超市生鲜是该自营还是联营？青海一家亲董事长贾建全认为，未来超市行业将弱化联营模式，联营商只会和你共荣华不能共患难，超市生鲜应该引进多家供应商来竞争，没有竞争的生鲜就没有烟火气。

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未来这个行业，联营模式会慢慢弱化，联营商只会跟你共荣华不能共患难。反正我们当时全国的那些连锁，最后把蔬菜生鲜联营出去以后，大众的加价率都是翻一倍，小众的翻三倍的都有。你企业好的时候，他就靠你这个平台挣钱，企业不好的时候，那他就撤场了，合同不签了对吧。那它的价格那么高，它会影响你的销售额。

而且这里边还有最关键的一点，超市做联营做生鲜，每一个生鲜的品类只引进一家联营商，这本来就是错的。你想想前几年那些联营商多挣钱，为啥呀？你把超市如果比作为农贸市场、菜市场的时候，你等于一个菜市场上只有一家卖菜的，一家卖肉的，一家卖水果的，你给他了一个垄断的机会，他跟垄断有啥区别吗？

我们的酱油醋，我们的洗化百货你能引进那么多品牌，引进那么多供应商，生鲜更应该引进多供应商来竞争的，你为啥不引进呢？因为你不引进造成了垄断，企业没有竞争力没有生命力，更没有烟火气，所以说生鲜的品类，如果说我们没有能力去做，就走两条：要么合作，要么在合作的过程中慢慢地培养团队。即便是合作也是多家，如果我们卖场小的话可以选一家，大卖场一定要选多家。

那你想想大肉三家牛羊肉两家，蔬菜水果除了我们自营以外，蔬菜水果有八九家，你把品类给他划好以后，你发现他们都做的好呀，利润也很好呀。整个超市里面你就是感觉跟菜市场一样，但是它又比菜市场的环境好，售后有保障，你又不缺斤少两，服务相对较好，你想想它不就成烟火气了吗，没有竞争的生鲜就没有烟火气。

那你想有的一个菜市场里面有十几家卖大肉的吧，为啥他们都能生存呢，他的客户群不一样。

其中青海一家亲城南店不就是，原来我们自己做大肉，自己做大肉以后那这个大肉里面最销售最好的就是排骨、下五花，它早早的就没有了呀，销售不好的那些它一直摆到晚上也卖不完。在这个中间你比方10点12点就把这几个好卖的品类卖完了，那12点以后顾客的消费群再来采购没有了。

最后我们又引进一家的时候，有压力了呀，他就想办法从早到晚都能满足顾客的需求。满足顾客需求往往就是你的商品能不能从早到晚一直能有，最起码保证品质的情况下从早能不能坚持到晚。特别是生鲜方面，这个行业很多都是在下午5、6点的时候反而没有货了，那你的客户群在不知不觉就是流失了。所以当我们真正用心去做这件事的时候，为了降低损耗，那你就要了解这个商品的特性，为了满足顾客，真诚地对待顾客，顾客的需求我们尽心的去为他做，做好服务就好了。