当前位置: 联商论坛  -   -  贴子
  |  

主题:实战:店铺经营一段时间哪些商品建议下架?

CVSNET-追逐

积分:446  联商币:210
  |   只看他 楼主

便利连锁店是一种运用现代化的经营方式、管埋技术和设施,为顾客提供全天侯的商品和服务的零售企业,在国外已有数十年的发展历史。

1927年,美国的桑斯兰德公司(Southlandice Company)开办了世界上第一家 便利店 ,l947年改名为7—Eleven公司,当时有店铺47家。l99l年,公司被7—Eleven日本公司收买。到90午代末期,7—Eleven公司已成为全日本最大的连锁便利公司,拥有7000多家店铺,年营业额高达l7409亿日元,年利润达到1120亿日元。

目前,日本己成为世界上连锁便利业比较发达的国家之一,积累了比较成熟的运作经验,形成了以7-Eleven、Lawson、Familymart、Circle—K、Sunkus、Ministop、 Kasumi—Spar和3-F等为代表的8家连锁便利公司,共有店铺5万多家。日本便利店自有品牌的独卖商品品种,已超过全部品种的50%。这些商品都是便利店业者与制造商合作研究开发,不断试做、试吃而呈现出来的独卖与独创商品。目前,每个30平方米的店面里,平均要卖3000种货品,每周要上架200种新商品,而在3000种商品中,每年几乎有三成下架,不再贩卖,显示便利店对产品要求之严格可见一般

我国连锁便利店也得到了快速的发展。尤其广大珠三角竞争十分激烈,美宜佳、天福、上好、喜洋洋、喜士多、万店通等众多品牌,

经营一家成功的便利店,是需要花时间和精力去认真经营的。有人总结为:“成功的门店=便利+服务+人”,其中最关键的还是“人",就是门店的员工和团队。因为门店以繁杂的日常事务居多,这些事情全靠员工来完成,员工就是日常事务执行者,店长更多时候只起到提点督促的作用。店长必须熟练掌握相关操作,如:学会报货、调整上下限、淘汰新商品、引进新商品等等,不断的教会团队成员,让他们感受到店长的信任和重视,并将日常事务工作按照要求及标准执行落实到位。

便利店 通常备有1000-2000种左右商品(取决于门店经营面积)。店长(门店经营者)要掌据市场的需求变化、了解竞争对手的情况,并且根据气候、温度、季节的变化、顾客的风俗习惯和节假日的消费需求特点,统筹安排及时调整商品结构。其中店长如何调整门店商品结构,哪些商品需要下架处理呢,具体操作参考如下:

一、选择商品:

最近两个月滞销商品数据;

二、分析商品

按照品类分类分析(立柜、收银台、货架商品;食品品类、用品品类)建议下架。每个品类商品根据具体相关参数数据进行分析。然后店长根据数据分析报表同门店实际情况选择下架商品。

三、处理商品

按照公司下架操作要求及相关流程,将可退商品直接退公司或供应商,不可退商品联系退公司或供应商,或者降价、移库、搭赠等方式处理。

四、引进商品

下架一个商品,我们就需要引进一个商品,一般原则为:同一品类其它毛利高、销量好、同类门店上架率高的又是可退商品。

连锁总部统一收退商品处理流程设计:

1、总部:确定商品制定相关要求及处理流程的通知

2、总部:相关人员录入单据;

3、总部:下发通知;下发收退数据分析报表

4、门店:查看通知;按要求处理收退数据,并提交系统;并打包封箱待物流收退回仓库;

5、总部:审核

6、物流:送货员查单按要求验收签字,回收,送回仓库入库;

cvsnet@126.com- 该帖于 2015-5-21 11:03:00 被修改过
---------------------------------------------------
没有做不成的事,只有做不成的人

亚格斯

积分:66  联商币:53
  |   只看他 2楼
好帖子!感谢分享!

新生力量

积分:26  联商币:13
  |   只看他 3楼
好帖,值得分享!
回顶部

  快速回复 高级回复
用户名:   密码:   [注册]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



网站简介 | 联系我们 | 法律声明

ICP证:浙B2-20070104