联商快讯：近日，郑州一家火锅店贴出停业公告，一时间走红网络，被网友戏称为“2021最惨火锅店”。

停业公告标明了这家火锅店的辛酸史：“2021年6月10日，签合同装修；7月18日，试营业；7月20日，遇洪水停业；7月26日，恢复营业；8月1日，报出疫情停业；9月3日，恢复营业；11月1日，又报出疫情生意受影响；2022年1月3日，郑州再次报出疫情，被通知禁止堂食，暂停营业。”

这张写满“辛酸史”的停业通知意外走红网络。该店老板表示，开业半年，先是遇上郑州“7·20”特大暴雨停业，又接连经历疫情，总共停业3次，亏了几十万。目前，火锅店遇到股东提出退股、续交房租、供应商结账款等各种压力，资金链十分吃紧。

其实，这家火锅店的遭遇只是2021年餐饮业的一个缩影。受疫情反复、经济起伏以及消费疲软等多重因素的影响，2021年，餐饮行业整体面临客流下滑，业绩承压的窘境，不少餐企面临生存危机。

据企查查数据显示，2021年，超过100万家餐饮门店关闭。冰冷的数字下是餐饮从业者苦苦煎熬、无力支撑后的无奈。纵然如海底捞、呷哺呷哺和茶颜悦色等餐饮巨头，也无法避免大范围关店的命运。这些餐饮行业佼佼者都在收缩战线、关店求存，其他中小餐饮品牌的处境可想而知。“难”是整个行业所面临的共同难题。