北北金猪
积分:63010 金币:32605
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2楼
不定时搞价格风暴,半小时,过时恢复。不要都堆到打烊前,一是量太大,二是容易被顾客掌握规律。
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this old guitar~
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3楼
我以前有两个刀手陷入了条肉和小排之争,根源是一个坚持多开条肉,一个坚持多开小排。一个以自己经验丰富为依据,一个以现在人的口味为依据。谁都不服谁。前任把两个人的班排开。一个人上一天。到了我这里,也只能先将就着。观察了一段时间,肉的销售和刀手很大关系,开成什么品目,今天会有哪些人来,开出的肉美观不美观等等都影响着销售。当然了,如果最近大家流行吃素,就更难把握了。最后,肉本身的品质也是问题。我管肉的时间很短,就只有这些。一个刀手,一头猪现在的行情的话四五百的效益差是会有的吧。
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佛道,魔道,不在身处,在发心处!剑宗,气宗,至善兼修,奈何相争?
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4楼
一是控制进货,二是刀手的技术,三是促销的力度和频率