出品/联商专栏

撰文/方湖

淄博烧烤为啥火了？

有人说是烟火气最抚凡人心。

有人说淄博烧烤火的是政通人和。

有人说淄博烧烤火，是因为淄博人民用最真诚、最朴实的价值观来对待拜访来客。

淄博烧烤五一大数据：据鲁中网报道，五一假期五天，淄博站发送旅客240252人次、到达旅客240934人次，到发合计481186人次。各项均创历史最高记录。

为什么淄博烧烤会火？

因为三年疫情的压制，民众心理急需一种方式来缓解和释放，可以和朋友家人尽情畅饮、开怀大笑，不必拘泥太多。

对比大多数旅游景点，以次充好、高价宰客、短斤少两、诓买诓卖、强制消费等，青岛大虾、三亚宰客、西双版纳导游辱骂游客等等，不一而足。一旦投诉到地方部门，也基本上是地方保护主义做法，所以这种令人深恶痛绝的宰客行为屡禁不止。

对比国内大多数城市，淄博以更加包容的姿态，更加热情的方式，更加朴实的情怀，更加实惠的价格，迎接全国各地的游客。

从底层逻辑来分析，淄博烧烤爆火的背景：

背景之一：价值观的不断下坠。市场经济的快速发展带来一些负面价值观，如唯利是图、为了利润牺牲道德、违背公序良俗。就如一扇窗户打开，进来新鲜空气，也有可能进来虫子和苍蝇。

背景之二：市场太多负面示范，屡禁不止。不安全的商品，甚至是假冒伪劣大量充斥；没有诚信的销售，售后概不负责，出了柜台概不认账等；明明被侵害却被界定为互殴，扶老太被讹赔款等等。很多事情，不被道德接受的，在很多时候却大量在我们身上发生，正能量被压制，负能量高涨。

背景之三：职能部门缺位或过度管理。部门管控有的失位、缺位，有的过度管理，有的服务不到位，做了一些职责范围不该做的事情。

背景之四：弱势群体不断被边缘化，公众利益被侵犯时而出现。

背景之五：三年疫情之后的大众消费降级，叠加国内房地产周期和产业调整，整体经济压力较大，就业形势严峻，老百姓口袋产生较大影响，消费紧缩成为当前的现实选择。

背景之六：尝了太多的苦，方知人间冷漠。目前的社会，不管是教育、就业、家庭和工作，用一个词来形容就是内卷。内卷这个词，仿佛带有一种奋斗的意味，但更多的是带着非常不健康的利益竞争。过度竞争到不断加码的内卷，让原本平和的人际关系变得紧张起来。面对生活与工作不断剧增的压力，人与人的关系变得疏远了。更多年轻人选择“躺平”，不恋爱、不结婚。

在这些大环境、大背景的对比之下，淄博因烧烤而火，因烧烤而成为年轻人向往的城市。为什么原本默默无闻的淄博突然间火爆起来，我们来摆一摆其中的逻辑。

第一、经济逻辑：经济周期处在谷底，疫情后经济尚未见明显好转，各行业恢复需要较长时间。房地产周期处在谷底、产业升级没有明显突破、低端制造业部分转移至东南亚，中美产业链脱钩和国际消费市场疲软，是摆在面前的事实。经济驱动的投资和出口受到较大影响，经济增长动能不足。

第二、消费逻辑：经济基础决定消费，当前经济动能不足与预期较为低靡情况下，消费紧缩成为现实。对于大多数老百姓来说，增大储蓄、控制消费是必然的。消费降级，追求性价比，淄博烧烤刚好契合消费需求。淄博烧烤少则二三十块就可以管饱，其创造的“小饼卷烤串”新烧烤吃法，既实惠又美味。

第三、情感逻辑：一改过去店大欺客、欺负外地人的可恨局面，消费者在淄博受到了尊重。中国旅游消费市场，管理相对比较混乱，每年欺诈游客的投诉层出不穷，甚至搞出不少天价游。国内热门景点游，价格高、服务不规范、地方保护主义等等，很多价格远高于东南亚的新马泰旅游，被国人诟病，但多数一罚了之，且屡禁不改。

参考亚伯拉罕·马斯洛的需求层次理论，人的需求分为五个层次，分别为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现。我个人延伸一下，个人的社会行为价值大致可分为五个层次，分别为法律、道德、情感、尊重和自我实现。

低级的行为准则是法律，原则上人和组合的行为都要高于法律准则，否则就是不合法的。

第四、安全边界逻辑：淄博给“赶烤者”去除了各种不安全的影响因素，包括人身安全和消费安全，给消费者非常安全笃定的城市印象。

比如大多人认为的市场经济就是自由经济，商品价格由市场调节，五一期间酒店房价翻了倍得上涨，尤其是景点旅游区。以次充好、短斤缺两，在很多地方习以为常，消费者也只能忍气吞声，有人认为这还是市场经济，其实这已经打破了法律边界，是违法行为。淄博政府带头，和商家、老百姓一起，把消费者和游客的顾虑都一一化解了，留给赶烤者是真诚、笑脸和口碑，同时也给淄博带来空前的声名和美誉。

第五、政府的城市转变：淄博政府和部门放下身段，和老百姓一条心，为赶烤者提供一条龙服务。淄博交警不是贴罚单，是来指挥疏导交通的；淄博城管不是禁止摆摊，是来服务商家的；淄博政府开放厕所给外来游客，停车场对游客免费；五一黄金周限制酒店宾馆翻倍涨价。

没有消费欺诈、没有以次充好、没有漫天要价、没有打架闹事、没有罚款贴条，有的是笑脸相迎、有的是朋友家人般关怀、有的是安全有序、有的是激情释放、有的是平价实惠、有的是老少无欺，这里有开怀欢笑、有激情释放、有人间温暖，有的人说仿佛在这里看到社会主义高级阶段的那种政通人和、人间温暖。

归根结底，淄博烧烤红火的背后，关键是政府部门的带头作为和因势利导，更有商家和老百姓的上下一心、万众齐心，真正以消费者为中心，一切回归初心，从心到心，用真实、真诚、真心，才能赢得如此繁荣盛世。这恰恰是多数城市没有做到的。

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