3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千从业人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

作为本次超市周活动的分论坛之一，《中国超市食品采购与经营论坛》于3月15日拉开帷幕。会上，燕谷坊集团首席研发余治权从全谷物、燕谷坊集团、研发实力、燕麦全谷物中国化实践、全谷物产品、全谷物产品原料六个方面分享燕谷坊全谷物食品科技的中国化实践。

▲燕谷坊集团首席研发 余治权

余治权认为未来的消费者对健康主食有强需求，是刚需。

余治权在分享中介绍了增加全谷物摄入的五个健康益处：1、可降低全因死亡的发生分享；2、可降低心血管疾病的发病风险；3、可降低型糖尿病发病风险；4、可降低结直肠癌发病风险；5、有助于延缓体重增长。

根据英敏特统计，2016年全球约有7533种全谷物食品进入市场而在2000年只有218种，增长了33.56%，年均增长率达25%。从2021年，中国营养学会《中国居民膳食指南科学研究报告》明确提出加大全谷物摄入量以后，去年燕谷坊的全谷物的食品增长了14倍，到目前为止已经超过了25倍，全谷物食品的市场占有率是越来越高。

燕谷坊选择从粮食加工浪费和慢性病问题切入全谷物市场。据介绍，精白米、精白面去加工过程中，会大量的损耗麸皮，出米率和出粉率会降低10%~15%，每年加工1万吨精百米精白面，就会浪费几千吨的原料。另外，中国有近三亿的糖尿病风险人群，食用全谷物，可以降低糖尿病风险人群数量。其实在超市里面杂粮板块占比重也越来越大，但对于全谷物的引进还没有统一的标准。

余治权认为顾客购买全谷物有三大痛点，第一是选择困难，第二是口感不佳，第三是烹饪不变。做食品，如果不好吃，你和顾客谈健康，其实是无意义的。

为此，燕谷坊基于全谷物去建立在行业里的优势。燕谷坊集团是第一个获得了美国全谷物认证的民营企业。燕谷坊燕麦现代工艺研究中心在2015年成立，用七年的时间去进行燕麦现代工艺的研究，不是研究产品，而是研究工艺。研究怎么加工燕麦的原料，以好的原料去研发好的产品，用好的产品去和其他人结合，去验证，获得一些好的结果。

燕谷坊集团是以燕麦立业，以燕麦作为抓手，打入全谷物市场。让科技为全谷物赋能，让全谷物科技进入健康食品领域。燕谷坊燕麦加工的工艺，是燕谷坊研发的底层的逻辑，也为健康食品打下基础。燕谷坊以“为中国老百姓提供一碗健康的营养主食”的理念起家，以燕麦作为支点去进行中国化的实践，致力打造健康中国。