7-11新店调研及感想

7-11北京最新店铺市调
　　 此次所选取之店铺为7-11在北京海淀区的第一家店铺——科学院南路新科祥园店（开业时间为2005年2月底，大约是7－11在北京的第10家店铺），此前，7－11的店铺只在朝阳区和东城区开设。调查结果表明，7－11凭借日本的经验和本土化策略，在北京做的相当不错。下面从区域选择、商品、人力资源等几个方面说说北京7－11的情况，希望大家能从中学习到其先进之处。

区域选择及地点选择
　　 在北京市的现实和规划中，朝阳区以中央商务区为概念，定位国际商务中心区，发展金融、电信、咨询、第三产业等。一直是北京市的经济中心，以CBD为核心的商务中心。东城区政府的定位中明确有按照国际化水平规划和建设东城区商业零售企业，当然也是一个大文化概念的区域，有王府井为代表。海淀区是高新技术开发区，全国知名的中关村等IT集团都集中于此。由此可见，7－11的区域选择相当明智，并且一针见血。北京市最适合开设便利店的区域7－11都已经涉猎。按照惯例，7－11一般会选择集中开店策略，在3－5年间，相信这三个基本能代表首都形象的城区将会密布7－11的店铺。
此次调研的店铺位于新科祥园的主出口南50米处底商。新科祥园为总建筑面积20万平米的高档社区，共由九栋21层塔楼组成，主要居住对象为中科院工作人员及部分IT经理。小区对面是融科中心，非常高档的写字楼，商务办公人员超过5000。就是在这样一个黄金位置，7－11安家了。

商品
　　　便利店的采购工作更多的是创造性的采购而非单纯选择性的采购。所谓创造性的采购，就是指和供应商共同开发，研发适合目标顾客的产品，这是便利店的核心竞争力所在。采购部应该有专门的线条来研究顾客的喜好创造商品。回头来看7－11该店的创造型商品及商品本土化：好炖（类似中国的麻辣烫，关东煮），盒饭（绝对中餐，超过7个品种，包装整洁，价格适中，比快餐店的口味好），水果沙拉，油条豆浆（非常地道）。这些商品都不是选择而来的，而是一种创造型采购。当然，7－11根据商品品质对温度的不同要求，已建立了3个配送中心，即冷冻配送中心、冷藏配送中心和常温商品配送中心。将不同温度的商品分组管理，不仅有利于物流效率的提高，也可以满足顾客对商品新鲜度和高质量的要求，这也是我们国内一般便利店做不到的硬件。
说完商品特色，再说说价格，基本上和好邻居、快客等北京市场知名品牌一个价位，但7－11有一个聪明之处：它总有一两个商品是大卖场的价格，而其他便利店企业忽略了这个细微点（消费者心理研究）。其次，它的特色食品（快餐岛类）价格也适中，大家看小票就可以知道了。它主要销售的食品和日杂商品和其他店并没有本质区别。

资产
　　　北京7－11开店绝对不是为了现在赚钱。看它的单店投资就明白，形象是第一位的。其设备在北京便利店行业中当之无愧的第一。冷藏柜多用那种倾斜式，可以自动整理排面；收银机至少配备三台，屏幕是液晶显示的广告。新科祥园店还显示有与公安联网的报警系统。由于笔者对设备了解不多，细节不述，据业内人士介绍，7－11北京店铺每家投资都在100万左右。这样的实力实在使国内品牌无法与其抗衡。这样的便利店经营已经超出了生意的范畴，成为一种行为艺术。
人力资源
　　　 我现在都不明白，为什么7－11能在北京招到那么优秀的员工？难道仅仅是工资吗？进入店内，你能清晰而不做作的听到“欢迎光临”甚至有员工为你热情介绍新品，看那些员工的精神状态，我们有理由相信那是一个优秀的团体。应该说，他们的工资比其它便利店高一些能让他们招到更年轻机灵点的员工，而企业的培训和企业文化才是这些员工拥有如此竞争力的关键。看到这样的员工，你不会想到他们会上班瞌睡抽烟，不会想到他们会闲时聊天，更有理由相信他们不会发生内盗，而北京的其它便利店，要不就是大妈型，要不就是小混混型，要不就是麻木型，想到都晕。它的单店工作人数大致为其它便利店的1.5－2倍。店员店长工资水平基本上也是如此。新科祥园店的员工精神面貌在北京7－11并不比算特别出色的，但已经超过其它企业一大截。
店铺销售
　　　新科祥园店由于刚刚开业不久，处于成长期。附近融科中心同样属于成长期，估计目前销售约为6000元左右（中午调研时还是非常多顾客的），目前7－11北京店的单店平均销售应该在8000—10000左右。这在北京市场上是相当成功的。
其它
　　　 已经晚上11点了，不想再写什么了。我整篇市调好像没有提到该店铺的具体情况而说得更多的是北京7－11的总体情况。还有，我提到的好像都是7－11的优点似乎有点崇洋媚外，其实写到这里，心里真不好受，日本是一个我们无法原谅的民族。（不是我们不宽容，而是他们根本不承认错误）。可是看到别人本土化的商品深受国人喜爱，看到在里面打工的兄弟姐妹都神采飞扬，真的十分痛苦。真心希望大家更多的支持国产便利店，尽管我们的便利店目前确实不如它们；真心希望便利店企业能挖掘其人才，学习其技术，成为强者，尽管目前没有看到例子；谨以此与大家交流，共同学习探讨7－11。