大润发近两年来门店来客数持续下滑，但是因为客单价持续提升，同店销售仍然是不断增长的，它到底通过哪些措施来提升客单价的呢?它还有除过商品外其它方面的改善没有，它的营运基本功怎么样，让上海尚益咨询小编带您走进单店年营收7.5亿，上海地区做得最好的大润发门店，大陆地区开业的第二家门店——大润发杨浦店。
杨浦店男士内裤目前共有6组货架，今年1月份去看的时候，是5组货架，最左边1组全是类似最左边两列非包装内裤，剩余4组是盒装内裤。现在去看，最左边1组，2/3的换成袋装了，袋装内裤相比非包装内裤价格提高，剩余5组是盒装内裤，其中1组应该是供应商买了陈列位加上去的，在下张图片将会说明。
目前男士盒装内裤以40-60元/盒/2条居多。
男士内裤最左边一组货架：
在男士内裤对面，看来是“恒适”买了三组货架，一组陈列袜子，一组陈列男士内裤，一组陈列保暖内衣，以前这部分都是陈列袋装保暖内衣的，袋装保暖内衣由8组货架压缩到6组货架。男士袋装保暖内衣价格带：70-120。
从下图我们可以看到，舒适达有2个单品放了4个面，1个单品放了3个面，7个单品放了2个面，2个单品放了1个面，在其它比如佳洁士、高露洁中，每个品牌30多个单品中，只有3、4个单品放2个面而已，黑人甚至30多个单品只有1个单品有2个面。舒适达单支价格都在30、40多，这充分体现了大润发的陈列哲学，陈列面位和销售额挂钩。
下图是牙膏佳洁士品牌陈列面，黄金视线上以10、12、13、14元牙膏居多，整体价格带向上有26、20、18，向下有2、3、4元的低价格带的都是放在最下面。在整个牙膏陈列最右面云南白药旁边，还有几支高单价的佳洁士，这张图片中没有显示。
不管去上海大润发哪家店看，它的牙膏品牌陈列都是从主通道到副通道上，依次是云南白药、舒适达、佳洁士、黑人、高露洁、中华、竹盐、上海防酸牙膏等等，其次所有的陈列面位都是系统里算出来的，包括层面深三个指标，每半个月系统重新算一次，然后调整，总部对陈列这块是有管控的。尚益咨询去给区域型零售企业做咨询、培训的时候就发现，几乎门店每个月都有把畅销品卖丢的情况，然后陈列这块都是不管卖的好与不好都是一个面。大型零售企业这种管控的目的正是在此。
通过以上两幅牙膏陈列图来看，货签相符、前进陈列、正面朝前、丰满度来说做得还是相对不错，这是体现营运基本功的地方，完全靠企业不断去讲、督促、检查得来的。
下图是洗衣粉陈列，目前杨浦店洗衣粉5组货架，洗衣液8组货架，袋装产品是不好陈列的，因为容易躺倒，这里看到第三层、四层的几个单品除去外面陈列1个外，里面都是没有东西的，但是还是做到了正面朝外，还有重点是最下面的红色缺货价签。黄金视线上的有2个单品陈列3个面，3个单品陈列2个面。立白洗衣粉黄金视线上的单品价格是11、13、15、20、25等，旁边雕牌有4、7等。
下面三张图片是大润发打包盒装猪肉，对比了10多个价签可以看到，打价签集中在两个时间段，一是早上6点多，一是晚上6点多，集中时间段做好工作。
杨浦店在今年上半年应对销售下滑做了一次较大的调整，说的简单一点就是把贡献率低的品类压缩，放出空地来卖堆头。据了解，卖场相对大的调整一年会有1、2次。
下面两张图片显示是有6个大堆，每个堆面积在4平米，原来这里是有2个大堆，多出来的堆是把货架向里压缩腾出来的。
下面一张图片显示是把整个一排货架拆掉，拆掉的这组货架现在是用来陈列食用油，晚上正在调整，留出的空地是用来陈列鲁花的堆。
上面拆掉的那排货架原来是陈列方便面、粉丝、榨菜、一些调味酱等，相应的是把这些类别迁移到前面休闲食品、冲调区。在冲调区，把保健品从13组货架压缩到3组货架，蜂蜜从2.5组货架压缩到2组货架，其它相应也有压缩。下图是保健品和蜂蜜货架。
酱油一个包柱是六月鲜的。
高单价、毛利的巧克力有9组货架。
其它一些百货主要价格带分布：
男士袜子：12-20
毛巾：10-25
棉拖：25-40
马桶垫：10-20
垃圾桶: 10-25
压缩袋：20-50
衣架：5-25
脸盆：5-20
玻璃保鲜盒：30-60
塑料水杯：10-40
保温杯：50-100
砧板：30-100
筷子：10-30
菜刀:25-70
厨房配件：7、30左右、70左右。
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- 该帖于 2014-12-3 11:54:00 被修改过