小区里消费水平差异较大,有部分人追求高品质货品价位高的高质量货卖的也不错,
目前在货品选择上主要以知名度较高的品牌且畅销品为主,杂牌且不出名的货品选择相对较少,我感觉小区里面也没多大必要有太多类似品。
米面油调料这块销售占比很大,品牌控制较为严格,杂牌基本不上架以保证品质。
社区店因客流量有限,选品这一块不知有什么高见?
其实是一个单品管理的问题,单品管理说白了就是执行。在特定的环境,特定的区域,都无直接的可借鉴性。看到回答里针对老人就铺生鲜?太单点看问题了。任何不结合具体人群习惯,区域消费特征的建议都是耍流氓
没人可以给你一个量声定制的方案,但是你可以看下7-11创立之初怎么做单品管理吧。
方针很简单,订货只要畅销品,不要滞销品。那么什么畅销,什么滞销呢?就是每个品种分别计数,这就是单品管理的雏形。店员一个一个的清点店内商品,每天记录销售明细,每天十几个小时,不停的把商品名称和数量记录在纸上。
一天,两天,三天,日积月累,发现了意想不到的事实。比如:面包和饮料实际销售量比想象的大得多。扫帚、苍蝇拍和餐具根本卖不动。洗衣粉小盒的比大盒的好卖。碗装方便面比袋装的卖的快。周刊到了发行后第四天就卖不动了。
“顾客要在我们店里买什么?”答案隐约可见了。这就是实事求是,认真踏实带来的结论。
卖不动的就撤下去,换上新的,看看能不能卖,不行就再撤下去。“顾客需求的商品”所占的货位越来越多,“顾客不要的商品”所占的货位越来越小。最好的办法就是不断的重复、尝试。
根据单品的销售情况,随时调整。7-11通过运用最初级的“单品管理”,成功的度过了创业初期的危机。我的(微信号:买卖人),欢迎交流