出品/时代财经

撰文/李馨婷

国内餐饮业低价内卷的环境下，百胜中国（09987.HK）今年三季度的业绩实现了增长。

11月4日，百胜中国发布2024年第三季度报告。三季度，百胜中国系统销售额同比增长4%（不计及外币换算影响），总收入同比增长5%至30.7亿美元（约合人民币218.15亿元），为历史最高季度。同店销售额达去年同期水平的97%，同店交易量同比增长1%，连续第七个季度实现增长。经营利润同比增长15%至3.71亿美元（约26.36亿元），核心经营利润同比增长18%。

持续开店是百胜中国第三季度收入增长的主要原因。三季度，百胜中国净新增438家门店，其中加盟店净新增145家，占比33%；而今年上半年，百胜中国净新增779家门店，其中加盟店净新增149家，占比19%。由此来看，第三季度，百胜中国加快了加盟店的扩张。

百胜中国方面表示，加盟店使公司能够进入之前难以触达的战略点址、偏远地区以及低线城市。11月4日举行的三季度业绩电话会上，百胜中国高管也强调，将在未来几年内逐步加快加盟店的扩张步伐。公司预计，未来几年，肯德基的净新增门店中，加盟店的比例将逐步提升至40%到50%，必胜客则提升至20%到30%。三季度，肯德基净新增门店352家，其中加盟店净新增134家，占比38%。

截至9月30日，百胜中国门店总数达到15861家，其中，肯德基在2023年突破万店后，门店数量来到了11283家，必胜客门店数达3606家。

除门店扩张外，推出更多外卖产品也撬动了更多销量。三季度，百胜中国外卖销售同比增长18%，其中，外卖约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的40%。今年2月，肯德基将宅急送的外送费官方定价从9元下调为6元，同时酌情收取打包服务费。

百胜中国首席执行官屈翠容指出，通过优化配送策略，肯德基在三方外卖平台上扩大了市场份额，并推动了外卖销售双位数增长。

今年以来，“9.9元”低价风席卷餐饮业，西式快餐也不免卷入其中。据澎湃新闻报道，百胜中国管理层在电话会上指出，肯德基正扩大价格范围，进一步降低平均售价，今年第三季度定价略低于上一季度，但高于2019年。不过，未来百胜中国对于肯德基的定价将趋于稳定。

值得一提的是，无论是肯德基还是麦当劳，都在今年加速了咖啡赛道的发展，与星巴克、瑞幸等现制咖啡连锁头部品牌争夺市场。

2023年4月，肯德基旗下K COFFEE（肯悦咖啡）开出首店，正式进军连锁平价咖啡赛道。肯悦咖啡采取与肯德基“肩并肩”的开店模式，即门店选址就在肯德基旁边，两者共用厨房，共享客流量。背靠肯德基，肯悦咖啡的投资运营成本大幅降低，截至三季度报发布当天，肯悦咖啡已开出第500家门店。今年前九个月，肯悦咖啡销售额和售出的杯数均增长了约30%，超过了2023年全年的业绩。

必胜客则在今年推出“必胜客WOW店”业态。相较于必胜客常规门店，WOW店装修更年轻化且更强调性价比，多数菜品价格在10-30元之间，瞄准了一人食场景，在客单价和整体风格上类似萨莉亚。自今年5月开出首店后，截至目前，通过改造既有门店，必胜客WOW店数量已达到150家。根据最新财报，上述门店同店销售额增长显著。

整体而言，未来，百胜中国将延续高速拓店的节奏。

2021年—2023年，百胜中国净新增门店分别为1282家、1159家与1697家。百胜中国过去两年开设的新店中，有约80%的门店在开业后三个月内实现盈利。目前，肯德基的投资回报周期保持在2年，必胜客的投资回报周期也保持在2—3年。三季度报中，百胜中国表示，今年正稳步向1500~1700家新店的目标迈进。