网红水果莲子风靡背后,有一个近百人规模“奶奶工坊”
每天上午8点,和姐妹们结伴步行到不远处的工坊剥水果莲子,是戴红香老人近一个月来的日常。“我今年70岁了。”戴红香对现在的生活很是满意,“每天在家待着实在很无聊,在这里嘛有事做,剥莲子又很简单的咯。大家都是认识半辈子的老姐妹,聊聊天挺开心的。”
在杭州临平运河街道新宇村,这个“奶奶工坊”目前已有近百人的规模;她们平均年龄近70岁,最年长的已是75岁高龄。经她们之手剥下的水果莲子,第二天一早就将准时出现在数百公里外的盒马货架上,是近期最受年轻人喜爱的网红水果之一。
水果莲子串起城市和农村的两代人
新宇村水果莲子产业的领头人,是出生于1989年的洪智浩。从海外留学归国后,洪智浩放弃了在银行的“体面工作”,来到新宇村,成了一名新农人。他是当地最早回到农村、投身农业的年轻人之一。
近年来年轻人涌入城市,农村里出现了大批没有收入来源、赋闲在家的“留守老人”,不少农田也因为无人耕种荒废了。新宇村就是这种情况非常突出的一个村庄。
洪智浩给新宇村的老人们提供的选项颇具吸引力——愿用自家田地种植水果莲子的,每亩地至少能增收5000元;参与莲子脱粒工作的老人,每月则可获得至少3000元的收入。
尽管只是在阴凉的工坊里剥莲子,但老人们感受了一把新零售。在一辈子也没出过几次村子的戴红香口中,“城里”不过是一小时车程外的临平,她却知道远方有个叫盒马的超市,自己剥下的莲子“木老老人买”“年轻伢儿们爱得不行”。
从无人问津到畅销江浙沪,盒马带火杭州特产
莲子虽然常见,水果莲子却是个实实在在的新物件。长期以来,受限于供应链,新鲜莲子无法直接销往全国,只能以干货的形式出现;而在产地附近销售的鲜莲蓬,因为食用前要挑出苦涩莲芯,同时有较重的淀粉味,劝退了一大批嫌麻烦、不喜苦味的消费者。
产自杭州的水果莲子口感鲜甜、水分较多,最大的特点正是莲心不苦,不用剥除莲心就可以直接吃。
尽管水果莲子口味、口感很有特色,但市面上几乎见不到。种出水果莲子后的洪智浩曾去多个本地商超登门拜访,却屡屡碰壁。
“果莲娇嫩,很多商家不愿意卖鲜品;对没经过市场检验的新事物,大多数人也都不愿意涉水冒险。”回想起当年的窘迫,洪智浩依然难掩脸上的失望,“但我能理解他们。”
2020年,杭州盒马发现了这款特别的小众生鲜,双方一拍即合。进入盒马后,水果莲子果然成了明星产品,从未有过的鲜甜口感捕获年轻人的味蕾。
盒马把莲子卖火后,他的电话“被打爆了”——各个销售渠道主动前来询问,希望上架水果莲子。“盒马是我们的伯乐。”对于洪智浩来说,现在的问题已不再是销路,而是如何满足盒马越来越高的需求量。
扩产10倍 盒马加速合作伙伴成长
今年,水果莲子走进上海、南京,销量达去年同期的近300%。依托于盒马全国的供应链网络,水果莲子未来将跟随盒马登陆全国盒区房。
搭上新零售的快车,水果莲子的产业规模开始飞速增长——今年,基地面积增加至661亩,较去年扩产10倍,产能达60-80万盒,预计将实现600万元左右的销售收入;明年种植面积预计将扩大至3000亩。初步测算,生态种植万亩果莲,将给当地带来2亿元左右的经济效益。
尽管水果莲子处于供不应求的状态,盒马采购王媛表示,盒马对品质的要求不会放松——每颗莲子都需要糖分较高、水分较多、淀粉较少,每盒莲子不得少于100g。从田头采摘到脱粒、分选、包装完成,时间必须严格控制在6小时以内;离开莲塘24小时内,消费者就可以从盒马买到新鲜的水果莲子。
随着水果莲子走红盒马,需求量急剧扩大,“奶奶工坊”每周都在扩招,洪智浩也成了村里的红人。
在洪智浩眼中,只要做出受欢迎的好产品、扩大产业规模,到时村里人有意愿的都能参与进来,不愁没活干、没钱赚。而随着人手的增多,“奶奶工坊”里的平均年龄反而下降了——陆续有农业专业的大学生前来实习、参与社会实践,厂房里除了有老姐妹们的家长里短,多了不少儿孙辈的青春活力。
“我现在更有信心了。”洪智浩说,希望未来有更多有学识、有专业技能的年轻人回到农村,一起参与到现代农业事业中,“农业值得花时间、精力耕耘,为大家呈现更好的产品。农村农业,大有可为。”
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