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乐城王卫:国内精品超市重营销轻商品

来源: 联商网 2012-04-15 19:38

  联商网专访:2012联商网大会暨零售业发展高峰论坛于2012年4月11日-12日在南京召开,大会邀请了政府部门、行业专家和连锁企业高管一同分享和探讨行业发展之道。本次大会以“重塑零售精神·从心开始”为主题,旨在倡导零售商需更重视与消费者、供应商的关系,探索回归商业本质,体现社会责任,从而共同构建更加有序、和谐的商业新环境,为消费者打造一个更加安全、放心、便利的消费环境。

  4月11日,2012联商网大会期间,联商网记者对安徽乐城超市总经理王卫做了专访。

  

  联商网记者:国内超市设备总是紧跟国际一流水平,而在管理上却总是不如人意,怎么看这个问题?

  王卫:超市这个产业整合得非常好,设备我们基本都有,主要是管理流程上的问题。 我在日本见过很多在管理上领先的超市里有中国留学生在打工,所以不是人的问题。是管理技术,归根究底是管理习惯的问题。国内超市在大的设备上很愿意投入,小的设备上投入不够。日本超市走廊里面放了很多洗衣机,是用来洗抹布的。我们的员工一般用手洗,怕麻烦就少用搓几下,在服务的细节上不如人家了。所以,在引进一流设备的同时,管理和服务细节也要跟上。

  联商网记者:当前零售业,百货店购物中心竞争日益白热化,但竞争方式营销手段还是比较传统的,以促销打折为主,怎么看待这个问题?有什么好的建议?

  王卫:零售业必经一个以打折为主的促销手段这么一个过程。简单传统的促销主要暴露了商品的同质化,服务的同质化。所有的商家和店员都要思考,如何做到有效拓展。外资卖场打折是要占据热点,内资卖场打折说是寸土必争,电商烧得起钱,因为做的是未来产业。到底谁是胜者?更聪明的商人选择的是错位。日本街角四家超市,都是不同定位、不同的风格、不同的客群。没有任何一家商场可以把所有的客群都覆盖,所以给很多企业启迪。价格战的本质是价格回归到合理的区间。企业要赚合理的利润,有效回避竞争。利润要从服务中来,肯德基7块钱可乐不觉得贵,超市2块钱就贵了,因为服务质量不同,零售行业要从单纯的卖商品到卖服务、卖氛围和品质。

  联商网记者:您做超市也一直在做个性化的尝试。能披露下精品超市最新的进程吗?

  王卫:我们做精品超市做了一代店、二代店、三代店。三代店国内有点名气叫嘉年华,这是一个以孩子童话为主题的超市,使购物不仅仅是购物,更是一种享受。寻求商品,更是寻求乐趣和享受购物体验购物氛围。我们接下来要做的就是商品的再加工和增值服务,例如生鲜制品的品类细化等。

  联商网记者:做这样一个超市,专营国外商品,特别以红酒居多,你是怎么打算的?

  王卫:国外商品居多,其实是在为消费者选商品。去外地大家都觉得有些商品不错,就带回来跟国内消费者分享。国内某些精品超市重装修轻商品,重营销轻实用,比如某精品超市陈列二十多种通心粉却找不到一袋面条,这种超市不适合大面积复制。

  联商网记者:此次联商网大会主题是“重塑零售精神,从心开始”,以一个企业管理者角度来说,需要从那些方面来对零售精神的回归做出努力?

  王卫:敢想敢说敢做。马云说:晚上想想路千条,白天起来走原路。所以有了一个好的想法就要去践行。
  (联商网 高盼盼/整理 季欢欢/图)

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