9月12日，经过为期18天的闭店调改，位于福州金山的永辉超市公园道店正式恢复营业。

该店开业于2010年，为永辉超市的自持物业，商场总面积13000㎡，是金山片区最大的综合型超市之一，承载和陪伴了福州市民十几年的柴米油盐和生活点滴。

如今，作为永辉在全国首批“学习胖东来”自主调改的门店之一，门店试营业首日吸引了近1.35万名市民前来体验和消费，当日销售额突破110万，较调改前，日均销售额增长约5倍，日均客流增长约6.5倍。

原有商品更换约80%  

10000+全新单品主打品质生活

109元一只的波龙、每斤20元出头的越南榴莲、9块9一罐的自营品牌咏悦汇精酿啤酒……本次调改中，永辉的供应链重新梳理了商品结构，在10000多款单品中，原有商品下架近80%，新更换的单品主打品质、健康、年轻，引入了不少福州市面上还罕有销售的网红商品，如“漫威版”的联名纪念款可口可乐、胖东来DL系列的燕麦和洗衣液等等，其中，胖东来的自营商品就有近20款。

过去，不少顾客对永辉的印象更多聚焦在生鲜产品上，但现在，像奈雪的茶、张一元、瑞幸、美心、煌上煌、绝味这些时下热门的品牌都出现在了公园道店的货架上，选品更时尚，更多元。在‘老本行’生鲜方面，保留了部分顾客认可度高的商品，也增加了M5级别的安格斯牛肉、俄罗斯进口的帝王蟹等等的“新宠”。

除了商品的调整，公园道店还有了更多“烟火气”。

门店入口处增加了特色烘焙区，6名烘焙师现场制作，推出了黑芝麻贝果、红茶奶酥等烘焙产品。新增了“永辉食堂”，不仅能够为顾客现场加工部分生鲜产品，还提供捞化、钵钵鸡、轻食、卤味、麻辣烫、炸串、寿司等等餐饮选择。门店还试点了当下流行的“海鲜自助”模式，顾客可以自由挑选装盘的海鲜，丰俭由人。

商品标准更高 

推行“15天退换模式”

调改试营业后，门店没有任何价格上的促销活动，回归商品本身价值，去除相应营销费用，不做高低价，不玩“套路”，给到顾客真诚的价格和服务，让顾客真正享受优质优价的好产品。

对于商品的销售时限和食品安全，超市也有了更高标准。公园道店相关负责人说：“我们面包产品都是配料干净简单无添加的，鲜切水果我们超过4小时就开始折价，8小时就下架报损，自营的卤味全部日清，不卖隔夜产品，螃蟹现场加工后发现不饱满的，可以退换。”

超市还推行非特殊产品不影响销售的凭购物凭证15天可以退换，不少区域都挂出了温馨提示——“不好吃，请告诉我们”，来主动引导顾客进行售后退换。新的退换货标准也是为了顾客可以消费得更放心，同时，通过顾客的售后反馈，帮助超市进一步的优化商品结构。

取消强制动线 

提升便民服务，让超市更“真诚”

公园道店本次调改除了商品本身，也在环境和服务上下了不少功夫。

进入超市就可以感受到动线和视觉的不同。在动线上，取消了过往的强制动线，拓宽了购物通道，顾客可以根据喜好自由流动；视觉上，随处可见设计精巧的小型美陈，商品陈列也玩儿起了色彩搭配和“堆头艺术”，整体氛围更显年轻和清新。同时，原有的日光灯改为了更加柔和的射灯，灯光聚焦商品，更好地展示商品的面貌。店内还加装了大型的新风系统，并且对部分“重口味”干货进行了包装加冷藏的处理，现场几乎闻不到一丝异味。

公园道店原有员工约90人，调改后已经增加到近200人，希望为顾客提供更细致的服务。门店相关负责人介绍：“我们增设了免费自助测量血压、身高、体重的设施，休息区也提供自助饮水机、暖心茶、常用药和爱心糖果，还有宠物寄存、现场加热、免费冰块、冰袋等服务。人工收银台由14个增加到20个，并配有11台自助收银机，让大家可以减少排队的时间，更便捷的消费。”

借鉴了“胖东来”的经验，我们意识到要给一线员工更多的尊重和真诚，让员工充分认同企业文化，他们才会发自内心把这种真诚的服务也传递给顾客。因此，门店着手逐步提升员工的薪资福利，缩短员工的工作时长，给予更好的基础保障和人文关怀。

坚持品质做好服务 

美好永辉 从心出发

作为一家社区店，公园道店在试营业首日收获了来自福州市民满满的信任和厚爱。

“我们非常感谢所有关注我们的市民。”永辉超市副总裁兼闽赣省区总经理曾凤荣说，“他们支持的让我们更坚信调改的方向是正确的，坚信我们的真诚服务能够收获认可。但同时，我们也要对大家表示真挚的歉意，在试营业的第一天，我们确实还有很多做得不够的地方，我们现在的管理团队和员工有太多方面要继续学习改进，如何多站在顾客角度去思考，如何坚定品质做好细节等，都是我们接下来要努力的方向。”

结合首日试营业的情况，公园道店还将在多个方面做出调整：考虑门店新员工占比较高，技能不够熟练，门店在当天9点提前限流，保障员工的休息，以便后续有更好的精神面貌服务顾客，同时，通过其他门店老员工的轮岗支援和新员工的穿插培训，不断提高服务能力。同时，也将进一步加强对销售员的规范化培训，避免过度促销；此外，对包括卖场空调、洗手间设施、生鲜区排烟、门店无线网络、停车场管理等部分软硬件进行整改，从细节上升级顾客体验。

公园道店是永辉自持物业，以优质优价好货的理念来服务顾客，永辉有信心将其打造成为市民身边喜欢又放心的购物首选。真诚与品质，是永辉超市对每一位顾客的承诺。调改不会一蹴而就，初心不改，虽远不怠，方得始终。希望更多的顾客能够来到门店“检阅”这一次的调改成果，也为后续的优化工作提供宝贵的意见和建议。