来源/壹览商业 

撰文/李彦

9月，新式茶饮品牌扩张规模持续放缓。

9月份，壹览商业长期跟踪的国内20家连锁茶饮品牌共新开门店数量与上月相比减少592家。

整体行业情况：从整体开店数量来看，2023年9月份，国内20家连锁茶饮品牌一共新开门店1963家，与上月数据相比增速放缓，现存门店一共88731家。

从品牌开业情况看：从开店量来看，与上半年相比，新式茶饮品牌开店量有了新变化。蜜雪冰城领跑之后，霸王茶姬和喜茶超越了古茗和茶百道，在新开店量上位于第二梯队。门店总基数位于前列的古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草则放缓了扩张脚步，较之上月新增门店数量不同程度的减少。

从品牌现存门店情况看：现存门店排名第一的是蜜雪冰城，现存门店量25489家，排名第二位是的拥有8435家门店的古茗。值得注意的是，除了本身有较大基数的头部茶饮品牌外，甜啦啦也宣布突破了7000门店，成为了低价赛道的一匹黑马。

行业新动态

喜茶推出新茶饮专用真牛乳

喜茶推出其研发定制的新茶饮行业首款专用真牛乳——3.8源牧甄奶，喜茶方称，该牛奶以100%生牛乳为原料，富含3.8g/100mL蛋白质，堪比高端牛奶的蛋白质含量。

瑞幸茅台联名推出“酱香拿铁”

瑞幸×茅台联名推出酱香拿铁于9月4号上市。首日销量突破542万杯，单品销售额突破1亿元。产品上线4天后，瑞幸发布了《酱香拿铁断货及补货通知》，并表示「酱香拿铁」是瑞幸咖啡和贵州茅台共同推出的战略级长线单品，将长期售卖以满足消费需求。

奈雪的茶入局快餐连锁

天眼查App显示，8月底，沙朗阿甘鲜肉汉堡关联公司河南牧岚山餐饮管理有限公司发生工商变更，股东新增奈雪的茶旗下深圳市美好自有力量投资有限公司，注册资本由1000万人民币增至约1111万人民币。

蜜雪冰城涨价1元

9月26日，蜜雪冰城多款饮品价格上调后，话题#蜜雪冰城部分饮品涨价1元#冲上热搜。调价产品中，蜜雪冰城的蜜桃四季春饮品价格上调1元，由原来的6元调整为7元，咖啡系列饮品也均涨价1元，美式咖啡由原来的4元调整为5元，雪顶咖啡和拿铁则由原来的6元调整为7元。蜜雪冰城总部客服称，本次调整为常规的产品更新，主要是因为个别产品的优化升级，涉及的产品包括蜜桃四季春和咖啡系列产品。

霸王茶姬上线热量计算器

9月8日，霸王茶姬正式上线热量计算器功能，支持旗下超30款产品的自定义热量值计算，通过简洁直观的界面设计，能帮助消费者一键查询产品热量值，更加便捷灵活地规划每日的热量摄入。

中药茶饮成新宠

随着新式茶饮赛道内卷加剧，一些小众细分赛道也开始火热，其中就包括中药茶饮。

据中华中医药学会发布的《2022年全民中医健康指数研究报告》显示，在95后眼中，新中式养生比其他方式更注重身心结合，能提供精神享受。00后选择新中式养生因为它更容易理解，没有复杂的概念。

今年以来，中药茶饮持续迎来开店潮。童涵春堂·二十四节气茶9月又开新店；万承志棠草本茶铺在社交媒体走红，在中药茶饮的配方上，以百黎堂中医馆的奶茶店项目“开了个方子”为例，中药茶饮多参考“药食同源”的理念，让古方入茶饮，以推出更被消费者接受的新式中药茶饮。

火爆的除了中药茶饮，还有中药酸梅汤。近日，只卖1.34元/帖的浙江省中医院的酸梅汤，卖断货的同时还把医院的服务器挤爆了，服务器修好之后，每天限量售卖1000帖。

在社交媒体平台上，茯苓炒麦芽、陈皮、菊花等药材成了茶饮主角，分享自己的中药饮品配方成为了热门话题。

显然，越来越多的年轻人加入了养生大军，既要新式茶饮满足其情绪价值，也要讲究配方养生。在中药奶茶背后，反映的是年轻人对健康的看重。

第一批红起来的新式茶饮，迎来闭店潮

头部品牌忙着扩张的同时，一些第一批火起来的新式茶饮，开始面临“开店不如闭店快”的危机。

壹览商业对比过去三月品牌开店数据发现，coco都可、一点点、黑泷堂等品牌正在持续性逆增长，现存店面平均每月减少量达50-100家。值得注意的是，黑泷堂在7月现存门店量有737家，目前这个数字仅有500出头，也就是说，如果按照这个关店速度，黑泷堂，在明年或不复存在。

每月闭店大几十，开店一两家。对于很多人来说，一点点和黑泷堂这两个新式茶饮品牌可以算是“时代的眼泪”了。

创立于2008年的黑泷堂，扎根于杭州，凭借黑泷珍奶和奶绿收到了奶茶爱好者的青睐；一点点历史更为悠久，1994年在台湾出生，原名50岚。因为大陆商标被注册，2010年在大陆改名为一点点，在大陆首先引爆了“波霸”的概念。

笔者还记得，在2017年左右，大学生们在喝奶茶这件事上，一点点和黑泷堂是数一数二的选项，近年来，随着古茗“翻火”“奈喜乐”持续走红，各类新式茶饮品牌崛起，一点点和黑泷堂，一路走起了下坡路。

原因很简单。一方面，一点点和黑泷堂的核心产品可以说是“经典却过时的”。无论是黑龙珍奶还是波霸奶茶，消费者们喝久了也就腻了，在产品上新方面也没有能重新扛起流量大旗的爆品。另一方面，在头部新式茶饮品牌都在卷营销的时代，它俩变成了“差生”，即便有上新，也往往没有水花，吸引不了更多消费者。

当然，黑泷堂还是在不断尝试挣扎的。2020年，黑泷堂在杭州核心商圈开出了两家“云上黑泷堂”，这是一家以云上轻乳为核心卖点的黑泷堂升级版门店。然而，目前也已闭店。

对于老牌子来说，要在卷之又卷的新式茶饮品牌自救，并不容易，产品和营销，都是需要重新思考的问题。