主题：生鲜经营成败的根本性问题是什么呢？

我们最重要的是改变生鲜只能拉客不能盈利的观念。试想一下，街市经营者都是些什么人？个体户小商贩！他们挣钱吗？挣！那为什么我们比他们多那么多优势，现状是他们在挣而我们在亏？ 其实：我们亏就亏在我们没想它盈! 我们做生鲜的目的大多是想着如何提升来客数，拼了命---低价促销，乱订货，乱定价，高库存，高损耗，没考核，没人管······结果可想而知！ 试想一下：如果做生鲜既拉客又挣钱，会给超市经营带来怎样的局面呢？生鲜成了利润源，大家都想干生鲜的事，生鲜员工能拿到高薪，其它部门经营更自如，开店更有竞争力······所以生鲜经营首先要改变“不赚钱”的观念。 然后，我们要树立生鲜可以很容易挣到钱的观念。小商贩都可以此为生计，挣钱创业，证明生鲜挣钱并不难。我们只要降低高傲的心态，虚心学习就可以洞悉生鲜盈利的智慧。 生鲜经营成败在于如何：“经营观念”

生鲜和餐饮一样，都挣的辛苦钱，现金流再多，还是需要很大的人力资源，而且需要很细致的经营。所以，生鲜也许和餐饮结合才是出路