联商专栏：大约15年前，上海超市行业就曾出现过类似今天盒马鲜生遇到的问题，即胡萝卜简易包装的更改。
有一天，有关部门检查人员在超市检查工作，发现超市理货员正好在整理损坏的包装，并进行重新包装，于是就被认定超市“弄虚作假”。超市管理人员拿起一包青菜问一位买菜的大妈：请问蔬菜有保质期吗？大妈回答：莫！意思是“没有保质期”。但大妈有自己选购生鲜食品的标准，这就是直观观察其新鲜度。
如一包两根装的胡萝卜，一根品质与品相不好了，另一根还很好。怎么办？扔掉是最简单的办法，也可以减价促销，或者采取剔除法，把品质不好的胡萝卜换掉，换上一根品质好的胡萝卜，再重新包装。这样做是欺骗消费者？我看不是。通过重新包装，使商品符合鲜度要求，这是对消费者有利的事。
正因为如此，当时我们与有关部门达成的共识是：由于生鲜食品具有易腐的特征，对于已经包装的生鲜食品，特别是包装水果或根茎类蔬菜，如果出现包装破损或部分商品品相或品质不好，就可以采取“剔除补充”的办法重新“整理包装”。
这样做既有利于确保陈列商品的鲜度，便于消费者购买，也有利于减少商品损耗。这样改包装是整理商品的结果，并不存在对消费者的欺骗。如果是散装生鲜蔬菜，理货员也会采取整理、剔除、补充的办法来确保陈列商品的鲜度。
有资深食品质量管理专家对此回应说：“说得对。整理包装和改生产日期和保质期是两个概念，未经加工的生鲜农产品包装标识应该有个明确的说法。”。
如今，包装化销售生鲜食品，已是大势所趋。这样做既可以减少动碰损耗，又提高销售效率，并且通过整理商品，确保商品鲜度。不存在欺骗或掩盖真相的问题。盒马鲜生二次包装的标签内容客观、真实，不含有虚假内容，可以被认定该标签不影响食品安全且不会对消费者造成误导。
零售商应该做的是：在商品标签上表明商品的进货日期。消费者直观判断生鲜食品的鲜度，同时可以通过“进货日期”判断商品的新鲜度。
总的来说，零售这活，极不简单，零售人要好好修炼，才能百炼成钢，永立潮头。
（作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇，本文仅代表作者个人观点）
- 该帖于 2018/11/20 17:36:00 被修改过
