出品/FBIF食品饮料创新

作者/Pride

今年上半年，以超大零食为卖点的“超级零食很忙”和“零食很大”绝对是长沙最热门网红打卡地。今年五一假期期间，两家门店营业额总计超过715万元。5月24日，“零食很大”搬迁至新店址，开业第二天单日销售额便创下了102万元的纪录。而其单日1.5万到2万人的客流量，则让不少长沙网友称其为“长沙新5A级景区”。

图片来源：小红书

两家“很大”的门店取得成功之后，零食很忙要继续“卷”特色门店。这一次，零食很忙瞄准了“很辣”。

6月1日，一家“零食很辣”在长沙解放西路开业。这家门店的特色，是整个店面都聚焦辣味零食。

值得一提的是，这家零食很辣的位置便是“零食很大”的旧店址，后者于5月24日搬至距离150米左右的新店址，而在“零食很大”之前，该门店是零食很忙开设的全国首家社区公园主题概念店。如此看来，位于长沙解放西路的这家门店已经成了零食很忙特色门店的“试验室”。

那么，这家“零食很辣”有哪些独特之处？零食很忙又为什么要开一家以“辣”为主题的特色店？

01

“零食很辣”有多“辣”？

从店头的设计，就能感受到“零食很辣”的“辣度”。

从远处看，门店黄色底色的招牌上，“零食很辣”四个大红色的大字出现在中间位置，而在四个字的两侧，则是穿着大红色服装的模特，紧闭双眼张开大嘴，向斜上方“嘶哈嘶哈”地吐气，显然是被“辣到了”。而在这个大招牌的下方，则同样用黄底红字写着标语“长沙辣！湖南辣！全国辣！辣辣辣，只有辣，零食也很辣！”

这句标语很直接地传达了这家门店的特色，这里没有别的，只有辣味零食。

走进店内，货架、墙壁等空间全部被辣味零食填满。据零食很忙方面介绍，零食很辣店内共有超2200款辣味零食，包括卫龙、麻辣王子、双仔等品牌的辣条、肉制品、熟食素菜等多个品类的产品。

图片来源：零食很忙官方

这家零食很辣店内零食的陈列方式有两个明显特点。首先，店内零食均采用“挂包”的陈列方式，零食很辣店总李彬表示，采用这样的陈列方式是为了实现空间的高效利用，从而提升门店的SKU。

其次，零食很辣对辣味零食进行了分类，并将同类别辣味零食摆在一起销售。由于很多类别下产品众多，这些产品摆在一起甚至可以组成一面“墙”，增强了视觉冲击力。从网友的分享来看，店内有“鸭脖墙”、“辣条墙”、“熟食素菜墙”等，甚至还有一面“墙”引进了来自零食很大的超大辣味零食。小红书网友“点点阿姨呀”表示，“种类多到震撼”。

图片来源：小红书@点点阿姨呀

值得一提的是，随着门店开业，“零食很辣”的小红书和抖音账号也开通上线，其中抖音账号已经获得3000+粉丝。

02

“零食很大”成功后，零食很忙试图用“辣”拿捏长沙消费者

为什么零食很忙要在这个时候推出一家“零食很辣”？

首先，今年零食很忙在特色门店上取得了一连串的成功，这推动着零食很忙做出更多特色门店的尝试。

零食很忙在“超级零食很忙”和“零食很大”两家特色门店上取得的成绩，通过几组数字便可以直观地感知。

1月27日，超级零食很忙开业，开业前两天销售额便达到78万元；

清明节假期期间，超级零食很忙单日销售额突破60万元；

4月初，超级零食很忙的探店视频被国内网友传到Instagram，并引发多国网友围观，其中热度最高的一条视频点赞量已经达到21.3万；

今年五一期间，超级零食很忙单日销售额超过79万元，再次刷新纪录，同时，五一期间“超级零食很忙”和“零食很大”的总营业额超过715万元；

5月24日，零食很大的门店搬迁至长沙市解放西路与福胜路交叉口，开业第二天，零食很大的单日销售额便达到102万元。

对零食很忙而言，特色门店可以使其在同质化问题较为严重的零食集合店赛道上打出差异化。而“超大”零食自带的视觉冲击力，也增强了两家门店的“打卡属性”，使之可以在社交媒体上快速出圈。

那么，在“大”取得成功之后，零食很忙为什么选择“辣”这个卖点？

辣味零食的接受度高，是最重要的原因。根据Frost & Sullivan的数据显示，2021年中国辣味零食市场规模达到1729亿元，约占零食市场的五分之一。同时，2021至2026年，国内辣味零食市场将以9.6%的年复合增长率增长，这一数据也明显高于非辣味零食的6.0%。

图片来源：中信证券

辣味零食品类下同样爆款频出。麻辣王子的辣条单品、卫龙旗下的魔芋爽等已经成为年销售额达10亿元的大单品，盐津铺子去年10月推出的魔芋零食品牌“大魔王”的月销量从0到2000万则只用了半年时间。

图片来源：各品牌电商平台旗舰店

而“辣味零食”的覆盖面非常广泛，除了辣条和魔芋外，坚果、肉食、薯片等品类都有辣味可以选择。因此，哪怕门店只出售辣味产品，零食很忙仍然能够保证产品种类的丰富度。

当然，“长沙人爱吃辣”，也是零食很忙在长沙开设一家“零食很辣”的重要原因。一家整个店内都陈列着辣味零食的门店，可以说是正合长沙人的“胃口”。

03

零食很辣之后，将有更多“零食很X”？

开设特色门店，其实是为品牌带来差异化的营销方式。而在此之前，“特色店”也已经不是一种新鲜的玩法。不过，多数品牌的特色店起到的是“锦上添花”的作用，少有品牌像零食很忙一样，让特色门店也成为“主力”。

那么，零食很忙在打造特色店上的思路有何不同？

首先，很多品牌特色门店的“特色”主要体现在对门店的“包装”上，如装修设计等，但零食很忙的特色门店的特色，均直接体现在了零食产品上。如在零食很大店内只有超大包装零食，零食很辣店内则只出售辣味零食。将特色传递到产品上，强化了门店的独特性，也为消费者带来更强的记忆点。

零食很大

图片来源：小红书@霖柒打卡日记

其次，“大”和“辣”均是普世的特点，将其作为营销点可以适用于更多品类，同时营销的覆盖面可以铺得更广。

而从“零食很大”到“零食很辣”，零食很忙特色门店卖点的切入点，从“形态”过渡到了“分类”，作为集合多品类零食的零售商，零食很忙在“分类”方面可能还有更大的空间。零食很辣店总李彬就表示，未来零食很忙还将基于辣味的程度或不同地区的“辣味”分类，推出更多辣味零食门店。

不过，对于未来是否会开出更多“零食很X”系列门店的问题，零食很忙方面暂未作出回复。

无论如何，在打破同质化、打造品牌力上，零食很忙已经做出诸多尝试。如果未来零食很忙继续尝试其他“零食很X”店型，你希望看到零食很____？