主题：请教下 便利店如何管理员工的问题

悬赏金额：3个金币       未解决

我这个店现在50平方  马上要扩大成100平了  我原来开便利店  是开了30多平的  就是太小了  开了一年  我给转让了 现在这个50平 开了 只有半年  旁边也是我租的 因为生意不好  我计划把他连成一起 这样把水果蔬菜带进去 再加些货进去  一直以来 小店也好  大店也好 都是我和老婆两个人在撑 做这一行的都知道  开店是个很累的活 进货上货 很多都要自己来    早起晚睡 实在很累 现在把店开打了 我想雇几个人来开 计划每天两班  每班两人吧   问题我对管理这一行从来不懂  不知道如何去管理库存和收银  谁可以教教我呢 ？

一 ， 便利店库存盘点的问题  一般是如何盘货  多久盘一次   我这个人总是想的很多   超市这东西顾客丢一点东西很正常 如何防止员工偷东西 （当然我不在了）      丢了东西他们会说客人偷走的怎么去解决    还有盘点少了东西如何赔付 他们一般承担多少钱  有人说每月一盘点   丢了员工承担60%,     可是有这样的情况  他们月底结工资盘点的时候他们会辞职  工资不要了 偷得东西更多了如何解决！

二， 收银员如何管理    有本地户口和担保人就可以了？  会不会有卷款而走的现象

  先说这点的  这一点是在不通 而且我最近就要招人了  希望有经验的来指导指导！

个人建议：盘点这个东西时间人员充足的话是每月盘一次，这样可以知道自己每月的盈亏。

至于盘点的亏损你要从员工身上扣，我就不清楚了，我都是在大系统里工作，盘点亏损是不需要员工赔付的（除非数额巨大）。但是要杜绝员工偷盗是不可能的，所以你要安装监控，每月盘点一次你也好知道自己的盈亏，好及时调整查取。

仅个人看法，没干过便利店。有很多不太懂。仅供参考。