“您好，请问一下永辉超市在哪里？”
“向前走，抬头就是。”
每隔几天，北京市丰台区草桥北甲地公交站旁的报亭老板就会和路人有这样一段对话。自2010年5月21日永辉超市草桥店开业，报亭老板不知回答过多少次这样的问题。报亭老板说：“因为永辉门面不大，好些人走过了都没发现。”
就这样一家“不明显”的超市，却在方圆1500米范围内有四家连锁超市和两个菜市场的地方存活下来，顾客络绎不绝，每天下午五点以后更是人潮涌动，要同时启动8个收银台才能保证顾客在几分钟内完成付款，顺利购物。
那么问题来了，是什么让这家门脸儿不大的永辉超市拥有这么大的魔力？优越的地理位置？强大的品牌效应？细致周到的服务？亦或是无可挑剔的商品质量？
区位选择 覆盖更多人口
11月20日下午，带着诸多疑惑，记者来到永辉超市草桥店。这家店面位于镇国寺北街东段路南侧，与东边位于地铁和公交站旁的美廉美超市相比，它没有交通上的优势;相较于其北面的物美大卖场，它没有开阔的停车场和更多的停车位;而对于东北部的家乐福来说，它更没有大型商场作为依托。但这样的区位优势却有效降低了超市的租金。
北京作为首都，集政治、经济、文化等多个中心为一体。尽管国家多次出台政策调控地产行业，但在北京，寸土寸金的紧张态势在短时间内仍难以改变。国内外大型连锁超市纷纷崛起，超市行业进入百家争鸣的时代。欧尚、家乐福等外企拥有强大资金链条，其综合竞争力国内超市很难对抗。像永辉这样的国内连锁超市选择在北京这样的一线城市拓展，租金是控制成本不可不考虑的因素。
同时，永辉超市草桥店将食品店、美甲店等附属商铺安排在超市外围，超市只留一个四米左右的入口和一个仅可供两辆购物车并排推行的出口。统筹安排下形成的密集型空间利用方式，让超市节省了部分租金。
草桥店选址周边大小有四个小区。根据花香人民政府统计，仅草桥欣园小区就有人口一万五千人。永辉超市的选址虽为占据最优秀的交通优势，但超市附近十来米处，也是有公交站的，两班公交车经过这里，加上超市为顾客提供的免费班车服务，交通也算得上便利。在服务区内覆盖更多的客源人口，增加超市服务辐射范围，是永辉超市重要的定位因素。
生鲜产品 确保新鲜可口
永辉超市作为全国“农改超”的成功典范，生鲜产品一直以来是“王牌”。在每一家永辉连锁店内，生鲜产品经营面积都要占卖场总面积的40%左右。草桥店也未有例外，整个地下一层几乎都被生鲜部占领。整齐罗列的蛋奶制品，鲜嫩可口的水果蔬菜，干净新鲜的肉制品，聆郎满目。洁白无尘的地板、鲜红统一的制服与服务人员满脸的笑容交相辉映，无不给顾客营造了良好的购物环境。
草桥一带，买鱼到永辉超市，是许多市民的共识。“好多人住大老远的都到这里买，这里的鱼虾都是活的很新鲜，价格也不贵。”在草桥农贸综合市场工作的一位市民姜先生说，他每次买鱼都到永辉，这里的鱼价格又低又新鲜。永辉超市的海鲜与其他超市有所不同，他们采取供应商供货，专门人员在店内养殖，尽力保持食材的鲜活。
在草桥店海鲜区，有三十三个蓝色透明的鱼缸，分上中下三层有序摆放。鱼缸内从草鱼、鲶鱼、桂鱼到龙虾、河蟹、鲍鱼品类繁多。而在其邻近某超市仅有四个大小相近的鱼缸，品种也相对简单，记者见到的仅草鱼、鲢鱼和鲶鱼三种。
永辉超市草桥店内，虽不能说每种水产品价格都比邻超市底，却大部分都是便宜、鲜活的。在某企业点评网上，不少网友称，在永辉超市，鱼一死就会出现“疯狂”打折，原本十来元一斤的鱼，三四元一斤都可以买到。为死鱼降价这事，还出现过这样的现象，有市民看见快死的鱼就站在鱼缸前，特地等到鱼儿死了再买。
及时调整价格，低于成本价格将新鲜度降低的商品迅速销售出去，也表明了永辉超市保证产品质量的决心。
直采直销 保持价格优势
虽说生鲜部是一个超市的争取客流量的命脉，但对于大多数超市，从生鲜产品中取得的利润却极为有限，甚至是零利润。而却有调查显示，永辉的每一家连锁超市内，生鲜产品销售额的占比一般都会达到55%～60%，毛利平均达16%。
据记者调查，20日，草桥店部分产品价格，茄子2.39元，邻超市2.99元;地瓜0.3元，邻超市2.5元;香菇5.99，邻超市8.98元;红心柚7.99元，邻超市8.99元……在生鲜产品价格普遍不高的情况下，永辉超市又是如何获取利润保证超市正常运营的呢?
据了解，“农改超”的背景让永辉敢于拥有自己的批发市场。相对其他超市，永辉所有的生鲜产品都是直营。如水果、蔬菜，或是东北大米等干货，这些易于储藏的商品从总部基地配送。海鲜等不易保存物品，如活鱼，则由供货商供货，后在店里养殖。另外，在北京永辉还有位于大兴、南沙窝等采购基地，可直接采购周边产地物品。原产地采购既保证了新鲜，又有庞大的采购体系确保商品成本较低，同时减少了从生产到销售的流通程序，使产品价格降低。
永辉超市官网信息显示，经过十多年的发展，永辉超市股份有限公司已拥有480余家门店。近期，其总裁李建波更发声，称要未来要投资大概1亿，在3年内打造消费者洞察系统，并建立有效的供应商资源。草桥店只是这匹零售业黑马的缩影，要想在零售业走得更稳更好需要背后团队力量的支撑。
（来源：龙商网 作者：张侠芳）
