近日，由明星陈赫等人创立的网红火锅品牌“贤合庄”北上广杭等地门店全部关闭，口碑急转直下，而这只不过是诸多明星餐饮店的一个缩影。明星餐饮为何频频翻车？为什么大多都开不长？且听联商网顾问厉玲怎么说。

以下为完整文字实录：

明星开餐饮店的事情其实蛮多的，无论在国外也好，在日本也好，在我们的香港和台湾也好，明星开餐厅的案例挺多。但成功的可能一个都没有吧。为什么？有人说明星他怎么有可能来管呢，但是确实也有些明星的店不是明星自己管的，是请的职业经理人或者投资人管的，为什么也开不下去呢？

其实我觉得他们从结合的那一天吧，有想法的那一天，他们就是相互的投机。做零售和服务业切忌投机，因为它真的赚钱不快，很辛苦。明星赚惯快钱，他不会沉下心来好好做服务，不会好好来伺候人，他被伺候惯了。大牌明星啊，小牌明星你更没田地。

餐饮的创始人也都希望利用明星能够实现尽快的起步，吸引大量的流量。可是用明星挺有风险的，明星可能三天一个月给你带些流量，可是你要知道明星是有一部分人喜欢，有一部分不喜欢的。不喜欢可能就不来了，而明星自身热度是有时间的，明星有可能有极负面的影响，所以用明星本身也是有风险的。

那你想用这个明星来提高流量，然后你怎么走呢？没有任何意义。所以我知道的明星开餐厅基本上都是走了。哪怕有些开餐饮店的老板，自己把自己弄得明星样、网红的、像明星那样的，标榜自己是LV的，“餐饮界LV”的，基本上都没有走正路。都是希望借一些台阶能够轻易的跨过某个坎，然后做到餐饮的某一个标准。其实餐饮不是这样做，零售服务也没有这样做，做不起来的，都要脚踏实地一步一步做。

明星可以给你一点点的推广的价值，对你产品开发、销售、服务和管理几乎没有作用，可能还是副作用。所以凡是目前成功的餐饮品牌，好像没有用明星来壮大的，都是靠自己真正的产品实力、管理和服务的实力把它打造起来的。我是说百年老店啊，或者至少几十年。

所以由于开始的动机，就过于投机，加上后期没有实力去打造真正的餐饮品牌，走下坡是必然，快慢而已。有些可能两三个月就过气了，有的可能也就不到一年。所以我是劝明星要

珍惜自己的羽毛和名声，少来管这些事情。做餐饮的人也少用明星，他帮不了你，最后帮你的只有你自己，否则开始那天就是倒计时失败的那个时候，何必呢？他不能帮你。