经过一个月的线索征集和筛选，本报与市火锅协会和餐饮商会联合举行的重庆餐饮十大新闻评选昨日揭晓。他们有重庆火锅业中的石蜡事件，有重庆人盼望已久的重庆国际火锅节的举办，有重庆餐饮业声讨的“平头事件”，也有餐饮企业推出的创新理念，如君之薇推出的“袖珍型品牌火锅”，渝风堂邀请“白小军”代言，秦妈火锅在全国推行一次性锅底等。这些新闻代表了今年重庆餐饮业的大事，总结它们将有利于重庆餐饮走得更好。
重庆火锅的石蜡事件
今年２月，中央电视台《每周质量报告》对我市部分火锅底料掺加石蜡进行曝光，在全国引出了一场重庆火锅的“石蜡事件”。央视曝光后，重庆火锅底料的声誉顿时在全国受到了很大影响，一些地方甚至将重庆火锅底料纷纷撤柜，一场重庆火锅的“信誉危机”爆发了。后经多方努力，才将这场危机化解。
君之薇推出袖珍品牌火锅
君之薇于今年５月１８日推出了一款袖珍型品牌火锅，它的特点是面积在２００—５００平米，宛如袖珍型，但它同样走品牌之路，不但进行装修，而且讲究环境，重视服务，有全面的ＶＩ、ＣＩ系统，虽名为袖珍火锅，但一点也不掉格。它的出现，打破了重庆火锅一谈品牌就讲规模的历史，在重庆火锅引出一股旋风。
三峡风情酒楼倒闭
三峡风情火锅大酒楼在重庆火锅界比较有影响，三年前它因装修华丽，拥有近１５００平方米的经营规模和首次营造了三峡景观文化而受到了业界的关注，高档次和高价格同在，但这样的定位没能在市场中站稳脚跟，不得不在今年七八月份关门易主。它的倒闭，让人重新思考重庆火锅在档次和价格上的准确定位。
举办首届重庆国际火锅文化节
首届重庆国际火锅文化节于１０月１５日—２５日在南滨路举行，这是重庆市政府、火锅界和广大市民期盼已久的盛会，是重庆具有历史意义的大事，是重庆火锅具有里程碑意义的盛会。它的举办无疑强化了重庆火锅的地位，提升了重庆火锅品牌。火锅节当天，本报共推出１６个版面的新闻，向外界全力推荐重庆品牌火锅。
万人品尝重庆火锅
在重庆火锅节的活动中，万人品尝火锅是一项重大的影响广泛的内容，６０多家重庆火锅企业在南滨路上摆出了上千张火锅桌，火锅队伍长达１公里多。企业首次如此规模地进行了展示。
火锅研究所状告市火锅协会
今年４月１２日，重庆火锅研究所向市一中院提起诉讼。称重庆市火锅协会在今年２月开展的“放心火锅底料”评选及由此引发的媒体报道。造成了对重庆火锅研究所“三耳”品牌火锅底料的名誉损害，要求市火锅协会赔偿经济损失２００万元，并公开赔礼道歉、消除影响。此事影响巨大，它关系到协会的评比活动是否具有合法性的问题。后经市一中院审理，判决重庆火锅研究所败诉。
奇火锅提出“打造全球火锅之都”
由重庆汇源火锅研究所、奇火锅餐饮连锁机构总裁余勇在首届重庆国际火锅文化节提出的打造“中国火锅之乡”和“全球火锅之都”两张行业品牌，为加快重庆火锅行业全面国际化进程打响了极为响亮的一枪！美食节期间，奇火锅在江北金源大饭店的国际美食展及南滨路的火锅主题宴展场背景板上均打出了中国火锅之乡和全球火锅之都的标语。引起了市商委领导以及中央电视台、凤凰卫视等大牌新闻单位、市火锅协会的关注。
渝风堂请“白小军”做形象代言人
《街坊邻居》中的“白小军”及电视节目《生活麻辣烫》的主持人曾凡强与渝风堂签约，正式出任渝风堂的形象代言人。这是重庆餐饮界“渝派艺术家”与“渝派餐饮”的首次联姻，有效地突出了渝风堂的巴渝风味。此次恭请曾先生出任形象代言人又是重庆第一家与渝派艺术家签约。
重庆餐饮业的“平头事件”
吃饭时故意在锅里或菜里放入苍蝇或虫子，以此要挟老板，获取赔偿，这是吃“霸王餐”。对此类现象，餐饮老板们痛恨入骨、人人喊打。１１月１９日，市火锅协会和餐饮商会联手，有４０多家知名企业参加的声讨“平头”的大会在小天鹅宾馆召开，怒讨吃“霸王餐”的行为。此举得到了社会各方的积极响应，市公安等部门积极行动起来。一场“坚决打击平头”的声音在社会上刮起，有力地树立了正气，压倒了邪气。
秦妈推行一次性火锅锅底
１１月，重庆秦妈火锅将其分布于全国的２００多家加盟商召集到武汉，宣布摒弃传统的“老油”，改用一次性火锅底料。此举意味着重庆火锅迎来了一场“革命”。曾经，重庆火锅伴随着全国连锁加盟如燎原之势的发展，却暗藏着一颗“定时炸弹”，这就是火锅老油的回收使用。这对重庆火锅来说，绝不是一个非大非小的问题，而是一个严重的隐形危机。长期来，重庆火锅被其它火锅派系或餐饮派系指责为“吃口水”。外地的众多媒体更是对重庆火锅的这类问题穷追猛打，频频曝光，简直让重庆火锅老板疲于奔命，应接不暇。重庆火锅提出使用一次性锅底，确实是一次技术上的革命。 （重庆经济报 记者唐纲 刘曲平）
