来源/餐饮供应链指南

撰文/梁盼

越来越多大牌餐企开始加大布局外卖市场。

美团的一组数据显示，今年 4 月起，美团卫星店在全国大规模扩张，已经有100多个品牌入驻，开设超1000家外卖专门店。进入三季度，美团外卖卫星店加速扩张，每周新开约 100 家卫星店。

餐饮供应链指南注意到，截至目前，周黑鸭、海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡、大龙燚、木屋烧烤、必胜客、农耕记、醉得意等知名品牌均布局了卫星店，大力押注外卖市场，并取得了不俗成绩。

比如，老乡鸡在深圳宝安开设的卫星店，2023年开业，首月销量就达到了1.8万单。目前，这家店的月均销量达到了2.1万单。老乡鸡还计划年内开设50家卫星店。

主要做堂食的太二酸菜鱼，也布局了卫星店，并计划年内开设50家卫星店。

海底捞·下饭火锅菜，作为海底捞的外卖业务之一，去年6月开始在全国范围内测试，截至去年12月底，下饭菜的全国订单量每天已超过1万单。海底捞外送负责人张赢曾表示，2024年，海底捞·下饭火锅菜还会有进一步扩张布局。

下游餐企纷纷加码外卖，尤其是一些大牌餐饮商家，不仅订单量大，对于外卖品控尤其重视。而包装，作为外卖的“面子”，也是重中之重。

外卖包装的质量会直接影响到消费者的用餐体验。比如，密封性不强的餐盒，容易在送餐过程中出现洒漏。消费者用餐时不仅容易弄脏手，还会影响其对品牌的观感，甚至影响复购。

连锁餐企在选购餐盒时，除了结实耐用这个最基本的要求，还会考虑餐盒的安全性、便捷性、美观性。

可以说，采用品质包装、通过外卖来提升用户体验，正在成为越来越多餐企的发力方向。

这也给品质包材供应商带来了新的发展机会，谁能吃到这波红利？

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拥有近千款注塑餐具产品，

合作海底捞、袁记云饺等餐企

餐饮供应链指南了解到，在天津有一家包材供应商——金亿佳鑫。该企业成立于2002年，主营注塑餐具、保鲜膜、锡纸等产品。其生产的打包餐盒性能优越、外型美观。海底捞、袁记云饺、呷哺呷哺等多家知名餐企的打包餐盒，都是向其定制的。

注塑餐具作为公司的核心业务，已经拥有近千款sku，涵盖了闪电圆形盒、闪电长方盒、24精品高盖方圆等五大系列，颜色、规格多样，可以匹配粉面、砂锅菜、烤鸭、酸菜鱼、快餐、饺子等餐饮消费场景。

针对不同规模的餐饮客户，金亿佳鑫也提供了不同的包装解决方案。比如不少连锁餐饮企业，通常都会使用金亿佳鑫提供的一对一个性化定制服务。

金亿佳鑫透露，起订量达到50箱，金亿佳鑫就能提供定制化服务，依据需求为其定制颜色、容量、专属logo等。

对于门店规模较小的小微型商家，金亿佳鑫也有通用型产品，支持一件起发。

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包材界的细节卷王，

把食品安全融入产品研发、生产

为何海底捞、呷哺呷哺等大牌餐企都选择和金亿佳鑫合作？

金亿佳鑫堪称包材界的“细节卷王”，从产品研发、生产加工到定制化方案，再到稳定供应等全流程，金亿佳鑫秉承着把细节做到极致的态度，用心打磨每个生产细节。

（1）采用食品级原料，配备食安锁扣

食品安全是餐饮行业的底线和红线，金亿佳鑫将守护食品安全的理念融入了产品设计中，通过多道关卡守护了舌尖上的安全。

金亿佳鑫以食用级pp材质为原料，不添加其他填充物，在源头端规避食安隐患。其材质还耐高低温，可以承受200度的高温和-20度的低温，支持微波炉加热、冷藏保存等使用需求。消费者不用担心餐盒加热后，会产生有害物质。

餐盒外部还设置了食安锁扣，一旦开启不可复原。通过这一设计，消费者可以判断外卖是否中途被打开过。

（2）密封性、耐用性强：不易破裂，防止洒漏

在承重耐压、密封性上，金亿佳鑫的餐盒也十分能打。

边缘的加强筋设计，增加了餐盒的承重力和稳定性，能够承受5L矿泉水的重量。餐盒还具有厚实耐折的特性，暴力挤压后也不易变形、破损。

值得一提的是，金亿佳鑫还提供“破损包赔”服务，从中可见其对产品质量的自信。

餐盒采用了密封扣合的设计，最大程度防止配送途中餐品洒漏。餐盒上的下陷式透气孔，排气的同时不漏汤。这样一来，也规避了外卖配送过程里常见的漏油、漏汤问题。

（3）使用便捷，拿取方便

金亿佳鑫还在餐盒的左右两侧设计了小耳朵手柄。双耳的隔热设计，方便商家端拿、打包餐品的同时，也能够防止消费者烫手。

此外，为了给消费者呈现更好的口感，让外卖接近堂食的味道，帮助餐饮商家提升复购。金亿佳鑫还依据不同品类的特性，推出了很多创新产品。

比如，考虑到饺子容易粘在一起，金亿佳鑫的饺子盒采用了双层设计，并做了分区。饺子放在顶层，每个单格里只放一个饺子，避免饺子粘连。每个单格还设置了沥水孔，多余的水分通过沥水孔流到了下面那层，避免饺子泡在水中太久而变得软烂。

针对砂锅菜，金亿佳鑫则采用了上下分离的叠放设计，把两个大小不同的餐盒叠放在一起。小的餐盒装米饭，盒盖内还暗藏了内陷盖，可以再放咸菜等小料。大的餐盒装热菜。不仅节约了空间，还让米饭实现了更好的保温效果。

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小小外卖包装盒背后的智能化工厂

餐饮供应链指南了解到，目前金亿佳鑫拥有近千款注塑餐具产品，依托于其自建的现代化、智能化工厂，金亿佳鑫能以高质量的交付标准来服务连锁餐企客户。

目前，金亿佳鑫位于天津的智能化工厂占地面积近4万平方米，该工厂拥有模具开发、设计、加工车间。

从原料端、生产端来看，金亿佳鑫已经形成了一套标准化流程。

投料时，金亿佳鑫采用了严格的原料选用标准，坚持使用健康环保的食品级pp材质，不添加其他填充料。

在塑化、打样、印刷等环节，则配有多台先进的设备，包括六色曲面印刷机、全自动注塑机、热转印机等。其中，全自动注塑设备就有百余台，自主研发的磨具则多达千余套。借助先进的设备，各个生产线实现了平稳运行、高效运转。

此外，凭借热转印工艺，金亿佳鑫还可以在餐盒上为客户印刷专属的内膜贴，logo、图案支持一对一定制。其内膜贴实现了防水防油，高温下也难以脱落。消费者在用餐之余，也对品牌形象有了更清晰的认知。

根据消费趋势和市场需求变化，金亿佳鑫还在不断升级迭代产品。

比如上半年，金亿佳鑫的24精品系列上新了多款高盖方圆盒产品。在产品外观上，除了马尔斯绿色、迈阿密蓝色等式样，还有清新的牛油果绿，产品矩阵得到进一步扩充。

9月24-26日，金亿佳鑫携新品亮相了HCC餐饮展，获得了业内广泛关注。

结语

通过20余年的发展，金亿佳鑫成为了包材供应链领域的佼佼者，把打包餐盒干成了一门大生意。

这也从侧面说明了，餐饮供应链是一个水深鱼大的市场，产业链的每个环节都暗藏着发展机会。我们也期待，市场能跑出更多优质供应商，带给行业更多惊喜。