超市经营成败的评定因素是什么?很多人会讲是团队、管理、商品、服务等。如果再追问：“那如何评定呢?”可能会一脸茫然，没有具体评定标准。笔者认为评定一个超市经营的好坏重点是以下四大指标。
转换率
转换率也就是指客流和有效客流之间的关系，转换率的高低直接影响超市的销售额。从国内外经营数据来看，除去以家庭购物因素外，超市转换率应控制在90%左右。那么转换率的高低主要和哪些因素有关呢?
一是商品，首先是商品的适宜度，经营商品有多少是适宜商圈顾客需求的。问卷调查是超市常用手段之一，但当下已经不能完全反映消费者的真实情况。所以了解商品适宜度，不单单是调查问卷，更重要的是走到现场去和顾客沟通，去观察顾客消费行为。同时，好商品还要有好介绍，否则再好的商品，也无法产生好的销售，比如要销售高压清洗机，应该拍几张照片并告诉顾客，它是用来洗车、洗阳台的，重点传递消费功能而不是商品功能，这才可能提高销售的概率。
二是陈列，以前在陈列方面谈传统的内容，如关联性、量感陈列等等。在关注这些内容同时，更应关注陈列模式能不能激发顾客的购物灵感，比如笔者到OLE会发现他的情景陈列很吸引顾客，到了BLT会发现他的侧堆打的很吸引顾客。
三是服务，超市业天天谈微笑服务，笔者认为单单的微笑服务是不够的，更应该提倡亲情服务，把消费者看成兄弟姐妹，让亲情服务每一个消费者。因为微笑服务可以不是发自内心的，而亲情服务一定是内心的真实写照。通过对商品、陈列、服务等工作项目管理加强，来努力提高转换率。
停留时间
很多顾客在你店里停留的时间长短与其是否购物、购买商品的多少有一定的关系。顾客在店内停留的时间长短和购物体验有很大的关系，购物体验这个概念这几年被零售人常常提起，但还没引起零售人的足够重视。
举个很简单的例子，男生女生谈恋爱，首要条件是双方看着顺眼、舒服，才有交往下去的可能性。顾客到超市，天花板高度、走道宽度、货架高度、颜色、灯光让顾客感到很舒服，很喜欢这里，这是首要条件;其次超市内商品说明模式、商品陈列、音乐、气味更好迎合顾客消费心理，让顾客更喜欢这里，顾客只有喜欢了，才有可能在店内停留更长的时间。而体验式购物重点从两个方面表现。第一就是环境，我们要把现代消费行为学的经典概念引入店功能的设计中。从理论上讲，购物环境的美化可以提高买场销售的5%，因此超市务必重视购物环境的美化和营造。
其次就是商品，上问谈到商品适宜，在这里要谈到商品的转换不是淘汰，淘汰是指把一部分销售不好的商品淘汰掉然后引进新品，这里所指的转换就是主动把新品、区域性商品引进来，提升超市商品的更新率。从而带给顾客另一种体验，那就是力求给消费者创造一种好的环境，能给消费者创造一种氛围，一种似旅行者的氛围，就好像是到一个地方去旅游，让人很兴奋，总能发现一些东西，总能看到很多没见过的商品，总想买几种回去品尝一下，而且品尝后下次还会再来。
困惑指数
困惑指数就是指顾客在超市里不知道东西在哪，不知该如何买，没有自己想买的商品等等。此时就要通过员工的努力，想办法转化他来购买。同时要求卖场的员工要主动和顾客沟通。
事实上，员工跟顾客接触比例越多，顾客购买的成功率就越高，笔者相信人与人之间的接触，只要多接触一次，就多得到一次购买的机会。因此要提倡员工和顾客互动，并尽可能赋予员工一定的权利。
等待时间
顾客在店内等待时间长短是购物体验好坏重要一环，无奈的等待很容易给顾客留下坏的印象。有这样一个案例，一个高级写字楼，上班高峰的时候，员工总要排队乘电梯，所以员工抱怨很大，但如何解决呢?另外加电梯，可行性是有的，但成本过高，后来一个员工给了一个建议，在电梯等候区放置镜子，员工在等候时可以照照镜子，男同志检查一下衣着，女同志可以化化妆，让员工把注意力集中到自己身上，从此再也没有人投诉关于等候电梯一事了。因此我们要想办法让顾客在店内等候的时间短一点，或者不那么无聊。
(程润发)
