许胜余：便利店经营与商品配送

　联商网、《商场现代化》成都现场报道——

　　主题：：便利店经营与商品配送
　　许胜余先生
　　现任上海华联超市公司总工程师

　（现场记录演讲内容随时增加，请随时关注）

　
　　2003-3-25 11：21
　　日本对便利店的研究表明：营业面积与单位销售业绩有关系
　　面积平方米 单位面积效率%
　　　70 　　　　63
　　　80　　　　 90
　　　90 　　　　99
　　　150　　　　100
　　　180 　　　　99
　　　240 　　　　89

　　2003-3-25 11：21
　　欧尚每家店的销售警戒线为60-65万，低于65万，信息系统就会提醒，就马上将畅销商品进行降价，并促销，首先将顾客人气聚起来，使得销售升上去。
　　在上海本地大卖场的经营中，农工商做得最好，主要是销售和毛利的优势，主要的手段是不仅仅考虑到租金的成本，而是要考虑到其他合作伙伴的对您商圈的认同（如：餐饮等转租户）。

　　2003-3-25 11：31
　　台湾的外食人口一天约500多万，占总人口的1/4。如何利用这块高毛利、周转快、满足即刻需求的是非常重要的，便利店对即食市场的开发非常重要。
　　上海的罗森便利店就是在中小学的边上，现在不允许有学校周围的摊点，这样学生的即食需求就可以得到满足。

　　2003-3-25 11：35
　　便利店要研究顾客的STOP变化趋势
　　S：STYLE生活方式；
　　T：TIME什么时候需要此商品
　　O：OCASSION需要此商品的动机是什么
　　P：PLACE在什么地方消费此商品

　　2003-3-25 11：41
　　商品化计划的6个正确
　　选择正确的商品
　　决定正确的价格
　　安排正确的补货时间
　　陈列有正确的数量
　　陈列在正确的位置
　　正确的表现（包括告知、气氛、服务等）

　　2003-3-25 11：42
　　便利店商品的定位：
　　即时性需求商品
　　紧急商品
　　非常特性（如夏天的饮料要冰冻）
　　少容量性
　　消遣性

　　2003-3-25 11：48
　　开发速食品的要点：
　　速食品关联设置的放置地点要恰当
　　首先要重视质量
　　设备用具需讲究：如微波炉的功率要大于1500瓦