昨日，乡村基正式宣布：10天之后，乡村基总裁之位，将从其创始人李红，转交至麦当劳前高管、麦当劳中国公司创始人之一的钟彩民。对于同时公布第一季度同比利润下滑22.5%，单日股价下挫30.11%的乡村基来说，这一任命让其基寻求破局的急迫之心似乎表露无遗。

　　麦当劳高管加盟乡村基

　　钟彩民是麦当劳中国创始人之一，1990年至1999年负责麦当劳华北区业务发展工作，1999年到2003年担任麦当劳培训和运营部负责人。并先后负责筹建北京、天津、河北、山西、东北等市场开发、组建及管理工作。帮助麦当劳成功且快速的在中国完成了美式经营管理模式的复制。此外，钟彩民曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授，为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人。

　　昨日，乡村基公关部发布这位“大牌高管”落户乡村基的消息称，经李红提名，董事会批准，钟彩民将全面负责公司日常经营管理。不过，据介绍，2010年9月钟彩民就在乡村基担任了董事。

　　“我依旧是公司的董事长，分工会更加明确，主管公司战略方面的事务。”在接受本报记者采访时，李红解释称。在此之前，身为CEO的李红同时拥有董事长与总裁的“名分”。李红认为，在企业高层新增这一层级，将有利于分工，对调整内部结构起到积极作用。同时，乡村基内部也认为，“钟彩民丰富的外企管理经验，能给公司带来先进的理念。”

　　人才成为乡村基提升砝码

　　为什么是钟彩民，钟彩民的加盟将带给乡村基怎样的变化呢?乡村基昨日并未对此作出回应。

　　不过，从以往李红与记者的对话中可以看出，乡村基要走什么样的路，李红心里从一开始就很坚持和明确，但在适应上市后环境的变化中，乡村基也在追求改善和提升。这一点，也首先体现在了高端人才的引进上。

　　钟彩民并不是乡村基引进的第一个高端人才，作为一家本土企业，与重庆其他餐饮企业不同的是，它的办公室里川音渐少。

　　对于人才引入，乡村基其实是尝到了甜头的。5月起，在全国范围内141家直营连锁店全部剔除炸鸡翅和薯条，专注做好米饭快餐，这样一方面删掉了部分点击率较低的品种，另一方面也对乡村基给予了精确的定位。而这一系列的策划，则由原“真功夫”(国内知名餐饮连锁企业)的市场总监谢逸飞空降乡村基后完成。

　　从本报记者调查的资料看，钟彩民在麦当劳期间的业绩和行业认知，或许是李红委之以重任的原因。据信息日报报道，2008年，钟彩民和江西企业家互动，指出：“如果要开连锁店，一定要注意自己独特的经营模式和人才培养机制，这样才能让你的连锁店越做越强。”钟表达了对中式快餐管理方面的见解，比如消费心理培育、厨师选聘、员工管理等等。

　　股市表现欠佳 李红深感压力

　　“巧合”的是，钟彩民的出任，与乡村基公布今年第一季度财报基本上是同时进行。

　　4月19日，乡村基公布一季度财报,财报显示乡村基营收为人民币2.226亿元，同比增长40.5%，然而受汇兑损失和所得税税率提高影响，净利润为人民币1180万元。这样的财报出来，令乡村基5月20日在纽交所的股票单日下挫30.11%，以每股11.70美元报收，不仅跌破了16.5美元的发行价，距上市后最高价36.45美元还下跌67.9%。

　　李红也在微博中坦言压力巨大，但仍然表示“压力也是机会，努力奋斗中，相信会有进步的”。她还写道：“现在的目标就是不要太急于去表现自己的扩张和能力，第一件事是去超越顾客的期望，而不是投资人的欲望，传统行业需要定力和频率。”

　　观察人士称，实际上，通货膨胀下的高成本运行、高速扩张后盈利能力下降、本地中式快餐品牌的崛起还有汇兑损失和所得税率提高 这一系列不利因素，都成为了乡村基急于挣脱的“桎梏”。

　　分析

　　能否洋为中用 还需观察

　　为何乡村基在股市会处于被动?对此，西南证券高级投资顾问黄昌全认为，相比于麦当劳、肯德基两个全球连锁快餐品牌，乡村基与之相比，发展模式还显得不成熟。目前乡村基的店面主要还是在重庆，其他地方的覆盖率还较低，投资者和顾客容易出现负面选择。

　　首先，上市之初，可能投资者感兴趣，但了解到情况后，就可能选择卖出来纠正自己的投资行为。

　　其次，在乡村基上市后，菜品和服务跟随的脚步有些乏力，与以往相比打了折扣，再加上类似的中式快餐企业逐渐增多，也在一定程度上造成影响。

　　他表示，若要从目前的窘况中挣脱出来，最重要是要决定公司未来方向 一方面，在市场定位上，乡村基是继续保持较低的消费水平、以快速的流动来保持利润的高速增长，还是向利润妥协、选择更精细化的客户群走高价路线?另一方面，市场布局上，是进军一线城市、与巨头们展开肉搏，还是进入二三线城市、在快餐竞争相对温和的地带安营扎寨?以及如何降低成本，这都是问题。

　　“钟彩民将出任乡村基总裁一职，也表明他们意识到目前的问题，并以其在麦当劳的经验完善乡村基的管理，但究竟能否达到预期的效果，还需要长期观察。“黄昌全表示，钟彩民的经验是否适用于中式快餐企业，还需时间来验证。道理还在于，在品牌影响力上，麦当劳的影响力已深入人心，这是乡村基的短板。
　　（重庆商报 记者陈柯 郭欣欣）