厉玲:百货业在萎缩,百货店怎么办?
今年陆续有不少老百货或关闭或拆建改造升级。4月15日,伊势丹百货天津南京路店的租约正式到期并撤离。此前,上海梅龙镇伊势丹官方宣布将于2024年6月30日终止营业。该店关闭后,伊势丹在中国大陆仅有天津仁恒伊势丹。对此,联商网顾问厉玲认为,百货店的数量减少是大势所趋,一定要做当地最高端的零售商场。同时,要研究你的消费者。
以下为文字实录:
百货店曾经是零售行业当中相当受人尊敬,受人崇拜的一个业态。
记得我当时在杭州大厦,以及在银泰工作的时候,本科生毕业能够到杭大、银泰上班都是很光荣的,现在大概不行了。
我们最早的百货店,就是服务100%的客人,顾客只要到我们这个店里,你想买什么都有的。
那是在商品比较匮乏,经济发达不够的情况下,确实是这样子的。
在英语当中,把百货店叫department store,意思是分门别类的,并没有百货的意思。中文翻译成“百货店”,那是一百年前的事情吧。
但是随着经济的高速发展,生活水平的不断提高,商品的不断丰富,百货店已经不可能服务100%的顾客,只能服务一部分顾客。
百货店的数量上缩小,这是一种趋势,大家一定要认准这个趋势的。在大趋势面前,硬要不撞南墙不回头,其实没有这个必要。
日本百货店有非常明显的一个发展轨迹。
伊势丹最早是一间在1886年创立的和服店。一百多年前快速发展,开出来很多连锁店。
不仅在东京、京都、横滨这种大城市,到日本的很小的地方,也能发展出一些连锁百货店。
上世纪90年代中期,很多的外资百货也进入到上海、北京等中国的大城市,生意做得非常好。
我记得上海梅龙镇伊势丹开业的时候,是我们百货人学习谈论的一种行业指标。顾客当中如果有伊斯丹贵宾卡,都觉得是非常骄傲的。因为他们那种宣传方式、促销手段,给人感觉到耳目一新,是时尚的尖端。
但是同样在日本,现在三越(TYO)和伊斯丹(Isetan)两大百货集团的总店数是明显下降。
从乡村往都市迁移,把面积退缩,把楼层升高。
我18年19年都去过日本,几家三越百货、伊势丹都花巨资把百货店的内装修,提升得非常华丽,商品也调整得非常高端。把商场打造成在东京的富人、国际游客一定会去的地方。
如果在日本都已经有这种趋势的话,伊势丹从海外撤出,也是非常必然的一种趋势,开始把战线缩回来。
尤其在中国,来的时候都是租赁场地,租赁期20-30年到了,跟房东谈,涨租金我肯定承受不了,降租金房东也承受不了。
因此在这种情况下呢,合同结束撤退,大家双方不伤感情。
所以无论是外资百货在中国的撤退,还是在本土的收缩,目前都已经进入了一个时代,独占鳌头的局面过去了。
那百货店接下去要怎么办?
这个话题过去好几期都讲过了,今天再重复一下。
百货店应该是一家,你所在地最高端的零售商场。
这里的高端包括环境、服务、管理、营销手段等等,都应该做到高端。
如果做不到,那和大超市、购物中心有什么区别呢?没他们大、没他们专,你怎么办?
那么如果这个城市非常小,做不了那么多高端,那就别做百货店,把店的数量缩小。
所以我觉得应该客观、理性地来看待百货业态。
目前在中国各个城市的情况,总体趋势是数量会减少的。
高端化必须突出配套,要有足够的配套,包括停车场这些。
告诉大家一点,高端百货店的营业时间是最短的,因为有钱人的生活不会早出晚归。
而超市应该营业时间是最长的,因为他们是生活的刚需,百货店并不是刚需消费。
所以你一定要研究你的消费者,增加本地高端消费者的一个粘性,真正把服务做到他们关注的点上去。
中国大多数的城市,这部分消费者还是有的。
某城市恒隆进来了,恒隆的实力放在那里,有人很紧张,就来问我怎么办?LV会不会去?Channel会不会去?爱马仕会不会去?
我说只要LV不走。他会这么近距离开两间店吗?一般不太会。
你不要想恒隆怎么样,要想你的供应商为什么走?租金太高?
你对我们的服务不好,那我当然走了。这就是最简单最基本的道理。
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