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撰文/高志萍

自1980年在台湾开出第一家店以来，40多年里，台湾7-11以“超商”之姿称霸全台，连日本母公司都来台取经。此文聚焦台湾7-11，详细阐述其如何打造商品力、服务力和科技力，以供同行参考学习。

台湾7-11聚焦鲜食、咖啡、预购、国际精品、复合专区以及全店集合周边等差异化新品开发，整合统一集团资源来推动创新生活体验服务，如西洋情人节限量贩售“空运进口玫瑰花”、母亲节推出“LOVE MOM”、暑期的国际冰品节及一年一度的高雄啤酒节盛典等，带动整体经营效益增长。

掌握后疫情时代的宅经济、报复性旅游商机，台湾7-11透过预购与i预购平台掌握节令商机与流行趋势，主打团购美食、地方名产特色小吃、百货精品、专柜美妆等，带动类别业绩成长超过3成；另外, 旅游复苏聚焦风景区、交通转运及观光型商场门市经营，台湾7-11(统一超商)经营的四大高速公路服务区门店则针对节庆、连假商机，机动提升服务量能。

台湾7-11致力成为消费者心中的生活服务平台，并肩负提供永续商品与服务的责任。透过垂直精细化，创新和整合的经营模式，持续强化营运经营的实力与竞争力，积极展店，并且深耕差异化商品及可持续发展（ESG), 打造成为超越顾客期待的生活平台。尤其是近年不断联合优质企业合作伙伴资源的策略联盟，再加上统一集团旗下资源整合的导入，因地制宜来打造多个复合型门店和特色专区。

一、创新门店形态 打造特色专区

1、24小时营业的烘焙复合概念店

2018年, 台湾7-11推出“烘焙复合概念店”，首间落脚在台北信义区商办中心的宏泰门市，结合统一集团旗下的各大烘焙品牌, 如圣娜多堡、多拿滋、贝洛邦最经典的人气面包及糕点，更融合了未来形象“X-STORE”的硬件规划、设计风格及绿能环保等做法, 在店内策划烘焙糕点概念区、多功能座位区及智慧绿能设备，扩大自助式服务领域。

基于人们购买行为的改变，希望出售点心或下午茶的地方，能搭配关联性购买的现煮咖啡、茶等饮品，满足个人或家庭不同成员的各项需求。该门店内从包装面包、现烤直送面包以及冷藏甜点，拥有多达71种选择，加上24小时营业优势和提供自助区服务，满足人们不同时段的不同需求。

此外，烘焙复合概念店门市有1/4的空间用作座位区，还特别设置3个大型共同桌，对应办公商圈需求，让白领们可以在此进行简单的聚餐(台湾人说现在都可以在7-11吃饭、聊天和聚会)。

2、智能化无人零售店“X-STORE”

2018年初，台湾7-11以探索(eXplore)、体验(eXperience)、超越(eXcellent)为概念，在台湾统一超商总部大楼首次开设了智能化无人零售店X-STORE。门店采取透明玻璃和灯光设计，呈现出未来科技感。直到 2022年底, 全台湾已经有6家7-11智能化无人零售店X-STORE。 

人们从进店、结帐到离店，透过人脸辨识Face in、Face pay、Face go，获得全新的智能化消费购物体验。店内共分为进出匣门区、货柜区、数位服务区、自助结账区四大区块。闸门区设有脸部生物特征辨识设备，一旦确认身份后，荧幕上会出现个人化招呼语。在首次进入X-STORE时，需先输入相关资料，确定用户画像后则会为每一个顾客量身推送个人所喜好的商品、并推送相关优惠资讯。在X-Store共有近千种商品，包含鲜食、饮料、饼干、冷冻食品、日用品等。除了12台新货架，还有24台小型电子式广告牌、电子标签以及5台感应式自动门冰箱，当顾客靠近冰箱时，冰箱门就会自动感应开启。

3、OPEN PET'S宠物生活专区

台湾7-11的宠物生活专区已突破1,900家，单店宠物商品业绩是未导入专区门店的2.5倍以上，台湾7-11宠物专区将持续拓展。

多家知名宠物品牌进驻:

▲猫倍丽 主食餐盒／NT$59、猫倍丽 双拼口味肉泥／NT$95、汪喵星球 海味零食／NT$88、汪喵星球 点心罐 80g／NT$32（NT$为新台币）

数据显示，台湾猫狗的宠物数量已达900万只; 伴随“陪伴经济”商品需求，台湾7-11自2021年底导入“OPEN PET'S宠物生活专区”，更响应国际流浪动物保护日，整合线上线下资源打造无差别友善毛小孩服务平台，邀请民众一起来认捐做公益。 台湾7-11看准宠物商机，携手台湾网红品牌“汪喵星球”及知名宠物专门店“宠物公园”导入人气热销品项，在200家门市设置宠物专区，依商圈需求打造宠物选物店，聚焦宠物用品、零食、罐头、干粮4大品类结构并开发超过20大品牌，共计60~300款宠物商品；部分商品更以“猫狗共食”强调便利性，且不少饲主喜爱就近购买萌宠零食点心。除了犬食以外，猫咪宠食销售业绩也在强势增长中，一年预计达到110亿元人民币的营业额。

台湾7-11继2021年首创结合超商、社会企业、社福团体三方架构“超商永续循环经济”，再度创新多元永续做法，今年推出全新“毛孩好福企”惜食永续循环计划。

结合惜食概念的“i珍食项目”，将台湾7-11门市“i珍食”曾经贩售的指定蔬果色拉，与社会企业及其协力的庇护工场合作再制成“毛孩冻干”，并发起“毛孩冻干爱心认捐活动”，募得商品将全数捐赠给相关动保团体运用，实践永续循环经济。

每月集结数量由厂商直送至ARTT台湾动物紧急救援推广协会指定合作的近200个狗园与收容所，每捐助一包饲料就能让2只毛孩温饱整个月。

目前累积已救助逾1万5千只流浪毛小孩。此外，爱心猫粮套餐也同步于台湾7-11门市开放民众认捐，集结后将分配送至指定流浪家园捐赠给流浪猫。

4、自有品牌专区

台湾7-11鲜食以品牌化、复合化、在地化三大做法持续开发新品来满足后疫情「食」代消费需求。

品牌化：推出了CITY CAFE全台最大连锁咖啡 、深耕星级飨宴的Ohlala、天素地蔬、御料小馆等自有品牌，2023年更推出全新品牌“莎拉沐Salad Mood”，持续开发具有生活仪式感的个人化餐点、家庭料理满足顾客的味蕾。

复合化：聚焦原赏-热压土司、星级飨宴-卤味、麻辣烫、哈烧专柜、Semeur圣娜专柜等商圈型美食，扩大展店，优化商品结构，并以思乐冰、冰淇淋、COLD STONE酷圣石复合店持续提升整体门市的现做冰品体验。

在地化：持续与产官学合作推广在地农特产品，搭配i预购、i划算等多元数位工具销售，带动相关类别业绩增长近2成。

① CITY CAFE

台湾7-11 的CITY CAFE插旗现调即饮咖啡市场多年, 凭借多元品牌、跨界合作、设备升级三大策略持续引领市场潮流。

多元品牌借由CITY PRIMA深入在地，打造全台服务密度最高的精品咖啡专卖店。 以CITY CAFE领军携手CITY TEA、CITY PRIMA、CITY PEARL等品牌持续开发新品，目前已推出逾20款热销单品，今年上半年更带动CITY CAFE特大杯饮品较2022年增长逾四成。

更跨界与蜜蜂工坊、在地小农风味联姻，搭配OPEN POINT APP行动随时取在线预售，持续创造话题与销售机会；设备升级率零售通路之先引进三豆槽全新设备，丰富CITY PRIMA系列产品选择，带动相关类别业绩增长超过1成。