联商餐饮周报：海底捞的隐忧 香港珍宝海鲜舫停业
联商网消息：过去一周（3.23-3.29），详细解读海底捞2019业绩报，狂飙后隐藏隐患；香港珍宝海鲜舫停业；全国餐饮复工率80％，疫情后将出现补偿性消费；麦当劳关闭英国和爱尔兰所有门店...
对于“火锅之王”海底捞来说，2019年是狂飙突进的一年。
3月25日晚，海底捞公布了未经审核的2019年度业绩。报告期内，海底捞实现营收265.56亿元，同比大增56.49%；股东应占净利润23.45亿元，同比大增42.44%；新开门店308家，全球总门店达到768家。
营收净利双双暴增，门店拓展狂飙突进，这样的财报数据可谓非常亮眼。不过，狂飙的海底捞也慢慢出现隐忧：翻台率首次出现下降；同店销售增长率大幅下降，一二线城市甚至出现负增长；原材料和员工成本增速高于营收增速……
3月26日，太兴集团（06811.HK）发布2019年业绩。
业绩显示，公司实现收益32.52亿港元，同比增长4%；毛利23.20亿港元，同比增长3.60%。收益的增加主要是集团主要市场餐厅的运营收益上涨，加上旗舰品牌太兴和组合内较年轻品牌，特别是敏华冰厅和锦丽都有稳定表现。
疫情爆发以来，线下客流断崖式下滑，实体商业遭受生死存亡的考验。
对商户而言，要求业主减免租金看起来是最直接有效的方法。对业主而言，为避免商户中途撤退导致的长远压力，给商户减免租金也成为首当其冲的权宜之策。
近日，西贝副总裁楚学友在其个人公众号上发文，就是否应该要求商场免租金发表了自己的看法。他认为，产业链唇齿相依，相互咬合。尊重各自的产权边界，应该成为基本共识。从消费者那赚钱，才是商业本质和市场正道。
在3月26日举行的商务部网上发布会上，商务部服贸司司长冼国义表示，疫情对我国的消费影响是短暂的、可控的。
冼国义表示，新冠肺炎疫情发生以后，居民外出急剧减少，消费市场受到较大影响。但疫情对我国消费的影响是短期的、可控的。近期，随着疫情防控形势持续向好，企业复工营业加快，市场销售触底回升。
近日，《联商网》发现，珍宝王国在其官网发布了一则歇业通知。通知内容显示，“受目前情况影响，珍宝王国于3月3日起暂停营业，直至另行通知。”
大众点评上，门店也处于歇业状态。
珍宝海鲜舫的最大股东新濠国际也表示，“鉴于新型冠状病毒对珍宝王国的业务构成重大影响，因此作出停业决定，集团将继续密切留意珍宝王国的经营环境，并在适当时间交代最新情况。”
3月25日，在重庆市政府新闻办举行重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会（第六十场）上，重庆市商务委副主任彭和良介绍了重庆商贸服务业复工复业、复市复消有关情况。
其中关于餐饮堂食上规定，全面恢复餐饮门店堂食服务，从业人员“戴口罩”服务，取消餐桌、餐位摆放等限制措施，这意味着重庆人最爱的火锅即将回归。
3月24日，星巴克在武汉地区的五家门店恢复营业。此前，由于疫情影响，星巴克武汉门店自1月23日暂时关闭。
据了解，这5家门店分别是武汉群星城店、水岸国际店、首义汇店、南湖城市广场店及帝斯曼店。不过这五家恢复营业的门店暂未开放堂食，开启无接触式星巴克体验的“专星送服务”。
因新冠肺炎疫情的爆发，麦当劳决定关闭英国和爱尔兰的所有门店。
就英国《镜报》报道称，麦当劳计划在3月23日(周一)晚上7点之前关闭其在爱尔兰和英国的所有餐馆，同时还与社区团体合作，在未来几天内发放食品和饮料。
麦当劳在声明中称，这不是一个轻易的决定，而是为了顾客和员工的安全考虑。
几天前，成都凯茶奶茶店推出的N95口罩奶茶登上热搜后，引起各方关注，没想到的是这一举措却引来了监管局的关注。
日前，位于成都街头的茶饮品牌店凯茶（凯心喝茶）推出了N95口罩奶茶，材料包括中药板蓝根等。据悉，这款新品“奶茶”加入了四川的板蓝根与红糖，经过4次改良，口感层次丰富。
事情发生后，成都市场监管局在其官方微博回应称，板蓝根不属于卫健委公布的药食同源食品和新食品原料名单品种，且根据相关规定，食品中不得添加药物原料。
据网页视频爆料，台湾汉堡王公开称新型冠状肺炎为“武汉肺炎”，遭网页抵制。
在这个视频截图中，汉堡王以“武汉肺炎克星：快乐宅宅当起来”为标题，更有“防黑特又防武汉肺炎”的内容。
此举引起网页热议。不少网页要求道歉、删除。
了解中国零售，看这里就够了！
（来源：联商网 陈宁辉）
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