受中国消费快速发展的吸引，麦当劳集团和百胜餐饮集团都希望成为中国快餐业的领头羊，加紧开新店争中国市场份额，平衡提价和留住顾客方面并非易事。

　　综合媒体6月2日报道，受中国消费快速发展的吸引，麦当劳集团和百胜餐饮集团(Yum Brands Inc)都希望成为中国快餐业的领头羊。

　　麦当劳计划今年在全球新开1100家新店，在中国新开175家至200家店，麦当劳在中国已经有了1,300家店。麦当劳集团CEO吉姆.斯金纳(Jim Skinner)称，麦当劳曾计划在中国开设1万家店，但会逐步使在中国的店开张，会慢慢在中国市场渗透，获得市场份额，但是需要时间，分摊危机，否则的话机会就会与危机并存。

　　麦当劳集团CEO吉姆.斯金纳(Jim Skinner)表示，麦当劳在中国的发展在历史上要比除美国之外的国家更为迅速，当然在中国选址开业要在员工培训，资本投资以及选择正确地址开店方面做出巨大的努力。

　　与此同时，百盛餐饮集团也关注于旗下肯德基及必胜客的餐饮概念，今年计划在中国开500家新店。百盛餐饮集团在中国有3,312家肯得基和533家必胜客。

　　百盛CEO戴维.诺伐克(David Novak)称，在中国快餐领域百盛集团以其肯德基品牌规模及优势已经超过了麦当劳。

　　诺伐克称百盛集团在中国的店面已经有了一定的规模，以及基础设施，会比主要竞争对手发展的更为迅速。他认为会最终在中国建立1.3万家肯德基，2,000家必胜客，同时还开办了名为“东方既白”（East Dawning）的20家中式食堂，而且其收购中餐馆小肥羊的协议还在等待当局的批准。

　　诺伐克称，肯德基的利润超过20%，消费群体也将翻一番，没有任何可以阻挡其集团的发展和实现目标之路。

　　但是，在这个价格驱动，快速服务的时代，菜单的定价是成功的一个要素。商品通胀情况持续，餐馆运营者一方面努力使价格低廉，另一方面又尽量使其利润最大化。

　　Skinner也表示提价以及与增加顾客群关系不能忽视。如果虽然平均价格高了，但顾客群数量下滑了，那么就会得不偿失。所以，要找到一个平衡点十分的重要，因此要在菜单定价方面做足功课，以对广大消费者产生吸引力。

　　与此同时，麦当劳计划提高一些产品的价格，同时也会推出一些具有更多利润的新产品。百盛集团也已经追随麦当劳，提高了一些产品的价格。
　　（世华财讯）