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胖东来关停美食城火锅档口,为顾客发放建议奖

来源: 联商网 灰灰 2024-02-16 23:20

许昌<a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1199.aspx target=_blank class=hotwords>胖东来</a>时代广场 _7_

联商快讯:2月16日,胖东来发布关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明称,目前对火锅档口进行关停,不做火锅品类。

2月15日网曝的一个视频显示,“河南许昌胖东来美食城一位员工悄摸蹲下尝面后,未清洗筷子在锅里搅拌”,该视频引发广泛关注。

对此,胖东来也在第一时间进行了查证并公布了处理结果。

处理结果的核心信息显示:

真诚感谢顾客帮助发现问题,为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份;

对当事员工解除劳动合同;

对相关主管降一级三个月;

因“管理能力和专业能力不足,目前对火锅档口进行关停,不做火锅品类”。

以下为关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明全文:

一、情况调查

经落实,该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面,经查看监控及与当事员工进行核实,员工在制作时,从煮面桶中捞出面条入口尝过后,未更换筷子便继续使用在锅中搅面,未按照试吃标准进行试吃,此行为属于严重食品加工安全事故!

二、处理结果

1.顾客处理结果:

真诚感谢顾客帮助我们发现问题,为顾客发放建议奖并邮寄礼品一份!

2.部门处理结果:

(1)员工处理结果:通过对事件的调查还原,员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃,未严格按照标准执行,造成食品加工安全事故,依据胖东来《各项管理制度》—餐饮商品管理制度第3条:未按照食品安全要求使用操作工具,存在严重食品安全隐患,对当事员工解除劳动合同!

(2)主管处理结果:部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位,造成此次食品加工安全事故,依据胖东来《各项管理制度》对相关主管降一级三个月!

因我们管理能力和专业能力不足,目前对火锅档口进行关停,不做火锅品类!

三、整改方案

此次食品安全事件的出现,反映出管理层及员工食品安全意识差,对食品安全风险监管不到位,针对此次食品安全事故做出以下整改:

1.完善餐饮部员工餐加工制作标准,细化对餐品的试吃标准,从试吃品类、工具、要求等进行细化,并定期对全员进行培训考核;

2.管理层加强对食品加工、销售环节的监督和检查,确保符合食品安全标准和法规要求,对出现的食品安全隐患问题及时处理;

3.完善品控管理标准,包含原料采购、食品加工、质量控制等方面,确保食品安全可追溯;

4.加强管理层及员工食品安全意识和培训,严格执行食品安全操作规程,确保食品制作过程中的卫生和安全;

5.保证原料的质量安全,建立稳定可靠的供应链和合作关系,对供应商进行严格的筛选和管理;

6.制定巡查计划,定期对食品安全管理工作进行自查和评估,及时发现和解决问题。

公司会持续跟进、完善各项流程标准,用更加科学合理的方法开展工作,坚定的为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务,保障顾客饮食安全,让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好!

感谢大家对胖东来的监督和反馈,如有任何问题及建议,可直接联系我们!祝大家新年快乐,开心幸福!

许昌市胖东来餐饮有限公司

2024年2月16日

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