6月1日，全国首个以“辣味”为主题的休闲零食店“零食很辣”在长沙解放西路正式开业。这也是继“零食很大”“超级零食很忙”在全国成功掀起“大零食”现象级购物潮后，零食很忙再度对门店业态进行创新。

据悉，“零食很辣”在门店招牌、店内陈列上均与以往的“零食很忙”店有些不同。“门店整体采用的是红黄色调，为了呼应‘辣’这一主题”。

据零食很辣店总李彬介绍道，“最大的区别在于产品陈列，目前所有产品全部都是采用挂包形式陈列，从而实现空间的高效利用，使门店SKU大幅提升。”

作为国内目前“辣味”零食品类最全面的零食集合店，“零食很辣”共有超过2200款“辣味”零食，涵盖辣条、肉制品、熟食素菜等品类，像盐津铺子、麻辣王子、双仔、卫龙、翻天娃等耳熟能详的麻辣品牌均有在门店售卖。

打造“辣文化”传播新载体

近年来，以辣条为代表的辣味食品行业，正逐步驶入快车道。

据弗若斯特沙利文、中商产业研究院研究数据显示，辣味休闲食品市场规模由2017年的1257亿元增长至2021年的1729亿元，复合年均增长率达8.3%，预计未来实现逐年稳步增长。在尼尔森发布的《2023年辣条行业研究报告》中同样披露了这么一则数据，以面筋辣条为主的调味素零食，在一个滚动年度内销量达4.1亿公斤、销售件数达75.7亿件。

“零食很辣”选择在湖南落地，或许也源于本地特有的“辣文化”。研究湖南饮食烹饪的学者杨旭明认为：“辣椒演变成了湖南人的一种精神和湖湘文化的一种图腾。”甚至有很多长沙本地人戏称，长沙火车站上炽热红色火炬雕塑，事实上是代表辣椒。不仅如此，湖南平江县还是我国辣条产业的发源地，诸如麻辣王子、卫龙等众多辣条品牌的创始人正是从这里走出来。 

零食很忙相关负责人介绍，“零食很辣”不仅是品牌对于休闲零食业态一次全新的尝试，更是对湖南“辣文化”的一次传承与传播，希望未来能够吸引全国各地更多更优质的“辣”产品厂商来与品牌合作。

创新休闲零食业态模式

近几年，零食很忙在门店业态模式上不断推陈出新，而品牌位于解放西路的这一家直营店似乎更像是品牌创新的“实验室”，先是开设品牌全国首家社区公园主题概念店，继而成功试水“大零食店”模式，打造全国首个专卖“大零食”的门店“零食很大”，再到如今的新业态“零食很辣”。

李彬也表示，“零食很辣”是区别于标准加盟店与“大零食店”模式的创新业态，未来门店还将基于“辣味”的程度，例如麻辣、香辣、爆辣等；以及地区“辣味”进行细分布局。

有业内人士猜测，“零食很辣”之后或将还出现“零食很x”系列门店模式。对此，零食很忙方面暂未做出回复。

目前，零食很忙与赵一鸣零食二者合并后成立的集团公司，全国门店总数已超过了9000家，加盟店更是覆盖了全国二十多个省市地区。