11月22日，永辉超市在合肥、西安、沈阳三家“学习胖东来”后自主调改的门店恢复营业。这些门店均从购物环境、商品品质、服务标准、员工待遇等多个方向进行了升级。

其中，永辉超市合肥庐阳万象汇店历经一个多月的调改，这是永辉在合肥闹市区首家门店。

整个卖场的装修风格以低饱和的黑灰色系为主，色调柔和，视觉舒适。陈列上，商品的摆放与过往也大有不同，从颜色搭配、堆叠排列等方面都能感受到超市对美感的追求。同时，原有的日光灯改为了更加柔和的射灯，灯光聚焦商品，使得场内的明暗错落更具层次感。

据了解，庐阳万象汇店整体硬件设施更新占比达80%，取消了强制动线，扩大了购物通道，让卖场动线更流畅，新增散称食品、蔬菜水果、活鲜区域的商品货架等设备设施，收银机台也增加到了22个，并在自助收银处配备了装袋打包岗位，帮助顾客完成自助结账的流程。

此外，该门店新增烟酒柜、身高体重测量、血压测量、自助饮水机、常用药、爱心糖果以及一小时免费的充电宝等均有配备，现场还有加热、免费冰袋等便民服务。顾客可以在任意区域挑选好商品，然后直接快速地抵达收银区。

调改后，合肥庐阳万象汇店共规划了11600多支单品，淘汰了11100多支原有单品，新增了7400支，整体的上新率达到64%左右。商品以满足民生需求为基础，以一二线品牌、进口品牌、地标品牌及自有品牌为主要规划方向，不仅引入了多款胖东来DL系列的网红商品，如DL的精酿啤酒、洗衣液、燕麦片、鳕鱼干等等，还增加了大量的一二线品牌，包括谷雨、可复美、摩飞、小熊等，都能让年轻消费者找到品牌共鸣。

门店还调改中对原有设备进行了更新迭代，新增了日配冷链，更换了生鲜环岛和陈列道具，保障商品新鲜和品质，不少商品由过去的散装转为包装销售，散包同价，干净卫生；生鲜、果切、加工等商品打出了“日清”的标语，当日沽清，不卖隔日。门店还提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等。

此外，庐阳万象汇店的烘焙经营模式改为自营，现场烤制的面包等受到市民欢迎，熟食则选用了胖东来的供应商，也引进了本地特色美食，如吴山鹅贡、土家烧饼等。

调改后，员工工资平均提升超20%，新增了员工休息室、免费工作餐，营业时间由7:30-22:00调整为9:30-21:30，缩短了员工的工作时间，平均每日不超过8个小时，并且增加了员工的年休假。在新招聘的员工中，还增加了不少20-30岁的年轻人，和原本经验丰富的老员工相互配合，也让卖场更有活力。

经过22天闭店调改，11月22日，永辉超市西安金地广场店重新开业。这是永辉继中贸广场店后在西安落地的第二家“学习胖东来”自主调改门店。

本次调改，在学习胖东来先进管理和文化理念的基础上结合了西安首个自主调改店中贸广场店的经验，以顾客需求为导向，从商品结构、服务水平、员工待遇等多方向进行了调整升级。

据悉，金地广场店营业面积约3850㎡，位于西安江新区核心地带。针对周边高级白领、中产家庭、游客和高校学生群体，金地广场店在保留民生产品的基础上，通过增加大量高品质商品、引进稀缺的进口产品、推出限量爆品等方式，在满足顾客品质生活的消费需求外，适应年轻人群的消费偏好。

此次调改不仅引进了温县垆土铁棍、桂河芹菜、铅山红芽、 仁兆蒜苔 、洪湖粉藕、罗田板栗仁等各类地标特色蔬菜，还新增了迷迭香、薄荷叶、铁皮石斛、鲜百合、鲜人参、鲜天麻等市场并不多见的特色调味料。新增的去皮铁棍山药、芋头、马蹄等净菜系列则面向生活节奏更快的年轻群体。

据统计，金地广场店原商品数13344支，下架单品数10675个，下架比超过80%；重新规划单品数8545个，新增商品数6230支，新增单品占比72.9%，进口单品SKU占比22%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%。

胖东来的自有品牌区也是年轻人的心头好。胖东来自有品牌专区摆放了DL精酿啤酒、DL果汁、燕麦片、洗衣液、“自由·爱”白酒等各类东来产品，人气颇高；熟食区的东来同款牛肉干、甜肠等产品也是供不应求。

除了商品的革新，服务也是此次调改的重点。为方便顾客，门店新增了顾客服务区，不仅添置了桌椅供休憩，洗手液、纸巾、微波炉、饮水机、血压仪、视力表、一次性刀叉手套、身高体重仪、宠物笼、一小时免费充电宝等便利设备一应俱全；还开辟了母婴室、儿童洗手区等人性化区域。

据了解，此次调改不仅将员工和储备学员数量从90人增加至250人，还进一步提升了员工的工资水平，普通员工月工资提升至4500元起，同时调整了作息安排，营业时间由8:00-22:00缩短为9:30-21:30，确保员工工作时长平均每日不超过8个小时，满1年还可享受10天带薪年休假。

更优渥的薪酬待遇、更合理的作息安排、更充沛的人力配置，不仅让员工幸福感提升，保持了良好的工作状态，服务主动性也大为增强。

位于沈阳市沈北新区吾悦广场的永辉超市是东北首家“学习胖东来”自主调改店，在历经一个月的闭店调改后，也于11月22日正式恢复营业。

永辉超市副总裁、全国调改项目组负责人王守诚在沈北新区召开的发布会上表示，“永辉超市要学习胖东来走品质路线，员工生活有品质些、商品品质和价格合理些、细节服务舒适些。学习胖东来没有捷径，最重要的是真诚，我们不追求绝对的客流量，长期要做的就是跟员工、跟顾客、跟供应商建立起信任，用真品换真心。”

据悉，调改后的永辉超市四个出入口都能进出，拓宽了购物通道，取消了原有的强制动线，改为开放式动线，顾客可以更自由、便捷地购物。

此外，新装潢主打灰、黑、橙的色彩搭配，更符合时下审美，突出了商品的主角地位。在商品方面，以品质优先，保障基本民生需求为原则，既保留了一、二线品牌和本地地标性特色产品，也补充很多时尚商品品类。胖东来DL系列商品，DL精酿啤酒、DL矿泉水、DL海产小食、DL燕麦片、DL洗衣液等产品也均有销售。

为了方便顾客，超市还增设了便民服务区，血压仪、体测仪、自助饮水机、微波炉、冰块、冰袋、常用药、爱心糖果、宠物寄存柜等便民设施一应俱全，并设置了手机免费充电区。

门店相关负责人介绍，在过去的一个多月内，辽宁永辉先后安排了多批前往河南胖东来学习，“总共有100多位员工去胖东来学习培训，学他们的文化理念和管理实操经营，把胖东来的先进的模式和永辉的经营实际相结合，又充分考虑本地消费者的偏好，形成了这家门店的调改方案，希望通过这样的调改，提高本地的消费品质，为消费者带来更多美好。”

“调改后，我们门店员工的最低工资从每月3400元提高至每月4500元，一线员工工资普遍增长，平均提升超30%，并且升级改造了员工休息室、更衣室、培训室和办公室，大大改善了员工的工作环境。”门店相关负责人表示，为了让员工可以更好地兼顾工作与生活，提升员工幸福感，门店还缩短了营业时间，增加了员工的年休假，保证员工日均工作不超过8小时。

据了解，本次调改后，门店员工的人数由原来的107人增加到250余人，其中还包括了大量的储备学员。随着员工待遇和福利的提升，也吸引了不少年轻员工加入，门店年龄结构更合理，也更具有活力。同时，员工也积极学习服务技能，更主动地为顾客提供服务。

目前，永辉在全国已调改十余家门店，春节前预计会达到40-50家，明年还会继续扩大调改范围。