来源/观点网 

撰文/管丽 

在消费者越来越追求性价比的背景下，主打低价和品类多样性的量贩零食店越来越受到拥趸。

近两年，传统零食巨头或多或少都面临着转型困境，销售下滑，利润减少，“卖不动了“的苦恼缠绕着曾经的高端零食品牌。良品铺子2023年前三季度营收同比下滑14.33%，三只松鼠从2022年就展现了疲态，营收、净利润双双下滑。

为了应对线上流量红利耗尽、低价量贩零食抢夺市场等局面，传统零食也亮出自己的应对方法。去年11月底，良品铺子决定实施17年来最大规模降价，最高降幅45%，并在一个月后再次宣布降价，降幅高达30%至47%。

不难猜测，良品铺子在2023年最后两个月接连实施大幅降价策略，无疑是为了刺激消费者的购买欲望，以期在竞争激烈的零食市场中抢占更多的市场份额，同时针对前三季度的营收与利润下滑采取的应对之策。

面对量贩零食集合店的火速崛起，三只松鼠采用了更直接的正面“迎敌“战略。

日前，三只松鼠创始人、CEO章燎原在朋友圈写道：“我们认为这个世界所谓的竞争不是你死我活，而是在互相竞合中成就自我。”

章燎原这番话似在暗示要在同行竞争中走出一条合作共赢之路，果不其然，1月29日市场消息显示，三只松鼠已将四款坚果产品（夏威夷果、碧根果、开心果、巴旦木）引入零食很忙及赵一鸣零食全国所有门店，预计覆盖门店数七八千家。

并且，三只松鼠计划逐步增加供货种类，并考虑将产品推广至其他品牌的零食量贩店，还可能会为特定渠道提供专供产品。

量贩零食在2020年时开始迅猛扩张，如今的头部品牌如零食很忙、赵一鸣零食成立时间都不长，2023年可以说是量贩零食品牌加足了马力的一年，赵一鸣一年里开店数超两千家，零食很忙则第一个宣布全国门店数达到4000家。

不仅如此，在去年11月，零食很忙与赵一鸣零食完成合并，截至目前，二者全国门店总数已突破7000家，门店规模数排名第二的万辰集团旗下零食门店数量为3700多家。

根据万辰集团近期公布的2023年业绩预告，营业收入预计在90亿元至96亿元之间，预计同比增长1538.55%-1647.79%，如此亮眼的业绩自然与其转型量贩行业有着深厚的关系。

创立于2011年的万辰集团在2022年8月才首次进入量贩零食赛道，其创立的量贩零食品牌“陆小馋”成为转型的敲门砖，此后通过合并、入股的方式跻身量贩零食头部阵营。2023年中期该公司量贩零食业务的营收占比达到87.91%，成为核心主业。

2023年万辰集团营收的激增反映出量贩零食的受追捧程度，不仅是消费者愿意买单，资本市场也对此青眼有加，Choice数据统计，万辰集团2023年股价涨幅达211.79％。

零食很忙在2021年完成2.4亿元A轮融资，由红杉中国和高榕资本领投；赵一鸣2023年2月完成1.5亿元A轮融资，黑蚁资本领投、良品铺子跟投。

反观传统零食品牌，以三只松鼠为例，近年陷入增长瓶颈之中。2019-2021年，三只松鼠营收从101.73亿跌到97.94亿，再跌到97.70亿，2022年营收更是直接减少25%到72.9亿，归母净利润减少近七成。

三只松鼠的销售疲软主要是受到线上销售下滑的影响，作为依靠电商发家致富的零食品牌，三只松鼠的销售来源主要来自第三方电商平台。2022年第三方电商平台营业收入47.88亿元，占总营收的65.66%，然而来自天猫系、京东系的营收均在下滑，分别同比减少32.99%、28.45%。

这种情况在2023年并没有取得明显改善，2023年上半年，三只松鼠录得营收28.93亿元，同比仍减少29.67%，第三方电商平台方面来自天猫系、京东系的营收分别同比减少29.49%、41.11%。但三只松鼠也在发掘新的电商渠道，2023年上半年来自抖音的营收同比增长28.61%，达到4.36亿元。

为了扭转不利局面，三只松鼠在2022年底首次明确“高端性价比”的长期战略，从“店铺运营”转向“品类运营”，本质是在总成本优势前提下为消费者提供更加质高价优和丰富可选的全品类零食。

在“高端性价比”的战略导向下，三只松鼠对线下门店体系进行重新建构，大量关闭原有业态中的投食店（直营门店）和联盟门店，转向自有品牌社区零食店。2022年，三只松鼠关闭投食店118家，联盟店431家，2022年末两种门店数分别为23家、538家，到2023年中期，投食店仅剩余1家，联盟店剩余316家。

2023年6月三只松鼠开出首批自有品牌社区零食店，并火速扩张至25家，三只松鼠曾公开表示，社区零食店符合当前消费市场下沉趋势，有较大增长空间。

1月15日，三只松鼠发布2023年度业绩预告，预计归属于上市公司股东的净利润将达到2亿元至2.2亿元，比上年同期增长54.97%至70.47%。

无论是三只松鼠还是良品铺子，传统零食巨头们为了维持行业地位，在量贩零食来势汹汹的情形下，也不得不放下身段，以降价、促销的模式笼络消费者。在“低价才是王道”的新消费观念下，三只松鼠与量贩零食品牌们的合作，或许是传统零食与量贩零食之间界限弥合的开始。