特许经营门店数量占比明年将提升至20%-25%
　　　
　　京申/制图

　　进入中国大陆后，麦当劳用整整18年时间开出了1000家餐厅，而后1000家只用了5年。

　　“我们必须哪里有顾客，就在哪里建立餐厅。”昨日，麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山(Kenneth Chan)的一句话传递出这家快餐巨头将加快在华拓展的战略。据悉，到本月底，麦当劳在中国大陆的餐厅将达到2000家。而作为业务进一步扩张的重要支撑，特许经营的比例也将从2013年的12%提升至2015年的20%-25%。

　　截至2013年12月底，麦当劳的老对手肯德基在中国大陆的门店已超过4500家，麦当劳2000家的规模在绝对数量上仍相对逊色。但从近几年来其发展速度来看，麦当劳近几年的加速迹象十分明显。

　　尤其是2013年，麦当劳在中国创下了275家新开店的纪录，使中国大陆地区一跃成为麦当劳系统内开店增速最快的市场。这一增势在2014年也有望延续，据透露麦当劳今年的新增餐厅数量将力争达到300家。

　　不仅是数量上的增加，24小时营业、早餐、得来速、麦咖啡和麦乐速订餐服务等等，业态的多元化也在为传统的快餐企业增加新的盈利点。

　　据统计，2008年以来，麦当劳旗下的汽车穿梭餐厅“得来速”数量增长了10倍，目前已经超过240家;2009年基本没有的McCafe(麦咖啡)，现在也发展到了每3家餐厅中就有一家McCafe的规模，总数超过了700家;此外，70%以上的麦当劳餐厅都设有甜品站。

　　曾启山表示：“我认为要在中国取得成功，我们必须大胆。为了让麦当劳在中国发展壮大，我们必须哪里有顾客，就在哪里建立餐厅;为了发展更好，我们必须建造外观有吸引力的产品，创造新的品牌。”

　　快速拓展的持续化，除了自营力量的投入，特许经营亦被赋予重要期望。

　　麦当劳方面昨日透露，未来几年在中国大陆的业务扩张将专注于特许经营。据悉，2008年麦当劳首次在中国开展特许经营业务时，只有3位被特许人，至2013年底，这一数目已增至46人。

　　曾启山称，麦当劳是一家以特许经营为主导的公司，全球80%的麦当劳都是特许经营餐厅。在中国大陆，其目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%。“6年前，我们在中国的外围城市开始尝试特许经营模式，现在会向一线城市推进。”这一策略实际上已经开始实施。

　　去年年底，麦当劳已经悄然在上海和深圳两地开放个人特许经营，其方式是转让一家已在营运中的成熟餐厅，而非自行选址开设新店。“个人拥有至少200万元现金或等同现金的股票、债券、房屋等可以变现的资产”是准入条件之一，但充足的资金储备并非唯一的要求。

　　曾启山昨日表示，特许经营并非是卖一个餐厅那么简单，“麦当劳对被特许人有严格要求，我们希望他们是能亲身投入营运、深入社区的本土企业家，而不只是投资者。”
　　（上海商报 记者 郭羽）