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 生鲜课长的岗位职责和管理要求

  一、岗位职责:

  1、负责维持本部门优质的顾客服务;

  2、负责本部门的所有商品陈列,保证公司各项标准、规范的准确执行,使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境;

  3、负责完成部门的我指标、损耗指标、库存指标等;

  4、严格控制商品的进货质量、生产质量,检查保质期,为顾客提供新鲜、干净、美味的食品;

  5、执行安全生产的标准,控制营运成本和人事成本;

  6、完成订单的订货,负责促销计划的实施,确定竞争品项,提高季节性商品的销售业绩;

  7、控制缺货和库存过多,保证仓库商品的安全存放;

  8、负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护,加强消防安全管理,避免工伤事故的发生;

  9、实施每月的生鲜盘点,核算本部门的经营状况;

  10、负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常,确保所有生鲜加工设备的正常运转;

  11、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜,提高劳动生产率,控制人事成本和营运成本。

  二、管理要求:

  1. 关注顾客投诉,检查整个区域内的顾客服务情况,确保无顾客排队的情况;

  2. 召开晨会,阅读工作日志,传达、执行公司的政策,解决部门的营运难题;

  3. 检查所有商品是否在开店前已经陈列好,商品的质量、包装是否符合标准;

  4. 检查进货的质量和数量,特别是优惠促销的商品;

  5. 检查整个部门的清洁卫生标准,检查个人卫生和着装标准;

  6. 检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况;

  7. 检查每日变价是否100%正确;

  8. 检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内;

  9. 检查各部门每日损耗登记表,查找异常情况;

  10. 进行生鲜自用品的申购;

  11. 完成自采订单和系统订单,处理各种系统的报告,特别是缺货、商品滞销;

  12. 检查零星散货的收回情况;

  13. 检查先进先出;

  14. 检查消毒程序是否正确,清洁程序是否正确;

  15. 负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训;

  16. 检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用水、安全用气,加强防火、防盗、防工伤的管理;

  17. 负责与其他部门进行沟通协调。
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