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撰文/联商高级顾问团成员 潘玉明

回望三年疫荒，成城石井保持平稳增长，不简单。

成城石井，是以关东地区为中心，在中部地区、近畿地区发展的日本超市连锁店，当初的商品经营定位是以高质量食品为主，关注差异化价值，有大量进口食品，属于高级超市。2011年以后自主调整为普通超市，但是，市场口碑始终认定它是高级超市。

价值：个性突出，健康成长

成城石井独创一套采购、制作、零售体系。从1927年2月食料品店起步，到1976年转型做食品超市（SM），初创便寻求个性化价值路线，不参与平价竞争。1980年代建立进口贸易公司（现东京欧洲贸易公司），从海外直接采购进口，在保持质量的同时直接运输，并打造全运输渠道的恒温、恒湿的保温系统。1996年成立第一个中央厨房，生产加工副食菜品，任命一流酒店注册的厨师等专业工匠控制工艺技术。

因此，与一般零售行业企业不同，成城石井从经营食品超市成长期就独辟奇径，不依赖外部公司供货，全链路介入原材料、产地、制法、物流直至配送到店，拥有全渠道主导权，具备生产、国际化采购的制造零售（SPA）系统，这也是开发自有品牌的基本条件。笔者以为，如果不具备这种掌控力，就别梦想做自有品牌。

成城石井不求低价、求差异价值。这是一个突出个性、也是被认定为高级超市的主要原因。2004年，成城石井经历企业改组，一度出现业绩下滑，引起行业热议。在新任社长大久保恒夫的指导下，进行了多项组织和业务改革，不追求低价折扣，集中关注提供差异化附加价值、关注一批高利润重点商品，带领企业快速触底反弹。

2020年疫情爆发以后，很多食品超市业绩波动下滑，成城石井却保持稳定增长，而且在一段时间，客单价有两位数增长，为此，《钻石周刊》特意组织8次独立调查，调查中得出的一个重要结论是，成城石井注意提供高附加值商品和服务，满足了中高层客群的个性化选择需求。 

其实，成城石井总体上一直处于健康成长轨道。从企业积累看，2011年改为现在商号，2014年9月30日，罗森以550亿日元并购成功。现任社长的原昭彦，公司资本金1亿日元，2021年度结算纯利润73.77亿日元。到2022年2月为止，在职就业员工数近7500人，其中内部社员近1200人。从销售业绩看，2015年度，销售额为690亿日元，到2021年发展到1092亿日元，增长1.6倍，同期营业利润从58亿日元发展到近120亿日元，增长近2倍，成为罗森麾下业绩突出的生力军。从店铺数量结构看，到2022年8月末，直营店铺为172个，还有25个加盟店和6个餐饮店。

2022年9月，罗森向东京证券交易所申请上市。对此，很多业内人士在议论，手握优良业绩的企业，为啥要稀释出让？

据日经报道，成城石井与便利店业务的协同性较低。罗森为了突出便利店事业特性，希望沿着“成城石井→自然罗森→罗森”的逻辑，借助成城石井的优质特性，开发独特且高毛利的商品，扩大市场规模，取得双赢的局面。

店铺：灵活布局，提供高附加值

成城石井以附加价值为轴心，经营逻辑灵活。主要在日本国内经营，追求高附加值经营制造零售型SM模式，商品布局涉及商品采购、研发、批发和销售，进口热品包括葡萄酒、奶酪、杂货等，店铺分布包括路面店、车站大楼、百货店地下、购物中心租户、商务办公楼附属点、便利店改造等多种布局，店铺面积从40平米左右到600平米左右不等。