三年前，在盒马首次新零供关系大会上，盒马创始人侯毅曾直陈中国零售业面临的三大问题：零供关系失衡、商品研发滞后以及经营理念陈腐。

从零供关系来看，中国零售业一直以供应商为主导，零售商没有建立买手体系，而这也是盒马建立买手体系的主要原因之一。此外，在传统零供关系中，零售商把经营责任转移到供应商身上，双方关系处于一种不健康的状态。

于是，盒马开始革新，建立起新零售渠道体系，如不收取进场费、通道费、条码费等。盒马建立起了与零售商信息互通、共享的系统，确保上下游信息完全畅通。而在商品溯源方面，其又建立起原产地和食品安全追溯体系。此外，盒马取消了中间环节，提高供应链效率，以保证商品的新鲜度。

在侯毅看来，盒马所做的一切都是站在消费者角度去思考，很多产品之所以独一无二，是因为盒马为消费者挑选到了他们真正需要的产品。

三年间，纽澜地、纽仕兰等一批批盒品牌走向消费者的餐桌，给行业以及消费者带来了极大的改变。不过，改变常有，也有些事情难以改变。

“我们希望供应商能进行改革，但这条路还走得比较困难，因为渠道费用涉及很高，让零售企业不堪重负，这种体系完全扭曲了商品价值。我们希望在盒马身上能得到改变，但是三年下来，发现很难去改变。一方面采购不坚决，采购费不愿意放弃，另一方面很多人不愿意改变现状。”5月31日，侯毅在盒马鲜美生活趋势发布会上表示。

基于对消费者的了解和对消费趋势的判断，盒马选择成立新品牌孵化中心，通过资源开放等新方式来进行供应链建设，这种升级版的新零供关系被称为“盒马X加速器”。

“近年来我们发现很多新锐品牌脱颖而出，但有更多品牌有很好的产品基础，却缺乏对消费者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’，盒马希望通过资源开放，与这些合作伙伴一起，为消费者打造更多优质、独特的商品。“侯毅称。

从市场环境来看，疫后加速发展的餐饮零售化，已经被认为是一片新蓝海。盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》，基于盒马线上线下的消费数据，分析新消费现象背后的5个消费升级方向和10个新趋势，其中不乏对食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趋势的关注。

此外，受到疫情催化以及消费趋势变化等因素影响，食品成为新消费领域的重要赛道之一。由于消费品大多面向C端消费者，因此消费者消费行为和需求的变化会传导到供给端，新的消费趋势会催生出新品牌，吸引大量资本入场。新品牌机会涌现，也给供应链优化带来了巨大的市场机会。

据悉，新品牌孵化中心是盒马供应链建设的新环节， 也是今年最重要的建设工作之一，为此盒马已经准备了3年时间。

在侯毅看来，“盒马X加速器”中的“X”是一个未知变量，也是一个乘法的符号。盒马有X会员和X会员店。通过“盒马X加速器”可以把新品牌、新商品通过盒马新渠道快速扩大，从而成为面向消费者的创新共同体和价值共同体。

据了解，“盒马X加速器”将打通投融资、商品研发、供应链支持、营销推广等内外部资源，为有潜力的新品牌、产品线和商品进行孵化和加速以及战略投资，并计划面向合作伙伴推出“五个0”举措：即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。

以盒马在去年5月推出的冷泡汁系列为例，因为可以直接将白味食材变成柠檬凤爪、红油串串香等风味美食，“傻瓜式操作”的极致便捷体验受到广大年轻消费者的喜爱，复购率接近20%。与盒马共同开发这款商品的合作伙伴金米箩，也因为冷泡汁大获成功，年销售额实现200%的增长，开始打造“轻烹饪调料”的消费品牌，吸引到20多家投资公司洽谈合作。

从一个单品到全品类，冷泡汁走俏背后，是技术、供应链、渠道能力的全面升级，释放了消费者对于极致新鲜的需求，而这也在盒马得到了充分验证。

作为新零售“物种”代表，经过五年多时间发展，盒马不仅积累了线上线下的消费者洞察、商品研发能力和创新能力，也沉淀出一张几乎连接全国近300家门店的供应链网络，这也是盒马布局食品行业的最重要底气之一。

据悉，盒马要做孵化平台，核心目标是打造以盒马为中心的新零售商品生态链，从研发到上市销售到不断迭代优化的全链路生态系统。从单体作战到舰队作战，升级盒马的商业模式与核心竞争力，形成类似苹果的App开发者生态圈。

而“盒马X加速器”将聚焦食品领域四大方向，分别是老字号新品创新、餐饮零售化新品创新、新兴崛起的网红品牌以及KA品牌新品创新。侯毅称，盒马与这些领域企业的合作不单单聚焦业务层面，还有资本合作，希望每年能够孵化出100个品牌。为了达成这一目标，盒马会开放资源与基础设施，与合作伙伴共同打造新品研发、上市、营销和销售的平台。

值得一提的是，盒马的这种变革也在推动着供应商进行改变。“由于供应商不合理的渠道管理，造成了今天零售业的全面落后，所以盒马今年下定决心要批量淘汰一些大供应商。我们希望与供应商携手向前走，但如果不合理，哪怕是第一名的供应商我们也要淘汰。”他表示。

此前，盒马曾设立目标，自有品牌三年内达到全球零售领先水平，推动“盒马牌”成为行业标准和新农业升级。这样来看，“盒马X加速器”也将会推动盒马自有品牌经营能力的提升，进一步拉开与传统卖场、生鲜电商及其它仓储式会员店的竞争差距。

不过，在侯毅看来，盒马想要做的更多。“盒马要决心要推动中国零售业变革，没有变革，零售业便没有未来”。