来源/壹览商业

作者/蒙嘉怡

背靠央企的咖啡品牌，也快扛不住了。

最近，连锁咖啡品牌太平洋咖啡被爆出接连关店。壹览商业在统计连锁咖啡现存情况时发现，截至10月7日，太平洋咖啡在全国的门店数量达203家（含港澳台地区），在去年年底，这个数字还是288家，同时，今年以来，太平洋咖啡还开出了10家新店。

也就是说，太平洋咖啡正陷入闭店数远大于开店数的境地。而且，现存的203家门店中，还有105家位于港澳台地区，内地门店已不足百家，闭店的情况还在不断加剧，广州、珠海等地的门店还在不断减少。

对此，太平洋咖啡相关负责人回应称“近年来，内地咖啡行业遇到较大的市场竞争和挑战，太平洋咖啡内地门店数量的调整是战略上的主动选择，现有门店将持续深耕市场、提升经营质量，继续为消费者提供高品质的服务和产品。”

对于部分年轻消费者而言，太平洋咖啡或许稍显陌生。然而，这个品牌曾在中国市场占据重要地位，成为仅次于星巴克的第二大咖啡连锁品牌。

那么，这个昔日的强者为何会走到今天大量关店的境地呢？

01

落寞的太平洋咖啡

据了解，太平洋咖啡创立于中国香港，成立时间为1992年，主要在香港市场发展。2010年，华润集团成员公司华润创业以3.27亿港元的现金收购了太平洋咖啡80%的股权，并将太平洋咖啡从香港引进到内陆，2011年4月，太平洋咖啡在上海开出内陆首店。

彼时，太平洋咖啡主要集中在北上广深开店，主打精品咖啡，产品客单价在30元上下，目标消费群体则是商务人士。华润创业副董事总经理兼首席财务官曾信心满满地表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡拓展为中国最大的咖啡连锁店，赶超星巴克。

因有华润的资金注入，进入内地的太平洋咖啡迅速发展。2016年，太平洋咖啡开出近500家门店，直接超越了Costa，成为中国市场第二大咖啡连锁品牌。

太平洋咖啡的辉煌并没有持续多久，随着新茶饮火爆，以及瑞幸、库迪的横空出世，咖啡赛道被彻底点燃。作为老品牌的太平洋咖啡，便出现了“力有不逮”的情况，门店数量不断收缩，在业内的存在感不断降低。

据壹览商业不完全统计，2023年底，太平洋咖啡门店总数为288家，九月门店数量迅速缩减为203家，半年多的时间关闭了85家门店，在月均开店数千家的咖啡赛道，太平洋咖啡的表现实属有些不尽如人意。

作为老牌咖啡品牌，太平洋咖啡的落寞是由多种因素造成的。

一是整个市场环境发生了变化。太平洋咖啡与星巴克一样，主打的是生活空间，做的是贩卖空间的生意。但随着以瑞幸、库迪、Manner为代表的平价咖啡的崛起，消费者的心智被迅速占领，更快、更廉价的咖啡成为主流趋势，瑞幸咖啡更是迎来门店爆发性增长，太平洋咖啡所制定的面向商务精英的品牌战略已不再能够适应市场。

而且，太平洋咖啡在品牌知名度和门店便捷性方面也存在不足。即使消费者希望选择高端化的咖啡，太平洋咖啡的门店也主要集中在广东和香港两个区域，其他地区门店数量有限，影响力较弱。与星巴克等知名品牌相比，太平洋咖啡显然处于劣势。

二是没能利用好自己的“靠山”。作为华润旗下唯一咖啡品牌，太平洋咖啡如果能借助华润旗下的商业零售项目，想要迅速铺开并不难。然而，现实却是太平洋咖啡在华润在营商业项目中的门店数量并不多，甚至有多个城市的万象城相关品牌门店已停业。

更重要的是，消费者对太平洋咖啡的印象还停留在过去，而品牌本身也缺乏“年轻化”的动作。与其他品牌相比，太平洋咖啡的上新和联名次数较少，咖啡产品线主要还是传统的现磨咖啡。在爆款产品打造和营销层面，太平洋咖啡也未能给消费者留下深刻印象。据壹览商业不完全统计，今年以来，太平洋咖啡只上新过11款新品，与乳饮品牌OATLY联名过一次。

尽管太平洋咖啡尝试转型，推出茶饮品牌太茶、手冲精品咖啡品牌Brew Bar、对标星巴克烘焙工坊的LUXE，但这些战略收效甚微，所有门店都已关闭，品牌也早已销声匿迹。

反观星巴克中国，其门店数量已超过8000家，规模是如今太平洋咖啡的40余倍。这一对比无疑凸显了太平洋咖啡在市场竞争中的挑战。

02

柠季曾有收购意向

2023年8月，有传闻称，新茶饮品牌柠季计划收购太平洋咖啡，预计交易金额为3亿-5亿元。彼时，柠季创始人曾在朋友圈回应，“确实有收购计划，品类会集中在连锁线下门店饮品类，规模不限。至于收购对象最终是不是太平洋咖啡，一切随缘。”

此后，有关柠季收购太平洋咖啡的消息逐渐平息。10月18日，壹览商业向柠季相关负责人了解收购的最新进展，对方表示，柠季持续看好咖啡行业，坚定并购及多品牌策略，目前正在持续考察并洽谈各类合适的项目。

尽管未直接回应，但从当前态势看，柠季继续推进收购太平洋咖啡的可能性似乎不大。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，此前柠季想要收购太平洋咖啡，可能是希望通过其品牌效应和门店网络迅速切入咖啡赛道，并借此进军香港市场，实现业务多元化。

然而，随着太平洋咖啡门店数量的大幅收缩，其品牌价值和市场地位已大幅削弱，加之柠季已在香港市场找到立足之地，对柠季而言，这笔交易可能不再具备足够的吸引力。

与成立时间长的太平洋咖啡相比，创立于2021年的柠季充满活力。作为新锐柠檬茶品牌，柠季凭借着直营加加盟的经营方式，在门店规模上不断扩张。窄门餐眼显示，柠季全国门店现有1782家，其中9月开店102家，8月开店71家，同时，柠季也于今年在香港的黄金地段陆续开设及筹建15家门店，出海步伐飞快。

在品牌规模飞速扩大的同时，柠季也备受资本们青睐。公开资料显示，在创立第一年柠季就收获了A轮字节跳动的数千万元融资，而在第二年更是收获了来自腾讯投资的数亿元A+轮融资。

那么，为什么柠季一直对咖啡品牌情有独钟呢？

《2024中国城市咖啡发展报告》显示，相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯，几乎增长了一倍。但是，对比其他国家和地区——日韩200杯，美国400杯，欧洲750杯，显然，中国咖啡市场仍具有巨大的发展空间与潜力。

此刻，茶饮品牌入局咖啡赛道，或许就能“多一条生命线”。一方面，以柠季为代表的茶饮品牌，具备较为成熟的运营以及供应链优势，有资本尝试“新花样”，给消费者带来新鲜感。另一方面，进军咖啡赛道，其实也是在打造新的服务场景，能够找到新的增量。

香颂资本董事沈萌曾指出：“茶饮新投资咖啡项目，是在当前已经白热化竞争的咖啡市场、以己之短攻彼之长，需要投入更多资源与现有品牌抢夺份额，但如果是投资现有品牌，则是将自己在茶饮领域的资源与咖啡品牌做资源整合，争取‘1+1>2’的目标。”

柠季一直在物色合适的收购对象，或许也有此考量。而且，早在2022年，柠季就已完成了对区域咖啡品牌“RUU”的收购，不过，窄门餐眼数据显示，截至10月，RUU门店仅剩2家，且全部位于上海。

回归到咖啡赛道，十年前，很多人认为咖啡在中国没有未来，因为喝了几千年茶饮的中国不爱喝咖啡，注定只能是小而美的生意。但现在，咖啡已经成为千亿规模的大市场，无数人挤破头想要进来分一杯羹。

值得一提的是，除了太平洋咖啡，COSTA COFFEE的门店数量也呈现下滑趋势，这些品牌曾经在国内咖啡市场上与星巴克平分秋色，但如今却都面临着严峻的挑战。

表面上看，是瑞幸、Manner、库迪这些新势力打赢了太平洋、Costa这些传统巨头，但实际上，是时代浪潮推动着市场的变迁。在这场变革中，真正决定胜负的，不只是品牌间的较量，还有它们各自所处的时代背景、市场趋势以及消费者需求。能够敏锐捕捉并适应这些变化的品牌，如星巴克，得以继续蓬勃发展，稳固其市场地位；而反应稍显迟缓的品牌，则可能逐渐边缘化，如现在的太平洋咖啡。