专业的第三方冷冻配送服务案例
这两年中国市场的冷链配送以超过30%的速度快速发展着，成为物流市场的一大亮点。在全球经济危机的大环境下，能有这样好的成长速度，无疑是市场的幸运儿，“冷链配送”备受市场、企业、各大物流论坛与行业协会的关注和热烈讨论。
东莞华雪食品有限公司就是这样一个幸运儿。它成立于2002年，是一家致力于冷冻食品经销及物流配送的公司，主要经营的品牌有三大类：雪糕、冷冻包点、保温品，负责多间厂家直销配送及2000多家美宜佳便利店的冷冻产品专业配送业务，是东莞地区知名的冷冻物流企业，为便利店和其他店主提供专业的第三方冷冻配送服务，也是若干国内、国际冷冻品牌在东莞地区的代理商。
在经济危机中逆势而为，华雪物流于2008年下半年开始建设自己的冷冻仓库，该冷库已经于2009年8月1日正式投入使用。该冷库位于东莞市茶山镇超朗工业园，首期占地约9075平方米，其中分拣区（-10℃）占有面积将近300平方米，存储区（-25℃）占用面积将近1500平方米，收货码头（0℃~10℃）占用面积将近300平方米，首期存储能力达到3000个托盘，拥有二十多台专业制冷车及十多台专业保温车。冷链食品物流配送服务覆盖整个珠三角，其中包括2300多间美宜佳连锁便利店，东莞各大、中商场300多间，以及国际KA卖场，零售客户。新物流中心引进了行业最先进的冷链物流作业技术，具备了最先进的低温高货位物流作业设备，集成专业的WMS系统、电子标签分拣作业模式、低温RF作业模式、低温叉车作业等，以全新的面貌拓展冷链这个新兴市场，开创那片汪洋的蓝海。
一、冷冻仓库作业模式：电子标签、传输带、周转箱、笼车
对于冷库作业模式，存在很多和常温仓库作业模式不同的地方。这主要涉及到在低温下操作会带来很多不便，以及工作效率低于常温。所以尽量减少操作人员在零下20度的仓库内部进行作业。另外对于冷库来说，需要尽可能减少冷气的流失，来节约成本。因此，冷库物流内部操作流程与常温物流内部操作流程存在很多不同之处。
海鼎项目组于2009年4月份开始进行调研，从新仓库的实际情况来制定出符合华雪自身的业务流程和操作模式。在此过程中，经过多次研究和讨论，确定了大进大出的出入库、存储作业直接对冷冻库操作，耗时、费力的分拣工作则安排在温度稍高些的分拣区作业（恒温零下十度）。
·给客户分拣时，先从冷冻库中大数量摘出来，到分拣区
·在分拣区中再进一步采用电子标签进行摘果式拣货
·拣出来的货品，使用传送带来输送周转箱
·在集货区，使用笼车进行集货
上述作业模式的优点是：
1）采用电子标签拣货的准确性高，减少了差错率，提高自身的信誉；
2）采用笼车进行集货，可以增加空间的利用率，同时便于搬动和装车；
3）冷冻库内二批补货。为了减少高位叉车在两个库位之间行驶，采取二批补货的补货模式，即首先从高层存储位补到低层货位，然后由低层货位补货到流离架货位，流离架在拣货完成后保持零库存。
二、冷冻品质的保证
冷冻品质保证的关键之一是全程温度的保证。根据专业观点，速冻食品储存在零下2－8摄氏度之间，其维生素的损失速度将高于标准温度时的4倍。除了营养流失，温度管理不妥也会有产品外观的破坏，如食品开裂、解除冷冻状态再冷冻后的品质变质、冰淇淋软化等，都会影响消费者的评价。
在冷冻食品运输的全过程，都需要温度的保证：
·收货时，RF实时提示货品温度标准，并用温度设备实时监测货品温度，不达标的货品不能收
·存储过程中，实时监控存储区温度
·货品出库时，通过电子标签、传输带、笼车作业等，加快作业速度，减少货品在较高温度的停留时间
·运输途中，使用专业的冷冻运输车辆，比小商贩的各种改良式运输车辆有着巨大竞争优势
三、冷冻物流利润的挖掘：做东莞冷冻市场专业的第三方物流提供商
上文讲了冷冻物流的专业性，可看出背后潜藏的巨大投资与高成本运作。根据行业数据，专业冷冻仓库的运作成本是很高的，以便利店各种货品为例，常温货品物流成本在2.5-3.5％之间，冷链货品物流成本在6-8％之间，冷冻会再高些。投身于冷冻这个飞速增长的新兴行业，企业如何实现更好的利润？
专业化、大投资，通过高效率、大规模的方式可获得好回报。在冷冻市场，综合的第三方冷冻物流服务商是个必由之路。因为，单个生产厂家、单个零售企业，他们的冷冻物流规模都不足以支撑起一个经济高效的物流运作体系，一定是社会化整合的大生产方式，才会达到“整体最优”与“个体最经济”。
华雪食品正是要做东莞冷冻市场专业的第三方物流提供商，代理多个著名的冷冻品牌，为东莞多家零售企业等提供配送服务。在物流中心，同一个仓库内、同一套物流系统内，通过多货主来实现第三方物流管理。根据业务量和预先设定的出帐单时间，系统自动生成第三方配送账单，包括仓储费用、运输费用等。
在业务处理中，能够通过货主库存转移来实现仓库内部使用效率的提高，如多个货主都需要某个货品，这些库存可共享，在出库时再确认是谁的货。这样能够大幅度提高仓库容积使用率。
在HDWMS系统中的代表界面，如下：
四、物流企业的信息化整体方案：集采配、财务、WMS、OA系统于一体
从华雪物流的实际应用来看，物流企业作为一家独立企业，对IT系统的需求虽似简单但很全面，包括：
·向供应商采购定货系统
·客户订单处理系统
·供应商和客户的财务结算系统
·仓库内部专业的WMS系统
·运输管理系统TMS
·更进一步的EC平台、企业办公OA系统
·这些系统之间的集成
这将是一条循序渐进的信息化建设之路。
物流业列入第十一个产业振兴规划，是2009年中国大事之一，是物流企业的福音，冷链物流更是炙手可热的宝地。在这万众瞩目的大好环境下，如何借这股东风、乘势而为？
东莞华雪物流从2002年进入冷冻物流行业以来，经过七年的积累，乘此东风，在物流行业开疆辟地，无疑是一位睿智的先行者。希望本文对冷冻物流的同行们有所借鉴。
（行喜欢博士为本文补充校稿）
