四大难点 百货业做自营模式像是纸上谈兵 尝试自营的望京NOVO百货开业一年多便由于经营惨淡退出北京市场
中国连锁经营协会日前发布的《百货店自营模式研究报告》称,百货业利润下行,联营模式已经无法为企业创造新的利润空间,自营才是根本出路。但记者采访发现,自营将让百货业经历整个销售渠道链的重新洗牌。正是在种种现实困难下,百货业高管坦言,自营模式固然是种潮流,但现阶段更像是纸上谈兵。
难点一 资金
转型投入大风险高
随着购物中心以及电商等多渠道的挤压,以联营模式为主的百货店核心竞争力每况愈下。目前,国内百货店利润主要来源于品牌代理商或经销商销售额的联营扣点。在联营模式中,商品的经营费用、经营风险和所有权属于代理商,百货店只提供卖场设施和管理服务,扮演着“房东”的角色。
虽然联营模式有效地帮助百货店规避了经营风险,但降低了企业的盈利水平。自营模式下的百货店可从赚取购销差价中提升利润,但商场需要承担巨额周转资金。资金问题将成为百货店转向自营后面临的首要压力。
目前,国内鲜有百货企业具备自营的能力,在首地大峡谷购物中心总经理李纲看来,百货店从联营走向自营是企业从经营策略上的完全转变,需要企业下定决心进行风险投资,但百货店向来求稳不求险,因此资金将成为其经营转型的一道坎儿。
在实现自营的过程中,百货店将完成从“物业”到“经营者”的角色转换,要考虑采购、管理、销售、服务等各方面问题,这些也同样需要大量资金运营周转。金宝汇购物中心总经理陆屹认为,自营模式下的百货店需在前期有丰厚的资金积攒,抵御随后可能出现的高额买货成本、压货危机。
难点二 买手团队
不同地域需不同人才
专业买手人才的稀缺是百货店自营的一大障碍。职业买手的素养要求很高,不仅要懂品牌、设计,还要精通营销、美学等多学科。目前,百货店中传统的导购无法胜任,而职业买手的培养在短期内无法实现。
北京商业经济学会秘书长赖阳认为,相比于其他管理人才,买手是国内零售业的稀缺工种。买手制需要商场对商品的销路负责,销售不畅的商品无法退回厂商,这需要商场拥有一批眼光准,了解市场、消费者的买手。
不仅职业买手的培育过程长而艰难,组成也非常繁杂。在王府井百货集团副总裁周晴看来,百货店内商品品类繁多,领域细分明显,这就需要庞大的买手团队。不同区域需要不同的买手,更加加大了买手团队的培育难度。
难点三 体系
品牌商不放主导权
联营模式相伴百货店多年,由于长期依赖供应商、经销商的供货渠道,百货店自营规模非常有限。调查显示,百货店的自采品种占全部经营品种的比例平均约为5.5%,自营金额占全部采购金额的比例平均为7%。规模小的、区域性的百货店自采比例明显高于规模较大的全国性百货企业。
年销售额近百亿元的河北黄骅市信誉楼就是凭借自营“笑傲零售江湖”。不过,赖阳认为,信誉楼的成功不能证明自营模式在一线城市具有可复制性。区域百货类商品的供应链状况、企业的资金占用比例、周边市场的竞争情况均与一线城市大相径庭。
目前,国内现有的商品流通体系中,几乎所有的品牌都采取层层代理的分销体制。品牌商与零售企业始终处于相互博弈中,只有占据经营主导权才能提升利润。赖阳表示,一线城市的品牌商,尤其是强势品牌商都已拥有非常成熟的行销体系,如果百货店买断营销,势必将打破原有的价格体系,品牌商不会把代理权下放给企业放弃价格主导权。
难点四 消费习惯
自有品牌认可度低
在零售业相对发达的美国、英国和日本,百货店的主要经营模式是自营,但该模式的成功与消费者的购物习惯不无关系。
英国的玛莎百货从上世纪20年代便开始自营,凭借低廉的价格和较高的利润,其自有品牌迅速在全球零售市场崛起。根据调查显示,玛莎百货内的自有商品在欧美最受长者、低收入人士、家庭成员较多者以及学历较低的消费者青睐。这类消费者多数重视商品的价格、性价比,因此玛莎百货的买断层级和自有品牌的精良程度并不高。
同样,美国的梅西百货也凭借买断营销赢得了不少市场份额,但在上世纪末,梅西百货由于盲目复制分店,导致了破产这一恶果。随后,梅西百货以“本土化”元素为关键,针对当地消费者的需求,进行特色个性化的商场调整。但在业界专家看来,国内消费者购物选择的多是商品品牌而非购物场所,这让物美价廉的自有品牌难有成长空间。
依照前车之鉴,国内百货业发展应明确定位、走细分市场的路线。中国购物中心产业资讯中心主任郭增利表示,零售企业在经营过程中,需通过细分市场来挖掘消费群。根据消费者的需求,抓住市场动脉准确进行市场定位,这才是百货店提高核心竞争力的关键。
(北京商报 记者 刘宇/文 暴帆/摄)
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想说自营不容易
经历了去年的消费低潮让国内百货业到底是该留在联营老路,还是走上自营新路的争论甚嚣尘上。在记者的调查采访中,几乎所有的百货业高管都肯定了自营模式理论上的可行性,但现阶段,无一企业敢做第一个吃螃蟹的人。
在上世纪90年代,联营模式支撑着我国百货业渡过了资金难关,有效规避了经营风险。但是,联营模式在降低商家风险的同时,由于代理商的话语权不断加大,再加上愈演愈烈的价格战,导致商场的利润率进一步摊薄。
虽然自营模式能使企业补偿商品购销过程中的流通费用,获得利润的提高,但企业的经营成本和风险也随之变大。目前,只有来自香港的连卡佛和NOVO百货等为数不多的商场具有鲜明的自营元素。不过,连卡佛还没有进入北京百货业的主流行列,NOVO百货已经黯然退场。