出品/鳌头财经

记者/宁晓敏

发馊的椰肉丁、过期的青稞……茉酸奶部分门店使用过期食材被曝光。

5月27日，就媒体“卧底”发现的诸多问题，茉酸奶发布致歉声明表示，已对涉事的茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店和华熙LIVE·五棵松店进行闭店处理，并将永久解除与这4家店的合约。

然而，除了被罚的4家门店，茉酸奶其他加盟店都没有问题？鳌头财经发现，在黑猫投诉上，关于茉酸奶的投诉就多达175条。其中，产品有异物、喝完拉肚子等成了投诉的重点。

值得一提的是，5月8日，现制酸奶品牌茉酸奶首度公开产品配方，向消费者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比，并在门店设置透明橱柜展示食材品质。

茉酸奶多为加盟店，此次出事的三家门店就是采用加盟模式。

有行业人士表示，加盟店是企业大举扩张的最直接办法。但相对于直营门店，加盟店在各方面的管理上都是难题，对企业的考验更大。

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永久解除四家问题门店合约

5月27日，话题“茉酸奶换标签续命水果馊了才肯扔”登上热搜，话题“茉酸奶”一度登上热搜第一。

2024年2月至5月上旬，有媒体记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题。

在茉酸奶石景山万达店中，两名店员挖去馊了的椰肉丁，盖上一勺刚拆封的新椰肉丁，重新封盖售出。

“店长说没事就没事，她早上来的时候闻过。”位于海淀区华宇时尚购物中心三层的茉酸奶门店，原料废弃的标准不是规定的有效期，而是店长的嗅觉。

在茉酸奶伊藤洋华堂店，记者上班时发现前区冷柜中有一袋青稞，已经过期40余天。“没事，喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”店员提醒记者，如果以后看到过期原料，不能直接废弃，应先告知店长，由店长决定是否废弃。

在记者“卧底”的门店中，原料效期形同虚设，用更换效期标签，或根本不用效期标签的方式，为过期原料“续命”。

而在伊藤洋华堂店，则不贴效期标签，使用过期原料成为常态，除了现切水果，伊藤洋华堂店使用的过期原料还包括：奶基底、榴莲果泥、米布丁、椰肉泥和椰肉丁等。

5月27日，茉酸奶发布致歉声明表示，已对涉事的茉酸奶北京石景山万达店、北京伊藤洋华堂店、北京华宇时尚购物中心店和华熙LIVE·五棵松店进行闭店处理，并将永久解除与这4家店的合约。

北京市朝阳区市场监管局表示，已对茉酸奶伊藤洋华堂店违法行为立案调查，与此同时，对辖区其余20家茉酸奶门店开展全覆盖执法检查工作。

目前，茉酸奶华宇时尚购物中心店、茉酸奶伊藤洋华堂店处于暂停营业状态。茉酸奶石景山万达广场店工作人员则表示对相关情况不清楚，当被问及门店是否正常营业时，该工作人员挂掉了电话。

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刚开秀食材品质就出食安问题

天眼查资料显示，茉酸奶2014年成立于上海，是上海伯邑餐饮管理有限公司（简称“上海伯邑”）旗下现制酸奶饮品品牌，现全国展店数量已突破1000家。

有报道显示，截至目前，茉酸奶已在全国200个城市拥有超过1600家门店，并持续开拓海外版图，目前，已在迪拜与马来西亚开启扩张。

2023年11月，上海伯邑获得天使轮融资，但融资金额不详。

官方网站上，茉酸奶介绍，公司甄选北纬43°黄金奶源，坚持让食材还原自然的味道，探索酸奶的无限可能。原创牛油果系列，年销量达2100万杯，以独到的自然风味及上乘的产品品质，让无数追求品质，热衷自然的消费者们络绎不绝。

茉酸奶价格多在20元以上，公司CEO顾豪曾表示，好的原料注定成本高昂。

5月8日，现制酸奶品牌茉酸奶首度公开产品配方，向消费者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比，并在门店设置透明橱柜展示食材品质。

关于本次公开产品配方，茉酸奶相关负责人表示，公司此举旨在保障消费者对于产品的知情权，让消费者在选购时更加安心，以期进一步提升消费者对茉酸奶品牌的信任度。后续，茉酸奶还将在小程序上逐步公开更多产品的营养与热量信息。

顾豪曾表示：“茉酸奶全国范围内的直营门店数量仅剩下两家，加盟才是未来。”

此次出事的门店，也正好是茉酸奶的加盟店。

有行业人士表示，加盟店是企业大举扩张的最直接办法。但相对于直营门店，加盟店在各方面的管理上都是难题，对企业的考验更大。

除了被罚的4家门店，茉酸奶其他加盟店没有问题？

鳌头财经发现，在黑猫投诉上，关于茉酸奶的投诉就多达175条。

一位消费者投诉称，“我晚上点了茉酸奶，奥利奥和芒果的，着急走就在路上喝了，喝着有一股怪怪的味道，我每次都喝这个口味，但是这次很难喝，过了1个小时我就开始拉肚子。”

有消费者称，通过外卖在茉酸奶重庆巴南万达店点了杯饮品，收餐后发现里面有不明黑色异物，饮品也都化成水了，根本没办法喝也不敢喝。