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 连锁超市经营管理手册

连锁超市经营管理手册目录
第一章 立项调查
1 调查目的……………………………………………………………………………
2 调查范围……………………………………………………………………………
2.1 区域范围………………………………………………………………………………………
2.2 行业范围………………………………………………………………………………………
3调查内容
3.1 收入和消费水平………………………………………………………………………………
3.2 竞争项目………………………………………………………………………………………
3.3 政策环境………………………………………………………………………………………
3.4 关联产业的支持程度…………………………………………………………………………
3.5 目标消费者的消费能力和消费习惯…………………………………………………………
3.6 行业发展趋势…………………………………………………………………………………
3.7 投资能力和融资资源…………………………………………………………………………
3.8 资源掌控能力…………………………………………………………………………………
3.9 自然环境………………………………………………………………………………………
4 调查对象和流程
4.1 调查对象确定…………………………………………………………………………………
4.2 调查流程………………………………………………………………………………………
5 调查活动组织
5.1 自行组织调查…………………………………………………………………………………
5.2 委托专业公司调查……………………………………………………………………………
6 调查报告
第二章 项目论证与确立
1 项目论证……………………………………………………………………………
2 专家组………………………………………………………………………………
3 委托专业机构论证…………………………………………………………………
4 论证方法……………………………………………………………………………
5 项目的定位…………………………………………………………………………
5.1 项目的总体定位………………………………………………………………………………
5.2 总部定位………………………………………………………………………………………
5.3 分店定位………………………………………………………………………………………
操作工具1 不同类型连锁店比较表………………………………………………………………
操作工具2 商业计划书样本(服务类)…………………………………………………………
第三章 选址布局
1 商圈调查
1.1 商圈调查的标的……………………………………………………………………………
1.2 商圈调查的方法……………………………………………………………………………
1.3 商圈调查报告方式…………………………………………………………………………
1.4 立地要素……………………………………………………………………………………
2 布局开店
2.1 定位策略……………………………………………………………………………………
2.2 开店方式……………………………………………………………………………………
2.3 城市布点策略………………………………………………………………………………
2.4 全国及大区布点原则………………………………………………………………………

第四章 总部管理
1 总部组织、机能与权限分配
1.1 连锁店的总部组织与机能…………………………………………………………………
1.2 组织扩张阶段与形态………………………………………………………………………
1.3 连锁经营运作事项…………………………………………………………………………
1.4 总部授权原则………………………………………………………………………………
2 连锁管理机构
2.1 连锁管理机构的设置………………………………………………………………………
2.2 总部组织职掌………………………………………………………………………………
3 总部管理作业
3.1 人力资源管理………………………………………………………………………………
3.2 职位规划……………………………………………………………………………………
3.3 增补人员甄选及任用………………………………………………………………………
3.4 员工出勤规定………………………………………………………………………………
3.5 绩效考核……………………………………………………………………………………
3.6 员工升迁管理………………………………………………………………………………
3.7 出差管理……………………………………………………………………………………
3.8 离职管理……………………………………………………………………………………
3.9 员工工作移交………………………………………………………………………………
3.10 人员培训…………………………………………………………………………………
3.11 员工激励…………………………………………………………………………………
4 信息管理
4.1 信息系统架构的重点及建立方式…………………………………………………………
4.2 连锁店计算机网络管理系统的基本功能…………………………………………………
4.3 连锁店计算机网络系统的结构框架………………………………………………………
4.4 软硬件系统的配套…………………………………………………………………………
4.5 信息化应注意事项…………………………………………………………………………
5总部行政管理
5.1 电话总机与服务台管理……………………………………………………………………
5.2 办公用品管理………………………………………………………………………………
5.3 印刷管理……………………………………………………………………………………
5.4 费用请领程序………………………………………………………………………………
5.5 车辆管理程序………………………………………………………………………………
5.6 财产管理程序………………………………………………………………………………
5.7 文件资料管理………………………………………………………………………………
5.8 印章管理……………………………………………………………………………………
5.9 制服管理……………………………………………………………………………………
5.10 环境卫生管理……………………………………………………………………………
6 开店作业管理
6.1 开店筹备进度的排定………………………………………………………………………
6.2 各部门应行展开的工作事项………………………………………………………………
6.3 门店作业手册的编制………………………………………………………………………
7 营销管理
7.1 市场定位……………………………………………………………………………………
7.2 促销…………………………………………………………………………………………
7.3 消费者管理…………………………………………………………………………………
7.4 商圈精耕……………………………………………………………………………………
7.5 活动企划提案细则…………………………………………………………………………
7.6 促销计划的效果评估………………………………………………………………………
7.7 促销费用的编列与负担原则………………………………………………………………
8 公共关系管理
8.1 公共关系是什么?………………………………………………………………………
8.2 公共活动有哪些?………………………………………………………………………
8.3 公共活动………………………………………………………………………………………
8.4 公共风险………………………………………………………………………………………
9 总部会议管理
9.1 会议的目的……………………………………………………………………………………
9.2 会议管理架构…………………………………………………………………………………
9.3 会议管理………………………………………………………………………………………
9.4 会议的计划与注意事项………………………………………………………………………
9.5 会议作业程序…………………………………………………………………………………
9.6 例行会议………………………………………………………………………………………
9.7 对外形象活动会议……………………………………………………………………………
10 总部报表管理
10.1 报表管理架构图………………………………………………………………………………
10.2 报表管理的定义与权责………………………………………………………………………
10.3 报表使用原则与规定………………………………………………………………………
10.4 报表管理………………………………………………………………………………………
10.5 报表印制费的管制……………………………………………………………………………
10.6 必备分析报表…………………………………………………………………………………
10.7 报表上报时间与分析………………………………………………………………………
11 连锁企业风险管理
11.1 企业风险………………………………………………………………………………………
11.2 连锁总部风险管理………………………………………………………………………
11.3 门店危机管理…………………………………………………………………………………
11.4 其他风险管理…………………………………………………………………………………
12 品牌战略
12.1 连锁经营需要品牌战略………………………………………………………………
12.2 连锁经营品牌战略构成………………………………………………………………
12.3 连锁经营品牌战略实施………………………………………………………………
12.4 连锁店品牌评价…………………………………………………………………………

操盘工具1 零售连锁业务管理组织职掌……………………………………………………
操盘工具2 餐饮连锁的组织………………………………………………………………
操盘工具3 员工管理制度……………………………………………………………………

第五章 门店运作
1 门店模型的建立
1.1 门店模型的决定因素………………………………………………………………………
1.2 门店模型的类别………………………………………………………………………
1.3 门店模型建立的流程………………………………………………………………
2 特许经营加盟运作
2.1 如何召募加盟店主……………………………………………………………………………
2.2 连锁加盟说明会………………………………………………………………………………
2.3 加盟召募运作流程……………………………………………………………………………
2.4 加盟者的加入资格与审核………………………………………………………………
3 门店营业管理
3.1 卖场规划与商品配置………………………………………………………………
3.2 每日开店作业………………………………………………………………
3.3 整洁管理………………………………………………………………………………
3.4 安全管理………………………………………………………………………………
3.5 设备管理………………………………………………………………………………
3.6 门店商品管理………………………………………………………………………………
3.7 收银钱财管理………………………………………………………………………………
3.8 服务管理………………………………………………………………………………
3.9 人员出勤管理………………………………………………………………………………
3.10 例外管理………………………………………………………………………………
附录
操盘工具1 加盟契约注意事项………………………………………………………………
操盘工具2 加盟中途解约须负担责任…………………………………………………………

第六章 连锁经营选用表格
附录:企业识别系统(CIS)案例
第七章 岗位操作标准图解
第八章 业务流程设计与再造
第九章 人才甄别系统
第十章 核心技术设计

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