整个零售行业一起进步。本期“联商巡店”将目标锁定为湖南步步高东方红大卖场，该店在今年2月份获得由美国Chain Store Age杂志主办的零售业年度设计大赛第一名。
步步高东方红大卖场于去年11月28日开业，占地面积约1.1万平方米，经营面积7680平方米。区别于其他传统卖场的商品分类，东方红大卖场只将商品分为四大系列——生鲜、家电、食品和非食品，而且每个系列的占比都相对平均，例如生鲜占比在25%左右，面积约占2000平方米。
走进步步高东方红大卖场，你会发现，整个卖场的天花板和地板都是灰色的，而不是一般超市用的白色。“灰色，不会像白色那么容易脏，一般用白色的地砖，基本上3年到5年就旧了。”步步高商业发展经理、原步步高东方红大卖场总经理王伟杰告诉联商网记者。除了天花板、地砖，卖场的陈列台和货架也都用了灰色，看上去崭新、舒服。而另一方面，卖场的主色调却以鲜艳的三种颜色作为视觉体系进行强化和区分，分别为：绿色、紫色以及橙色。并且以这三种颜色给商品品类划分，如生鲜区，用绿色，日化区，用紫色。
在硬件方面，卖场所有的照明都用的是LED灯，“一方面LED灯比较亮，能够增加商品颜色饱和度，另一方面就是节能。”经理王伟杰告诉联商网记者，LED灯的能耗约是传统能耗的三分之一。
（出入口）
动线设计也是卖场的一大亮点，经理王伟杰告诉记者，步步高东方红广场坐西朝东，东边两侧各有一个入口，入口正对着两条主通道，整个主通道呈U型贯穿整个大卖场，卖场没有出口和入口之分，收银台在两个大门的中间位置。卖场有意识得将一些比较吸引人、能够带动客流的商品放在“U”型的主通道上吸引消费者，从而将其引导到卖场最深处，延长客流在卖场的停滞时间。
在商品的划分上，步步高东方红大卖场打破了以往按照商品品类划分的规律，而是从顾客属性角度划分，分为十大功能区域，其中婴童区和厨房区最为明显。在婴童区，你可以找到所有关于婴儿的商品，包括奶粉、尿布、童装等;而在厨房区，你可以找到厨房需要用的锅碗瓢盆，也可以找到垃圾桶、洗衣液等，与传统超市相比，这样的划分，给顾客带来了不少便利。
（糖果玻璃柱）
（进口红酒区）
卖场的进口商品较齐全，约有3000种。糖果区拥有较高的毛利，糖果区的颜色鲜艳，几个高高的透明玻璃柱夺人眼球，经理王伟杰告诉记者：“比起卖装好的糖果，反而这样，让顾客自己去装糖果，去体验的方式，顾客更喜欢。”
（45米长的冷柜）
卖场位于政治中心，附近是高档小区，因此卖场的消费客群为中高档顾客，经理王伟杰告诉联商网记者，整个卖场的SKU有2.5万多种，由于商品齐全，卖场面积大、设备新，目前卖场商圈的覆盖面已到5公里之外，很多顾客都开车过来消费。平时客单价在80元左右，晚上销售占比最大，约为45%，顾客一般为30-45岁的年轻群体。
据联商网记者了解，步步高东方红大卖场将在本月底实行自助收银模式，O2O模式也将于2个月之内实施。
（联商网 谢超儿）
