生鲜经营中最大的困惑？_生鲜经营

发表于 2009-07-03 09:01

楼主

生鲜经营中有许多的困惑，不断在困扰着我们的生鲜经营者，请大家随意发言，发表自己在做生鲜时最大的困惑是什么？便于大家共同讨论。

可从几个方面来谈！

生鲜采购的困惑？

生鲜营运的困惑？

生鲜损耗的困惑？

生鲜自营与联营的困惑？

搜索更多:生鲜经验交流

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

编辑

白尘子

发表于 2009-07-03 21:31

2楼

榴莲怎么才能卖好
同比上个月，这个月我店水果差很多
比方榴莲，因价格不稳定，（有时特价）加上现在天气热了
更难卖了，全是开口了，损耗很大
现在这个季节，有没什么新鲜商品好卖
有没好方法，推介下

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-04 07:03

3楼

榴莲怎么才能卖好？
近期榴莲的进货价格已经很有优势，且品质也好，顾客接受度高，因此榴莲已逐步成长为水果类的主力商品，但要售卖好榴莲要做好以下几个方面。
1、榴莲顾客是否已经接受榴莲的异味；
2、榴莲是否是门店主推的水果类商品；
3、榴莲的价格是否有优势；
4、榴莲的品质是否优质；
5、是否有专人现场分拆售卖。
榴莲开口的主要原因是受天气、运输时间等因素影响，如果天气过热，当日到货的商品必须全部配送完毕，门店也必须进保鲜库降温。如果没有保鲜设备的，当日进货尽量保障当日售卖完毕。
现在这个季节，主推还是西瓜、荔枝、和即将大量上市的龙眼，不过如果价格合理，香蕉、榴莲、国产红提、李子、山竹等商品都可以成为水果组的主力商品。
6-9月都是水果的旺季，新鲜商品就在你的身边，如果选择合适的商品、新鲜的商品、价优的商品、好卖的商品是门店经营者的实力体现。

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

美扬商业设备

5
关注

1
粉丝

24
帖子

发表于 2009-07-04 20:50

4楼

确实，榴莲已成了一些中高端商场的水果主力商品。价格也失去了已往那高高在上的台阶，引起了消费者更大的消费热情。大鳄们也以此进一步拉开与中小生鲜水果经营者的区隔。
每一个季节，商品的采购，价格的策略，陈列的配合确实体现了一个门店的实力！
我想了解的是，不同类型的生鲜经营者，如何才能找到自己的目标消费者？实行差异化经营，让销量与利润稳步增长？如何让客户从单纯的商品选购转变成可信赖的邻居？又如何进一步提升员工的忠诚与主动，满意度？
欢迎畅所欲言。

---------------------------------------------------
熟食展示柜，蔬果货架，收银台，特价台等商业设备生产。
网址：www.meiyang1688.com
QQ:121054829交志同道合的朋友

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-04 22:35

5楼

采购的困惑？

刚做生鲜自采时，需要采什么品种？需要采什么产地？需要采多少价格？需要采多少量？

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-04 22:37

6楼

营运的困惑?

定价不合理?售卖方法不合理?保鲜方法不合理?陈列不合理?库存不合理?人员安排不合理?卫生不清洁?养殖技术不到位?分割技术不到位?销售额下滑?毛利额低?营销操作不合理?

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

白尘子

发表于 2009-07-06 14:19

7楼

这是我店的果蔬陈列，有哪需要改进的？

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

白尘子

发表于 2009-07-06 14:21

8楼

榴莲整件可以放进冷库吗？

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

白尘子

发表于 2009-07-06 14:23

9楼

山竹有几种，哪种好点？

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-06 20:36

10楼

榴莲可以整件入冷藏库（5-10度），山竹有1A，2A，3A，4A规格，品牌也挺多，门店一般售卖2A，3A即可，价格与质量尚可。

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-06 20:42

11楼

贵店陈列的目的是什么？

本季节量最大的荔枝陈列面只有这么一点吗？
榴莲打包后与榴莲不陈列在一起会卖得掉吗？顾客会感觉新鲜吗？
葡萄与提子的陈列量这么小为何要占到端头位置？
香蕉已经到达七级熟度，为何还是原价销售？
叶菜—根茎类—白菜混合陈列分类不清楚？
本季节的瓜类品种太少？

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

白尘子

发表于 2009-07-08 15:05

12楼

关于荔枝也是个头烦人的问题
我店荔枝根本就买不出
店里位置小呀，摆不好
昨晚调货架，现在摆西瓜那堆头已拆了
提子，我店只买两个单品（国产红提，无籽红提）
提子不好摆放呀，请教下，提子怎么摆才好，又保鲜

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-08 17:25

13楼

荔枝的进价已经下滑到2.3/500G，你看看你的售价是多少，水果店的售价是多少，竞争对手的售价是多少？这么高的价，如何卖得出。

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复

白尘子

发表于 2009-07-09 16:54

14楼

采购简直就是拉圾！

---------------------------------------------------
我希望，开心也会成为一种习惯，即使天空中阴云密布，微笑依然会把阳光洒满生活．

引用帖子回复

另眼看世界

发表于 2009-07-10 07:24

15楼

贵店还不如直接从水果小贩中进货,可能还会有进价及质量优势.

---------------------------------------------------
qq:395870181
jetang@163.com
http://blog.linkshop.com.cn/u/jetang

引用帖子回复