特许经营再度放开

　　据麦当劳中国给中国经济时报记者的回复，麦当劳系统在中国有两种特许经营的发展模式，分别是传统特许经营和发展式特许经营。相比传统特许经营，发展式特许经营指在一个特定的地理范围内(比如一个省)，授予被特许发展商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利。

　　“一方面，麦当劳属西式快餐，与中国餐饮的标准和发展模式迥异，麦当劳担心在中国实行特许经营模式将使麦当劳模式‘变味’；另一方面，我国餐饮业服务水平和管理能力相对较低，未达到麦当劳的服务和管理标准。基于以上两个原因，麦当劳对我国的个人特许经营业务尤为谨慎。”中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉对中国经济时报记者表示。

　　萧宇嘉认为，2012年全球经济形势低迷，对餐饮业造成了严重冲击，造成麦当劳在中国进行直营店扩张乏力，特许经营业务将大大降低企业扩张成本。

　　这次再次放开特许经营业务，仍是转让一家已在营运中的成熟麦当劳餐厅，不需要自己选地址，并且申请时个人需拥有至少200万现金或等同现金的股票，债券、房屋等可以变现的固定资产；如申请成功，申请人通常将获得麦当劳餐厅10年的经营权。

　　据悉，麦当劳已于1月19日在深圳、1月20日在福建泉州举行了特许经营说明会，1月26日还将在四川成都举行特许经营说明会。

　　机遇与风险并存

　　目前，麦当劳已在中国大陆拥有1500家门店，而肯德基中国大陆的门店数量已经超过了4000家。

　　“之前麦当劳尝试特许经营试点的时候，直接向我咨询此事的人不少，但我后来得到的反馈是，双方真到了谈条件的时候，投资者还是感觉与原来想象的差距太大。一开始麦当劳希望能够更快地扩张，更倾向于区域性加盟，对资金、物业有较高要求，并且更愿意选择有零售百货、餐饮等相关经验的投资者。”上海博盖咨询董事总经理高剑锋对中国经济时报记者表示，现在麦当劳降低门槛，旨在赶上肯德基的步伐，相对而言，个人加盟主要为单店加盟的形式，对投资者来说更现实，麦当劳虽然投入的人力、管理成本更高，但有助于控制标准化，而区域加盟则基本靠加盟商管控。

　　2011年，曾有湖南友谊阿波罗控股有限公司与麦当劳就湖南省的区域加盟一事谈判的消息传出，但目前此事仍未有下文。

　　萧宇嘉也表示，目前，个人加盟商模式更加适合麦当劳发展。“个人加盟商模式是区域加盟商模式的过渡形式。麦当劳由于之前在中国并没有涉足特许经营业务，宜循序渐进，先发展个人加盟模式，待其发展成熟后再进行区域加盟商模式。”

　　不过，有分析人士认为个人加盟形式存在一定的风险。“麦当劳加盟店的服务水平和管理能力如不达预期，将对麦当劳的品牌形象造成较大损害。”

　　高剑锋表示，早于麦当劳在特许经营业务上起步的肯德基已经逐步关闭了单店加盟的通道，开始逐步转向区域加盟的形式，这意味着麦当劳很可能在以后也将整合个人加盟业务，很可能会引发市场震荡。

　　“对于投资者来说，最大的风险在于无法协调、管控区域内门店的布局、密度、数量等。比如你觉得自己在这个商圈表现得很好，但麦当劳认为这个商圈的营业额还可以增长50%，它也许会在你周围再开一个店。”高剑锋说。
　　（中国经济时报  练琴）