来源/餐观局

近日，曾经风光一时的熊猫不走蛋糕陷入了严重的经营困境，拖欠员工工资、社保公积金断交、供应商货款未结等问题接连爆出，引发了社会各界的广泛关注。

作为曾经的烘焙行业明星企业，熊猫不走蛋糕的兴衰史无疑给整个行业敲响了警钟。本文将围绕熊猫不走蛋糕的发展历程和经营结果展开分析，探讨其对烘焙行业的启示。

一、熊猫不走蛋糕：一路狂奔到“翻车”

熊猫不走蛋糕成立于2017年，以“销售蛋糕 上门表演”的创新模式迅速崛起，成为烘焙行业的一匹黑马。其独特的营销模式和优质的服务赢得了消费者的喜爱，订单量节节攀升，品牌影响力不断扩大。在最高峰时，熊猫不走蛋糕获得了单笔融资金额达1亿元的佳绩，成为媒体报道中的新消费明星企业。

然而，好景不长。在快速扩张的背后，熊猫不走蛋糕的运营问题逐渐暴露出来。首先，公司在扩张过程中过于追求速度和规模，忽视了成本控制和盈利能力的重要性。高昂的运营成本导致公司的盈利能力下降，资金链逐渐紧绷。其次，公司在产品质量和服务质量上的疏忽也导致了消费者的流失。随着市场竞争的加剧，消费者对烘焙产品的品质和口感要求越来越高，而熊猫不走蛋糕在产品质量上的下降无疑让其失去了竞争优势。

最终，在疫情和市场竞争的双重压力下，熊猫不走蛋糕的经营困境集中爆发。公司资金链断裂，拖欠员工工资和供应商货款的问题接连爆出，全国门店大规模停业，消费者和供应商的维权行动也在进行中。尽管创始人杨振华表示正在积极筹款以解决债务问题，并寻求重启公司的方案，但公司的未来仍然充满不确定性。

二、熊猫的“甜蜜负担”是啥？

熊猫不走蛋糕的经营结果可谓喜忧参半。其独特的营销模式和优质的服务确实赢得了消费者的喜爱和市场的认可，为公司带来了快速的扩张和发展。然而，过于追求速度和规模的扩张策略也导致了公司的运营问题逐渐暴露出来。高昂的运营成本、产品质量下降、消费者流失等问题最终导致了公司的经营困境。

从更深层次的角度来看，熊猫不走蛋糕的经营结果也反映了烘焙行业的一些共性问题。首先，烘焙行业的竞争日益激烈，市场份额的争夺愈发残酷。为了吸引消费者和扩大市场份额，不少企业采取了过度营销和低价竞争的策略，忽视了产品质量和服务质量的重要性。然而，这种短视的做法往往会让企业陷入恶性循环之中，最终导致经营困境。

其次，烘焙行业在发展过程中也面临着成本压力和盈利能力的挑战。随着原材料价格的上涨和人力成本的增加，烘焙企业的运营成本不断攀升。而消费者对烘焙产品的价格敏感度较高，企业往往难以通过提价来转嫁成本压力。因此，如何在保证产品质量和服务质量的前提下降低运营成本、提高盈利能力成为烘焙企业需要面临的重要课题。

三、从熊猫的浮沉，看烘焙江湖的“生存法则”

熊猫不走蛋糕的兴衰史无疑给整个烘焙行业带来了深刻的启示。首先，企业在扩张过程中应充分考虑自身的实力和市场环境，避免盲目跟风和过度投资。扩张是企业发展的重要手段之一，但过度扩张往往会让企业陷入运营困境之中。因此，企业在制定扩张策略时应充分考虑市场需求、竞争态势、自身实力等因素，确保扩张的可持续性和盈利性。

其次，企业应注重产品质量和服务质量的提升以赢得消费者的信任和忠诚度。在烘焙行业中，产品质量和服务质量是消费者最为关注的因素之一。只有提供优质的产品和服务才能赢得消费者的认可和信任，进而在市场竞争中脱颖而出。因此，企业应加强对产品研发和生产过程的把控，确保产品质量的稳定性和一致性；同时加强对员工的培训和管理，提高服务质量和消费者满意度。

最后，企业应加强风险管理和内部管理以确保在面临市场波动和突发事件时能够及时应对并保持稳健运营。烘焙行业面临着诸多不确定性因素如原材料价格波动、政策变化、市场竞争等，这些因素都可能对企业的经营产生重大影响。因此，企业应建立完善的风险管理机制和内部管理体系以应对各种不确定性因素带来的挑战；同时加强对财务状况的监控和管理以确保资金链的稳定性和安全性。