“4000平方米,实现1.89亿的销售”,这个数字是贵州合力白云店2013年所创造的数据。
贵州合力集团白云店位于贵阳市白云区同心路1号,全区城镇人口约15万人,周边有星力百货、宾隆超市、沃尔玛、大型农贸市场等便利店无数。这个店总体面积是6000平方米,实际上超市经营面积约3800平方米,这指的是整个超市的经营面积。除掉一些外租,真正的经营面积是3800平方米。
首先是KPI分享,2013年比2012年销售增长8.9%,客流增长是3.69%。这个增长是在整个行业里增长比较高的。2012年的客单增长是57.03%,去年是67.31%,今年的客单大概在70%左右。坪效,整体经营面积不变,坪效增长是21.15%,2012年是39000,去年是47000。
这些数据的背后是怎么做出来的?
第一、整体经营策略上我们做了改变。
我曾经在2004年在一家H股上市的企业做过两年,这家公司的主席跟我们讲过一个案例。在2004年,他所有赚的钱来源于三个不成熟:社会体制不成熟,市场经济不成熟,消费的理性不成熟。
举个例子,2004年我们曾经做一次百货的时候,买100送50的情形,连续营业72小时不歇业。我当时记得销售是1.23亿,也就是72小时内做了1.23亿的销售,现在这种情况已经不再可能。
第二、实体店存在的根本。
个人认为,实体店永远是存在的,我们的销售份额下降是有原因的。为什么会存在?
首先,当地政府是需要的,要政绩、要税收、要就业,这是网购永远不能给予的。
其次,老百姓需要。消费者要看得到、摸得着的东西,而且随机性购买很强。我们商场也有这种情况,每天晚上19点半后会有大量的客流来商场,特别是天气越热来商场的人越多。这个时候我们要做什么呢?天气越热空调要开得越足,来的人就会越多,让他来感受一下空调,合力凉快就去合力,去了后就会随机产生很多购买的东西。
三就是服务。网上给予的服务永远不如实体店。假如今天老婆要吃面条,老公下去买,去合力超市买把面条。结果在买面的过程中接了很多电话,随手买了就走了。老婆一看,不对,我要细面,结果你买成宽面,怎么办,马上去换掉。这就是实体店的优势。
四是对商品品类的结构一定要做强化和优化。
首先,一定要突出一线品牌。我们前期所有的一线品牌都会被二线品牌所取代,这是不正常的。这次的调整是主推一线,所有的层面都是在一线品牌,所以大家进了超市后看到的都是品牌性商品。其次,用自由品牌取代、补充毛利。这是我们公司整体调整的策略。
其次,在区域内实现商品差异化。这是行业里最常见的做法,但实际上做起来会有一定困难。为什么?贵州这个市场是资源比较匮乏的市场,路途广、多山区,物流不够发达,所以是欠发达地区。很多在国内其他北京、上海、广州、深圳卖得非常优秀的产品,在这里没有供应链。这块要实现对本地的差异化,就只有我们自己找。我们前期所推的一些老品牌,多乐果汁、哈根达斯雪糕,都是我们在一些大城市直采过的,补充性的加强。
三是多做补充性的功能性商品。对商品现在人们的追求已不再是解决温饱就可以了,追求商品的细致化、功能化更多。比如现在的洗衣皂,以前的概念是只要洗干净衣服就是好皂,现在的概念不一样了。洗衣皂分很多种,混合型、成人的、儿童的、专用内衣的、芳香型、手工洗衣皂等等,有很多种类,我们所要给顾客所提供的引导是在商品细分类要做到。功能越强,就越有市场。
四是这个店在2009年第一次生鲜改造是一个突破口。以前我们基本上生鲜都是以联营为主,自营为辅,尽可能觉得把风险转嫁给其他人。经营到一定过程中,生鲜就取决于我们整体销售提升的决策表。在2009年所有的生鲜基本上实现95%的自营,当年就实现了巨大的飞跃。
一个门店管理得好不好,经营一个门店就像导演一部电影。这个门店经营得好,跟门店的员工的专业技能有很大关系。干部是剧组,安排员工把事情做完美,服务好顾客,就像剧组一样,把人组织起来,把剧情布置好就能有一部好作品。对于一个商场来讲,要不断变化,不断创新,不断改变和引导顾客的思维,形成合力,让顾客不断感觉有新意。
(龙商网)