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7000+门店的茶百道品牌升级 茶饮“万店之争”全面开启

来源: 咖门 国君 2023-04-24 08:44

来源/咖门 

撰文/国君

近日,茶百道召开了品牌发布会,会上公布了全新的品牌定位、视觉形象、产品战略。

虽然发布会上并未提及万店目标,但门店数已经突破7000家的茶百道,从体量和实力上,显然已经进入了“万店之争”的序列。

茶饮品牌下一个“万店之争”,谁是赢家?

01

门店超7000家

茶百道品牌全面升级

上周六,鲜少对外发声的茶百道,在成都举办了一场品牌升级发布会,在这场发布会上,我看到了几个重要信息。

第一,门店数突破7000家

茶百道的营业门店数量,已经突破7000家,覆盖全国330+城市,从体量上看,已经正式进入TOP3行列,门店规模与书亦烧仙草、古茗进入了同一个量级。

第二,定位变了,强化“茶”的存在感

从“鲜果与中国茶”,变成了“好茶为底,制造新鲜”,进一步凸显了茶的存在感。为了支撑新定位,茶百道在产品策略上也做了重大改变。

推出全新鲜奶茶/轻乳茶、纯茶产品矩阵

今年6月,围绕消费者“大健康,更清爽,更低糖”的产品诉求,茶百道将推出全新系列鲜奶茶/轻乳茶矩阵,纯茶矩阵,通过更能凸显茶感的奶茶和纯茶品类,来打造“好茶为底”的新定位。

寻找更多原产地好茶

2022年年底,茶百道上新的坦洋工夫茶,就是其团队在地处浙闽丘陵的坦洋村,找到的一种自带桂圆香气的小众茶叶,“今年我们将持续遍访茶山,探寻新鲜原叶,建立全球供应链体系。”茶百道品牌总监易瑞在发布会上表示。

升级茶底品质,在工艺上打造壁垒

2023年,为更好的提升饮品茶底风味,茶百道将全面升级主要产品线的茶底品质,如将原有的五窨茉莉标准升级到更高品质的七窨茉莉。

今年茶百道还将对坦洋工夫、奇兰、兰香铁观音3款茶底进行全面升级,用更突出的茶香和更纯粹的口味,给顾客更好的产品体验。

第三,视觉升级,IP熊猫又换形象了

上周五茶百道申请注册新商标的消息,在行业里引发了很多关注,在发布会上正式“破案”:

茶百道的注册英文名称从“ChaBaiDao”更改为“ChaPanda”,IP丁丁猫也变成了一只“手捧茶杯与吸管的蓝色熊猫”,更直观地传达“一杯好茶”的诉求。

茶百道logo变化

新定位新形象确定后,茶百道将启动旗舰店、形象店项目,以“探索好茶”为主线,打造多城形象主题店。

第四,运营升级

易瑞表示,“还将会优化升级线下督导巡检机制和线上稽查机制,24小时监测门店出品质量和标准。

供应链方面,茶百道正在全面推进仓储体系信息化建设,全面上线OWT智能管理系统。同步已启动运输半径优化项目和重点城市夜间配送项目等专项举措,提升原物料配送时效。”

02

茶饮行业

还能诞生几个“万店品牌”?

多年前的咖门新饮力新茶饮大赛,曾提出过“茶饮上半场靠糖,下半场靠茶”的观点。

近两年,新中式茶馆崛起、围炉煮茶火爆、茶咖日渐流行,龙井、碧螺春等茶底频繁出圈,让行业人进一步意识到,“茶”在一杯饮品中的存在感越来越强。

茶颜悦色“小神闲茶馆”

成立15年的茶百道,此次升级聚焦“好茶”和“新鲜”,与行业当下的趋势发展相契合,或将助力品牌穿越下一个生命周期。

发布会全程,茶百道没有提及今年的开店计划,行业人关心的“万店目标”也未提到。

但无论是从营业门店数量,还是从品牌的产品实力、外卖运营、线上营销等综合能力来看,茶百道已经具备了冲击万店的实力。

我盘点了行业门店数量在5000家以上的饮品品牌,大致有9个,除却瑞幸咖啡和星巴克中国(咖啡品类),再去掉已经过万的蜜雪冰城,还剩下6个茶饮品牌,门店数在5000~8000之间。

其实,今年行业“第二个万店品牌”的较量,从年初就开始了。

2月1日,古茗公布了最新战略计划:2023年要新增3000+门店,总门店数量将会突破10000家,重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。

2个月过去,古茗在新市场上多地出现了开门红,比如广西桂林的一家门店,4月22日开业当天,通过买一赠一的优惠,单日营业额突破了9万元。

4月份,沪上阿姨也公布了“万店计划”:2023年,沪上阿姨计划新增门店3000家;年底营业门店数预计将会突破8000家,签约门店超过10000家。

据悉,沪上阿姨准备了5000万的补贴,在全国连续多场召开合作伙伴大会,据壹览商业发布的品牌新增门店数据,2023年2月和3月份,沪上阿姨的新增门店数量都排在第一位。据窄门数据的最新统计,沪上阿姨的门店数量已经接近6000家。

很明显,下一个“万店之争”,就是围绕这6个品牌之间的比拼。

我想说的是,无论是否能在今年实现万店,只要具备这个实力,就已经上了“万店之争”的牌桌,就能传递出更强的市场信号。

而对整个行业来说,这是一场中端价格带的巨头PK。

无论是古茗攻到长江以北,还是沪上阿姨渗透长江以南,以及茶百道的品牌升级、甜啦啦的产品升级,益禾堂的老板代言,今年每个大品牌都很拼。

这难免会让行业的竞争进一步加剧。本来已经很卷的茶饮行业,今年可能会更卷。

但我认为,竞争,是相互成就的信号。

但正是因为卷,消费者体验越来越好了,饮品越来越好看了,越来越健康了,“内卷”,让茶饮行业生机勃勃。

正如咖门《2023中国饮品行业产品报告》中提到的,很多人抗拒内卷,其实我们应该庆幸仍在卷。“卷”就意味着尽头还远望不到,卷的过程,也意味着,品牌尚有快人一步,获得成功的机会。

这样的机会,不能靠运气也不能靠莽撞,靠的是基本功,是地面搏杀能力,是毫无捷径的硬实力。

03

“规模越大越安全”

但更重要的是开店质量

茶百道的发布会,还让我看到了另一个重点:品牌越来越重视开店质量,各种大手笔的投入,都是为了提升基层门店的盈利能力。

今年在万店之争下,很多千店品牌也都在努力做大规模,比如霸王茶姬、柠季等等。

上半年,“多开店”是全行业的大主题,有不少品牌都在做各方面的升级。

主打直营店的品牌,也加入了这场争夺战。近日,奈雪发布2023年一季度运营情况显示,目前营业门店数量1106家,预计此后开店节奏将逐渐加快,上调全年门店计划至600家。

同时,喜茶在开放合伙人后,门店的拓展也在加速,公开数据显示,目前的营业门店数量已经接近千家。

说到底,规模越大越安全,规模越大能撬动的资源也越多,无论是头部品牌,还是腰部品牌,无论是直营模式还是加盟模式,都在加速。

但随着行业成熟度提升,消费者回归理性,“万店时代”,一个品牌的真正声量、势能、心智占领,仅靠线上营销是不够的,还是要依赖真实门店的触达,依赖一杯一杯饮品的累积,依赖品牌与消费者发生真实的、面对面的交互。

电商行业一夜之间家喻户晓,“一键发往全国”的指数级增长故事,不属于茶饮。扎实地开好一家又一家线下店,才是这个行业最重要的“战略”。

无论行业发展到什么时代,做好每一杯茶,开好每一家店,守住安全的底线,这些底层逻辑不会变。

本文为联商网经咖门授权转载,版权归咖门所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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