出品/联商网

作者/CC

头图/半天妖公司

3月24日，半天妖烤鱼官方微博发表致歉声明称，将涉事两家门店进行永久关停，不再对外营业。

此前多次出现食品安全问题

据悉，3月17日，有媒体曝光安徽合肥两家“半天妖烤鱼”存在食材和管理问题，引起了社会高度关注。

报道内容显示，安徽合肥两家半天妖烤鱼门店后厨存在使用长时间保存的冷冻鱼、解冻的鱼超过规定效期仍继续使用、倒进垃圾桶的涮肚被捡回重新加工、刻意缺斤短两等问题。

此外，在今年3月8日，河南省市场监管局发布关于16批次食品不合格情况的通告（2023年第9期），其中半天妖烤鱼被点名。通告显示，郑州市金水区半天妖烤鱼印象汇店使用的1批次水杯，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.0155mg/100cm2，标准规定为不得检出。

据半天妖烤鱼官网介绍，上海半天妖餐饮管理有限公司总部设立在上海，在中国大陆和韩国开设连锁门店1000多家。品牌主要以青花椒烤鱼为招牌特色，佐以麻辣、酱香等8种不同口味的特色烤鱼，以及大叉烤肉、2元自助。

据悉，目前半天妖在全国有1200多家门店，食材的合作商包括正大、安井、龙大、国联水产、恒兴水产、益海嘉里等国内外食品知名企业。

公开致歉：永久关闭涉事门店

半天妖在致歉声明中称，针对近日有媒体报道合肥半天妖青花椒烤鱼两家合作门店出现的食品安全和管理等问题，该公司深表歉意并高度重视，积极配合当地政府各级监管部门的监督检查，将全盘接受后续的相关处罚措施；同时对于涉事门店绝不姑息。目前该公司已与合肥唯品会奥莱店和瑶海家天下店全部解除合作关系，并对其处罚重金；对两家门店管理人员进行降职和严重警告。涉事两家门店永久关停，不再对外营业。

半天妖还表示，事发当日，临时停业整顿涉事区域的30多家门店。截止目前，未发现其他门店有类似问题存在，现已全部正常营业。该公司近期将加大对全国范围内所有门店的稽查力度。

半天妖透露，近期已在全国范围内对千家门店进行自纠自查，从食材安全、门店规范、流程管理等多个方面进行严格品质管控，对于不符合经营标准的门店及时整改，包括但不限于解除合作关系。此外，还成立数百人的永久督查小组，对全国门店进行巡查、交叉检查、远程巡检等多种严格管理措施，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，无论是自营门店还是加盟合作都不应该触及食品安全红线，餐饮企业更是要建立高标准的内控体系，并且要基于自身发展模式不断创新，通过数字化转型提高质量体系管理水平，从而满足消费者对质量的动态要求。